Китайська кухня і здоров’я
Китайська кухня вважається однією з великих кухонь світу, по-перше, тому що її історія налічує більше 10000 років, а по-друге, третина населення планети використовує рецепти цієї національної кухні. Чи потрібно говорити, що китайська кухня, просочена філософією Піднебесної, надзвичайно корисна для здоров'я? Рецепти страв, які століттями передаються з вуст в уста, засновані на гармонії енергій Інь і Ян, поєднують в собі продукти таким чином, щоб організм отримав не тільки фізичне насичення, але й духовне збагачення.
У класичних рецептах китайських страв міститься не більше 4-7% насичених жирів, в той час як в найпростішій піці Маргарита їх близько 20%. Калорійність дімсама з креветками - 164 ккал, з бараниною - 217 ккал, з овочами - 153 ккал. За цим показником дімсами виграють у популярних страв з доставкою додому.
Основою багатьох страв китайської кухні є рис. З нього роблять борошно, а вже мука є ключовим продуктом і в рецептах дімсамов, і для рисової локшини, і для китайських спринг-ролів. Рис - джерело вітамінів групи В, яка виконує найважливішу функцію в діяльності нервової системи. Також в рисі міститься калій, який необхідний для роботи серцевого м'яза.
А ви знаєте, чому рис так люблять ті, хто дотримується дієти? Адже в ложці рису калорій стільки ж, скільки в ложці цукру - 344 ккал! Насправді рис допомагає позбутися і від зайвих солей, і від води в організмі. І вуглеводи в ньому зовсім не ті, що в цукрі, а набагато безпечніше і корисніше.
Багато страви китайської кухні готуються на пару. За кількістю такої дієтичної їжі з кухнею Китаю може зрівнятися хіба що французька кухня. Користь продуктів, які зазнали тепловій обробці, очевидна: більшість корисних мінералів і вітамінів зберігається тільки при такому способі термічної обробки. До того ж відсутня масло, що ніяк виключити в процесі смаження.
Краса китайських страв, приготованих на пару, зрівнятися хіба що з японськими ролами, суші і сашимі - так само ошатно, яскраво і апетитно. Парові страви не шкодять вашому травленню, навпаки, доглядають за органами травного тракту.
Треба сказати, що в китайській кухні присутні деякі страви, які дійсно готуються на великій кількості масла, а отже, містять холестерин. При порушенні технології приготування в недобросовісних службах доставки китайської їжі можуть бути навіть канцерогени. Але, по-перше, таких страв трохи, а по-друге, при обмеженні їх вживання до 1-2 разів на тиждень шкоди від них ніякого не буде.
Теппан, пароварка і вок допоможуть вам приготувати будь-яку китайське національне блюдо, зберігаючи кращі якості товарів.