Копчений карась - карась гарячого копчення в коптильні, рецепти для вас
Риба гарячого копчення дуже смачна і багато її дуже люблять. Дуже зручно коптити рибу на дачі або на пікніку. Пропонуємо простий рецепт приготування карася гарячого копчення в коптильні. Відпочиваючи на природі закоптити рибу нескладно, і час копчення складе всього 20 хвилин.
Складові:
[Ing_wrap] [ing] свіжий карась - 2-3 кг [/ ing]
[Ing] сіль - 100 гр. [/ Ing]
[Ing] вода [/ ing] [/ ing_wrap]
Копчений карась, рецепт:
[Instr_wrap] [instr] Для початку свіжого карася очистити, випатрати і гарненько промити під проточною водою.
[Instr] Потім рясно посолити рибу і перемішати вже посоленного карася, щоб сіль потрапила на всю рибу.
[Instr] Потім долити води так, щоб покрило рибу. Залишити в соляному розчині на 2 години. Коли риба Просолов, промити обов'язково її водою, щоб позбутися від зайвої солі. Тепер риба готова до копчення.
[Instr] Далі підготувати коптильню. Для цього нарубати дрова і розпалити в мангалі вогонь. Для копчення риби потрібно Вільхова тріска, яку можна купити в магазині.
[Instr] Вільхову тріску насипати рівномірно тонким шаром на дно коптильні.
[Instr] Потім Просолов карасів укласти на решітку бажано так, щоб вони не торкалися одне одного. Якщо карасі невеликі, то покласти щільніше, інакше потрібно коптити на 2 рази.
[Instr] Закрити кришкою коптильню і поставити на мангал з відкритим вогнем. Коптити карасів на середньому полум'я 20 хвилин, так як на сильному вогні карась може не прокоптять і згорить. Відкривати кришку, перевертати рибу під час копчення не треба, просто поки насолодитеся ароматом копченості.
[Instr] Пролетіли 20 хвилин непомітно. Тепер зняти коптильню з мангала, відкрити кришку і дістати добре закоптити карася. Можна звичайно почекати поки риба охолоне, але п'янкий запах копченого карася так і манить швидше його спробувати.
[Instr] Карась гарячого копчення рецепт приготування, якого дуже простий і його може спробувати кожен. Карася гарячого копчення можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. У будь-якому вигляді копчений карась дуже апетитний і смачний з приємним ароматом копчення. Смачного!
