Консервована морська капуста
Москва і Московська обл.
Консервована морська капуста виготовляється з ламінарії цукрової - бурої морської водорості, що належить до роду Laminaria. Своє друге і більш поширена назва ця рослина отримало завдяки зовнішній схожості з нашаткованими листям білокачанної капусти, які піддалися термічній обробці.
Сьогодні морська капуста (ламінарія) користується підвищеним попитом в усьому світі. Причиною такої популярності є не тільки невисока вартість, універсальність у використанні, але і численні корисні властивості цієї мешканки морських вод.
Цікаво, що в кулінарній справі використовувати морську капусту навчилися в практично будь-якому вигляді: заморожену, сушену, свіжу, в'ялену. Крім цього, дуже смачна консервована морська капуста, яка представлена в нашій країні в основному в маринованої формі. Консервовану морську капусту можна використовувати в якості одного з компонентів при приготуванні корисних і смачних салатів, до складу яких додатково входять овочі, яйця, гриби, м'ясо або риба.
Крім того, на основі консервованої морської капусти можна загасити м'ясо, зварити з неї відмінний суп. Англійці і австралійці часом навіть печуть особливий хліб, використовуючи ці корисні водорості.
Користь консервованої морської капусти
Користь консервованої морської капусти криється в її багатому складі. Зокрема, ця водорість високо цінується за рахунок вмісту йоду - в консервованої морської капусти присутня цього важливого елемента до трьох відсотків від загальної маси продукту. Зважаючи на це корисного якості страви з консервованої морської капусти рекомендують вживати при гіперплазії щитовидної залози (зобі).
У цьому безцінний дар моря в надмірній кількості містяться фітостерини, що сприяють очищенню організму від холестерину, а це профілактика атеросклерозу. Крім цього, при регулярному вживанні консервованої морської капусти благотворно поліпшується стан крові, знижується ризик інфарктів, інсультів і стенокардії, а у жінок нормалізується менструальний цикл. Адже недарма серед населення Японії, активно вживає всі види морської капусти в їжу, налічується мінімальна кількість людей, які страждають на атеросклероз.
Доведено користь консервованої морської капусти і як продукту дієтичного характеру. З огляду на те, що калорійність консервованої морської капусти дорівнює всього 5,4 ккал на сто грамів, ці водорості служать відмінною основою для багатьох корисних страв, які дозволено вживати людям, які дотримуються різних дієт.
Калорійність консервованої морської капусти 5.4 кКал
Енергетична цінність консервованої морської капусти (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 67% | 33% | 0%