Кашаса - як пити національний спиртний напій бразилії відео, nalivali

1 Напій з цукрової тростини

Колонізація Бразилії принесла багато нового в цю країну. Однією з таких новинок став цукрова тростина. Дешева робоча сила і сприятливі умови зробили цей промисел провідним в країні. Природно, поява алкогольного напою з цукрової тростини не змусило себе чекати.

Називати кашасу "бразильський білий ром" не зовсім коректно, а ось ім'я "бразильської горілки" спиртне носить з початку шістнадцятого століття. У період завоювання Бразилії колоністами почалося активне вирощування цукрового очерету. За плантаціями доглядали раби, і вони ж першими виявили потенціал заграв тростинного соку. Заповзятливі фермери-колоністи почали використовувати сік тростини для виробництва спиртного.

На це ж спиртне вони купували нових рабів у місцевих племен, що, звичайно, було підступно, але історії відомі і набагато витонченіші варіанти експлуатації завойованих земель. Кашаса не стала відома по всьому світу тільки тому, що колоністи вважали її суто місцевим напоєм. Вони намагалися прищепити аборигенам смак до мадері, портвейну і багасере - горілці з винограду.

пропонуємо Вам ознайомитися

Тому основна політика була спрямована на придушення виробництва - кашаса обкладалася податками, а часом просто заборонялася. Незважаючи ні на що, напій вижив, і сьогодні починає набувати популярності. Поки 99% всього продукту, який виробляється на території Бразилії, тут же і випивається. Однак 1% йде на імпорт, і це радує. Екзотичні напої сьогодні в моді, тому незабаром можна очікувати появу цього спиртного і в наших магазинах.

2 Державний напій Бразилії

На початку вісімнадцятого століття Бразилію стрясали народні повстання. Країна боролася за самоідентифікацію, право вирішувати свою долю і інші політичні свободи. За волю! За незалежність! За нашу кашасу! Саме такими гаслами і супроводжувалися заворушення у великих містах країни.

Незважаючи на настільки запальний клич, незалежність Бразилія знайде набагато пізніше. Однак кашаса своєї частки славиться не втратить. Сьогодні цей напій має статус офіційного спиртного напою Бразилії. Згідно з документами, кашасой називається "серце" дистиляту, отриманого з збродженого соку цукрової тростини.

Проводиться бразильська горілка з браги на основі цукрового очерету. У брагу йде не тільки сік, але і подрібнений цукровий очерет - найбагатші цукром його частини. Рецепт приготування не передбачає більш однієї перегонки. Традиційно у дистиляту є "голова" - перша частина отриманих спиртів; "Серце" - найкраща і найбільша частина спиртів; "Хвіст" - останні спирти. Кашаса може бути проведена тільки з "серця". Фактично два інші частини не зважають кашасой.

Що ж до витримки, то деякі правила на цей рахунок є. Витримана бразильська горілка повинна, принаймні, на 50% складатися з алкоголю, який пробув в бочці не менше року. Витримується кашаса від півроку до трьох років. Після витримки напій має легкий коричневий відтінок. Також можна зустріти прозору горілку цього типу.

Кашаса проводиться на приватних фазендах (маленькі винокурні) і на промислових підприємствах. На фазендах використовують мідні перегінні куби. Промислові підприємства використовують колони безперервного циклу. Алкоголь з фазенди можна порівнювати з коньяками, а ось промисловий продукт досить поганий. Найприкріше, що саме промисловий дистилят надходить на імпорт. Проте, багато туристів встигли оцінити переваги місцевого алкоголю і знають, що варто пити в Бразилії.

3 П'ємо кашасу за правилами

Кашаса - це частина культурної спадщини Бразилії, це традиція, це споконвічно національний продукт. Тому є правила щодо виробництва, витримки і навіть того, як потрібно пити цю горілку. Міцність напою варіюється в межах від 37 до 45 градусів. В силу фортеці і специфічного смаку, спиртне п'ють маленькими стопками - на один ковток.

Також ця горілка подається в довгих вузьких стопках, які носять назву Martelinho або "маленький молоток". У такі стопки, крім спиртного, видавлюють сік лайма чи кладуть його часточку цілком.

Завжди можна розбавити спиртне великою кількістю колотого льоду, додати води або содової. З витриманою кашасой так поводитися не варто, а з більш дешевим варіантом інакше не впоратися. Напевно, з виходом напою на широкий ринок його активно почнуть використовувати в коктейлях. Поки ж в Бразилії кашаса подається чистої або в найпростіших сумішах. Буде шанс, обов'язково спробуйте!

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.