Кардамон користь лікування кардамоном
Незважаючи на дорожнечу приправа кардамон використовується широко і в магазинах зустрічається дуже часто. Зелений кардамон має цікавий смак, запах. Якщо насіння кардамону розкусити відчуєте смак лимона, евкаліпта або камфори разом узятих.
Зростає в Індії, де давно використовується для харчування. Там це друга за обсягом виробництва приправа після перцю.
Спеція кардамон - багаторічна трава висотою до 4м з повзучим кореневищем, ланцетоподібним листям і білими квітками. Плід кардамону - шкіряста, зелена коробочка з насінням.
З бор кардамону
Плоди прибирають в період неповного дозрівання так як дозрівши вони розтріскуються і насіння вилітають. Оболонка без запаху, вона лише зберігає насіння від витоку. Висушують на відкритому повітрі, потім знову змочують і потім знову сушать. Плоди становят тригранними капсулами кремоватого кольору довжиною до 1,5 см.
застосування кардамону
- найдавніша пряна трава з ніжним ароматом підсилює сексуальне бажання, стимулює розум, дає відчуття радості і ясності;
- антиоксидант, імуностимулятор - підвищує стійкість до інфекцій, допомагає легко перенести нервові перевантаження;
- кардамон допомагає - бронхіт, астма, застуда, кашель, нежить
- позбавляє від спазмів, мігрені
- полегшує напади коронарних спазмів
- кардамон використовують - як джерело мікроелементів, для стимуляції роботи органів шлунково-кишкового тракту, селезінки
- біль в вухах
- нудота - якщо погано переносите поїздку в транспорті буде легше якщо пережовувати кардамон в дорозі
- зубний біль, для попередження карієсу непогано зрідка жувати кардамон. Він не тільки освіжить, обезаразіт, але і надасть тонізуючий ефект
- кардамон вживають - нетравлення шлунка, блювота, пронос, метеоризм, відсутність апетиту
- аденома передміхурової залози
- гріє охолоджені про органи, робить їх крепше
- захворювання психіки, депресія
- трава кардамону - очищає порожнину рота, дихання, ефективно нейтралізує патогенну флору
- болю в животі при вагітності, хворобливі менструації
- відваром кардамону полощуть волосся від жирної себореї, лупи
- бадьорить, тонізує ет. жене вітри
- корисний при будь-якому перевтомі
- кардамон застосовують - поганий кровообіг, погана концентрація уваги, головні болі
- ефірне масло кардамона- допомагає позбутися від безсоння, кишкових кольок, мігрені, апатії
Кардамон в кулінарії
Краще купувати цільні коробочки кардамону, ніж перемелені пряність. Навіть в цих коробочках за рік насіння втрачають половину ефірного масла, ніж більш зелені коробочки тим краще. Зберігають щільно закривши сухе, темне місце. Використовують для випічки, приготування ковбаси, риби, консервуванні.
У кожній країні кардамон застосовують по різному
Азія - для страв з рисом, суміш шафрану, кардамону, мигдалі додають на початку або використовують для приготування молочних йогуртів.
Німеччина - важливий компонент для медових пряників з цукатами, горіхами. У тісто, фруктові страви використовують мелений кардамон.
Скандинавія - обов'язково додають до оселедця, салаки. Ароматизують пунш, глінтвейн цілими коробочками з насінням.
Китай - люблять додавати до чаю.
Саудівська Аравія, Африка - п'ють каву з кардамоном
Росія - випічка великодніх пасок, тісто для оладок, макові пряники
Рецепти лікування кардамоном
Настій кардамону: 1 / 3ч.л. порошку, 250мл гарячої води, вкривають, витримують 30 хвилин. П'ють чверть склянки чотири рази до їди.
Відвар кардамону: столову ложку кип'ятять в 200 мл води 20 хвилин. Отриманий склад універсальний антисептик, може застосовуватися - отруєння, полоскання горла при ангіні, стоматиті, гінгівіті і інші захворювання.
Настоянка кардамону. чайну ложку порошку кардамону, 0,5 л підігрітого виноградного вина. Витримують дві години, струшуючи вміст. П'ють 50мл два, три рази перед їжею як сечогінний, при епілепсії, спазмах, паралічі, нападах ревматизму, серцевих захворюваннях.
Н епріятний запах з рота: жувати насіння коріандру, приймати всередину настій кардамону, кориці, лавра взятих порівну. На склянку води беруть 1ч.ложку суміші.
Гази в кишечнику: рослина кардамон, імбир, фенхель. Чайну ложку суміші заливають склянкою води.
Протипоказання: як будь-яка пряність може викликати алергію, з особливою обережністю повинні вживати хворі на астму. Залежно від віку застосовують не більше 1 / 4ч.л. за раз.