Користь і шкода зеленого чаю
Незвичайні особливості зеленого чаю відомі з давніх часів, причому вже тоді його використовували не тільки як підбадьорливий і тонізуючий напій, але і як ліки від різних хвороб і нездужань. Сьогодні вчені і медики зовсім не відкидають народні рецепти минулого, і навіть навпаки, не перестають відкривати все нові і нові корисні якості чаю, але, разом з тим, попереджають і про його можливий негативний вплив.
Збір сировини в будь-якому технологічному процесі, є першим і дуже важливим етапом. Що надходить у продаж чай - не виняток. Для хорошого, ароматного і якісного чаю, будь він чорний або зелений, збираються ніжні верхні листочки чайного куща, сamellia sinensis. Щоб зберегти всі корисні і смакові властивості листя, їх сушать, а якщо хочуть отримати чорний чай, то попередньо ще і окислюють. Зелений чай як в сухому вигляді, так і при заварюванні за кольором значно відрізняється від чорного - він набагато світліше і прозоріше. Однак терпкий смак напою при цьому не менш насичений, а запах приємний і свіжий.
Склад зеленого чаю
Завдяки багатому складу цей напій, що дає бадьорість духу, тонус тілу і користь здоров'ю, сміливо можна назвати божественним. Наявність великої кількості необхідних для людини мікроелементів, безлічі природних органічних сполук і практично всіх існуючих вітамінів роблять його воістину унікальним.
Для щоденної повноцінної роботи всіх органів і систем людини необхідні найрізноманітніші мінерали - магній, калій, фтор, кальцій, залізо, селен, марганець та інші. Правильне кількісне і якісне поєднання мікро- і макроелементів сприяє зростанню і здоров'ю волосся, зубів, нігтів, допомагає зберігати і відновлювати імунні сили організму.
Крім того, зелений чай багатий катехинами, які є потужними антиоксидантами. Вони виводять вільні радикали, не даючи їм накопичуватися в організмі і, тим самим, знижують ризик виникнення ракових клітин. Катехіни також вельми корисні для посилення захисних функцій і використовуються при лікуванні дизентерії та мікробних інфекцій, а ось вчені-медики приділяють їм особливу увагу.
Основна ж складова кави і чаю - кофеїн. Саме за цей алкалоїд, що сприяє збереженню енергії і припливу сил, ми любимо, цінуємо і часто вживаємо підбадьорливі напої. Зелений чай містить м'яку форму кофеїну - Теїном, який, крім уже перерахованих властивостей, ще й піднімає настрій, активізує розумові та фізичні здібності і підвищує працездатність.
Як вибрати чай
Листочки різних сортів чаю зовні відрізняються, вони можуть бути скручені в тугі спіральки, можуть нагадувати скачані з паперу кульки або бути схожі на маленькі квіткові бутони - це залежить від способу скручування чайних листів. Під час приготування чаїнки поступово розправляються, заварювати такі сорти можна по кілька разів. Напій виходить тим міцніше, чим тугіше скручені листочки. З чаїнок, що мають більш природний, натуральний вигляд чай виходить менш концентрованим, але зате більш ароматним і ніжним.
Придивіться до чайної суміші - в ній не повинно бути стороннього сміття, а уламки листя, гілочок і живців складають не більше 3-5%. А ось різноманітність кольору не повинно вас бентежити. У різних сортів відтінки чаїнок можуть бути найрізноманітніші, від світло-фісташкового до темно-зеленого, але колір, все ж, повинен залишатися натуральним. Занадто яскравий насичений колір вказує на штучні барвники, а буро-сірий на недотримання правил зберігання.
Зелений чай: корисні властивості
З давніх-давен в Середній Азії будь-яку трапезу прийнято починати з чашки ароматного зеленого чаю. Народна мудрість підтверджена століттями - свіжий напій надає благотворну дію на мікрофлору кишечника. Незаперечно його позитивний вплив і на органи травлення в цілому. Регулярне приймаючи зелений чай, можна зробити істотний вплив на органи травлення, печінку і 12-палої кишки, нормалізувати функції підшлункової залози і жовчного міхура.
Широко відомі потогінний і сечогінний властивості напою, вони ефективно використовуються при простудних і запальних захворюваннях, підвищеній температурі, отруєннях, захворюваннях сечостатевої системи і нирок.
