Класичні солоні огірки по-російськи

1 жменя ягід чорної смородини

Для розсолу на 1 л води:

60 г солі (грубого помелу)

Для засолювання за цим рецептом краще брати приблизно однакові невеликі огірки.

Огірки ретельно промити під проточною водою.

На дно банок викласти промиті листя хрону і кріп, зверху шарами викласти огірки, чергуючи їх з зеленню (кропом і хріном) і ягодами смородини.

Влити в банки киплячий розсіл.

Накрити банки прокип'яченими кришками, на 7-10 днів залишити огірки при кімнатній температурі для бродіння.

Після закінчення часу при необхідності додати в банки прокип'ячений розсіл (в холодному або гарячому вигляді), герметично закупорена банки кришками.

При появі піни під час бродіння акуратно знімати її чистою ложкою.

Зберігати класичні солоні огірки по-російськи можна при кімнатній температурі.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Я солю огірки так як мене вчила мама, в банку кладу листя хрону, смородини, кріп, часник, петрушку, листочок лаврового листа, чорний перець горошком, на 3-х літрову банку 3 столових ложки солі, залити ЛЕДЯНОЙ водою, закрити пластмасовою кришкою, потримати при кімнатній температурі кілька днів, поки вода в банку після бродіння не стане прозора, потім прибрати в прохолодне місце.

Я теж солю огірочки за таким рецептом, але вони стоять у мене 2-3 дні, потім розсіл кип'ячу, знімаючи піну, заливаю киплячим, попередньо додавши в кожну банку 1-2 ст ложки сухої гірчиці і закочував залізними кришками. Огірочки-казка! Хрусткі, ароматні і можуть стояти більше року, незакісая