Консервація овочеве асорті рецепт

Для того, щоб на зиму запастися смачною, овочевий консервацією, зовсім не обов'язково закривати все по-окремо, є відмінний рецепт консервованого овочевого асорті. Даний рецепт дозволяє використовувати різне поєднання овочів. Овочеве асорті стане хорошою закускою в будь-який час.

Складові:

овочі (огірки, помідори, перець солодкий, кольорова капуста, кабачки) - за смаком і в своїй кількості

прянощі (часник, кріп, перець горошок, лавровий лист, кмин, зерна гірчиці) - за смаком і в своїй кількості

Маринад на 1 літр води:

есенція оцтова 70% - 1 ч.л на 1 літр.банку

приготування:

Овочі підготувати, добре вимити, по необхідності зрізати кінчики, нарізати шматочками (наприклад перець, капусту, кабачок). При використанні кольоровий капусти-розділити її на суцвіття, бланшувати в окропі 1-2 хвилини, після скласти в банки. У підготовлені, стерилізовані банки скласти в сукупності овочі, залити окропом, залишити на 15-20 хвилин, воду злити в ємність.

У банки з овочами додати прянощі за смаком і за своєю кількістю, залити гарячим маринадом, додати оцтову есенцію, закатати стерилізованими кришками. Банки перевернути шийкою вниз і укутати до охолодження. Зберігати в прохолодному місці.

Марінад- в воду, якої заливалися овочі, додати сіль і цукор, довести до кипіння. Залити овочі і тільки потім додати есенцію з розрахунку 1 ч.л. на 1 літрову банку.