Консервовані запечені баклажани 6 відмінних рецептів

Печені баклажани - це дуже корисно і смачно, до того ж зробити таке блюдо можна, як на кожен день, так і на зиму в баночках. Сьогодні ми розповімо про те, як зробити консервовані запечені баклажани з додаванням різних інгредієнтів, і не тільки.

1. Запечені синенькі з часником на зиму

Щоб зробити таку пікантну закуску будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Синенькі - 2 кг.
• Морквина - 300 м
• Олія соняшникова рафінована - 400 мл.
• Оцет 9-відсоткової концентрації - 30 мл.
• Сіль.
• Перець чорний мелений.

Обполоснути синенькі, обрізати хвостики і нарізати тонкими поздовжніми пластами, підсолити. Почистити моркву, порізати таким же чином. Змастити деко олією, викласти на нього овочеву нарізку, приправити перчиком, побризкати маслом, накрити фольгою і поставити випікатися в духовку до готовності. Температура випікання 180 градусів. Як тільки овочі пом'якшуватися, прибрати фольгу і дати їм трохи підрум'янитися.

Вилити в каструльку рослинне масло, додати оцет, сіль, перець - за смаком, перемішати і гарненько підігріти.

Укласти плотненько печені овочі по стерильним баночках, залити приготовленим маринадом, закупорена закаточними кришками. Після того, як готовий продукт охолоне, винести його на зберігання в прохолодне місце.

2. Ікра з печених баклажанів

Це дуже простий і дуже смачний рецепт ікри, який зможе осилити навіть початківець поварчук.

• Баклажани середнього розміру - 3 шт.
• Часник - 4 зубчики.
• Помідори солодких сортів - 5 шт.
• Солодкий перець різних кольорів - 5 шт.
• Сіль.
• Перець чорний мелений.
• Масло соняшнику.

Перемити всі овочі, дати просохнути. Проколоти плоди в декількох місцях, щоб вони в духовці не вибухнула, перекласти на деко і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.

Насправді час випікання овочів залежить від їх розміру, тому готовність продукту необхідно перевіряти виделкою або зубочисткою. Якщо плоди стали м'якими, значить, їх можна діставати.

Остудити овочі, зняти шкірку, у перцю вибрати насіння. Нарізати все дрібними кубиками, перемішати, посипати подрібненим часником і перцем за смаком. Влити необхідну кількість рослинного масла і ще раз перемішати.

Це дуже смачне і корисне блюдо можна включити в раціон дієтичного і вегетаріанського харчування.

Можна піти іншим шляхом - обсмажити всю печену нарізку на сковороді з рослинним маслом в такій черговості: спочатку кинути сині, потім салатний перчик і томати. Загасити овочеву масу протягом п'яти хвилин, додати часник, накрити кришкою і готувати ще пару хвилин. Зняти блюдо з вогню, дати постояти десять хвилин, охолодити і перекласти в глибоку тарілку.

3. Салат з печених баклажанів, перцю і помідорів

• Синенькі - 2 шт.
• Томати - 3 шт.
• Часник - 3 зубчики.
• Солодкий перець - 2 шт.
• Свіжовіджатий лимонний сік - 20 мл.
• Сіль.
• Перець чорний мелений.
• Цукор - пару пучок.
• Оливкова олія - ​​за смаком.
• Будь-яка зелень.

Перемити всі овочі, проколоти виделкою в декількох місцях, перекласти на деко і поставити випікатися в духовку. Готовність овочів потрібно перевіряти зубочисткою. Якщо вони стали м'якими, значить, деко пора діставати. Найдовше випікаються синенькі - близько 45 хвилин.

Накрити деко фольгою і дати овочам постояти протягом двадцяти хвилин. Зняти шкірку з охололи плодів, нарізати м'якоть кубиками, перекласти в великий салатник. Додати подрібнену зелень, часник, полити оливковою олією, посолити, приправити перчиком за смаком і капнути пару крапель лимонного соку.

Перемішати всі інгредієнти, дати страві трохи настоятися і можна подавати на стіл.

4. Баклажани, запечені з сиром і помідорами в духовці

Ця відмінна на смак, презентабельна закуска припаде до душі багатьом. Її подають не тільки до повсякденної, а й святкового столу.

Для її приготування потрібні такі компоненти:

Промити синенькі, обрізати плодоніжки, нарізати поздовжніми кружечками, засипати сіллю і відставити на півгодини.

Віджати синенькі, викласти кружечки на змащений маслом деко. Обмазати кожен шматочок гострим соусом, потім покласти шматочок помідора і присипати зверху тертим сиром.

Поставити заготовку в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. За цей час овочі стануть м'якими, а сир злегка підрум'яниться.

Пікантна закуска до будь-якого гарніру або м'ясної страви готова. Її подають в холодному вигляді.

5. Запечені синенькі в духовці з овочами

Це дуже простий, доступний і легкий в приготуванні рецепт, для якого потрібно мінімум інгредієнтів.

Отже, для приготування цієї страви будуть потрібні наступні компоненти:

• Сині - 6 шт.
• Будь-які овочі - морква, солодкий перець, цукіні, цибуля ріпчаста, морква і т.д.
• Сіль.
• Перець чорний мелений

Щоб синенькі швидше приготувалися, краще використовувати молоденькі і не дуже великі плоди.

Промити всі овочі, видалити плодоніжки. Проколоти синенькі виделкою в декількох місцях. Морква, цибуля, цукіні і перець нарізати кільцями.

Скласти сині з овочевою нарізкою в рукав для випікання і поставити в духовку на чверть години при температурі 190 градусів.

6. Холодна гостра закуска з печених баклажанів з часником

Ця страва полюблять багато, особливо цінителі гострої їжі. Отже, для його приготування необхідно:

• Баклажани - 650 м
• Коріандр мелений - 1 чайна ложка.
• Часник - 3 зубчики.
• Подрібнена зелень петрушки - 1 чайна ложка.
• Оливкова олія - ​​40 мл.
• Цибулина.
• Лимон середнього розміру.
• Селера - пару гілочок.
• Сіль.
• Перець чорний мелений - пару пучок.

Обполоснути синенькі, просушити, перекласти на деко і поставити на випікання в духовку. На їх приготування потрібно приблизно 50 хвилин при температурі 200 градусів.

Остудити печені плоди, зняти шкірку і дрібно порубати м'якоть, перекласти в глибоку миску.

Очистити цибулину, дрібно нашаткувати. Вичавити сік з лимона. Пропустити очищений часник через чеснокодавку. Змішати всі інгредієнти, додати до них зелень, посолити і приправити перчиком за смаком, заправити олією. Перемішати готову закуску і поставити на пару годин в холодильник.

Готову страву відмінно поєднується з будь-яким гарніром, його можна просто намазувати на хліб.