Зелений чай сприяє кращому засвоєнню вітаміну С і позитивно впливає на серце і кровоносні судини. Зменшується ризик розвитку атеросклерозу, поліпшується міцність стінок капілярів і великих судин, еластичність артерій збільшується, знижується ймовірність холестеринових відкладень.
У числі чудових властивостей чаю і його вплив на нервову систему, він полегшує депресивні стани, має помірну заспокійливим ефектом, оптимізує обмін речовин. У той же час, підвищує працездатність, поліпшує пам'ять і уважність, знімає втому і сонливість.
Протизапальні властивості чаю використовуються при профілактиці і лікуванні захворювань ясен і порожнини рота.
На відміну від кави і інших міцних бадьорять напоїв, зелений чай в малих кількостях не протипоказаний при вагітності і грудному вигодовуванні.
Використовуються настої зеленого чаю і в косметичних цілях. Косметологи для відновлення пружності шкіри рекомендують періодично вмиватися заваркою або протирати кубиками льоду з неї обличчя, шию і зону декольте. Слабкий настій чаю можна використовувати в якості очищає лосьйону, а міцна заварка допоможе при запальних висипаннях і прищах.
Унікальна комбінація вітамінів і мікроелементів дозволяє використовувати зелений чай в численних і різноманітних програмах по зниженню ваги.
Чим небезпечний зелений чай
Про користь і корисності зеленого чаю йдеться досить багато, негативні ж властивості згадуються багато рідше. Проте, побічні ефекти теж мають місце бути, і не слід ними нехтувати.
Сечогінну дію напою призводить до зниження артеріального тиску, і особам, зі схильністю до гіпотонії приймати його слід з обережністю. Гіпертонікам під час кризів зелений чай і зовсім протипоказаний.
Через велику кількість кофеїну не рекомендується регулярно вживати чай тим, хто страждає порушеннями серцевого ритму або захворюваннями центральної нервової системою. При зайвої збудливості зелений чай може викликати безсоння і значний занепад сил.
Не бажані часті і рясні чаювання жінкам під час «критичних» днів, ускладненої вагітності, напередодні пологів і під час годування грудьми.
При наявних хронічних захворюваннях і, особливо, під час їх загострення, зелений чай слід вживати з особливою обережністю - він може спровокувати погіршення і уповільнити процес одужання.
Крім того, слід пам'ятати, що низькі сорти чаю, особливо гранульовані і пакетовані продукти, не тільки не відрізняються приємним смаком і ароматом, але ще і практично не зберігають корисні властивості. До того ж, при подрібненні листочка (а хороший сортовий лист навряд чи стануть переробляти в труху) відбувається його окислення і на виході виходить продукт, у якого від зеленого чаю залишається тільки назва.
Зелений чай для схуднення
Такі чудові властивості зеленого чаю, як здатність виводити шлаки і токсини, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і процеси метаболізму, використовуються дієтологами в програмах зниження ваги і допомагають прийти в форму.
Щоб прискорити процеси обміну в організмі, посилити спалювання і прискорити виведення жиру, рекомендується випивати в день 3-5 склянок зеленого чаю. При цьому напій вживається свіжим, щойно завареним. Одну порцію чаю не рекомендується заварювати більше трьох разів. Чай п'ють без додавання цукру або молока, в крайньому випадку, допустима невелика ложечка меду.
З недавніх пір користується популярністю для зниження ваги рецепт зеленого чаю з молоком. Готувати його треба в такий спосіб. Півтора - два літри знежиреного молока нагріти, але не кип'ятити. Додаємо в гаряче молоко 3 ст. ложки якісного зеленого чаю і наполягаємо хвилин 10-15, добре укривши каструльку теплим рушником або ковдрою. Потім проціджуємо і заливаємо вийшов настій в термос. П'ють теплий напій протягом розвантажувального дня.
Якщо півсклянки свежезаваренного зеленого чаю змішати з такою ж кількістю гарячого молока, то такий напій можна приймати між основними прийомами їжі кілька разів на день, він підсилює обмінні процеси і стимулює видільні функції органів, що сприяє зниженню ваги.
І все ж, не варто забувати про повноцінне харчування під час дієти, а при наявності яких-небудь захворювань порадитися з лікарем.