Каперси - що це і наскільки вони корисні

Каперси - це вибір справжніх гурманів

Що таке каперси? Це питання задають все більше споживачів, побачивши на полицях магазину невеликі ягідки зеленого кольору. Даний продукт викликає величезний інтерес, але багато, з огляду на незнання щодо його використання, так і не вирішуються його придбати. Сьогодні ви зможете дізнатися абсолютно все про цю рослину - від корисних властивостей до страв, в які його можна включити.

Насправді, каперси - це бутони рослини, яке називається «каперсник». Ці нирки збирають вручну, потім миють, висушують і, як правило, маринують в суміші оливкової олії, алкоголю і винного оцту. Любителі цього продукту стверджують, що більш смачними є маленькі бутони, розмір яких не перевищує 1-го см в діаметрі.

Де ростуть каперси? Цей колючий чагарник найбільш поширений уздовж середземноморського узбережжя, в країнах Азії, Північної Америки, Північної Африки та Індії. Його також можна зустріти в Криму і на Кавказі, де він росте на безплідних грунтах і сланцевих скелях. Основними постачальниками цього продукту є Іран, Марокко і Туреччина.

Користь для організму

Корисні властивості проявляють абсолютно всі частини каперсового куща, серед яких:

• знеболююче;
• в'яжучий;
• протиінфекційне;
• антисептичну.

У давні часи народні лікарі готували з його квітів, коренів, плодів і листя цілющий відвар, який був неймовірно ефективний як при зовнішньому, так і при внутрішньому застосуванні. З його допомогою можна загоювати рани, усувати зубний біль, привести в норму роботу щитовидної залози і серцево-судинної системи.

Порада! Якщо ви страждаєте відсутністю апетиту, просто з'їдайте кілька каперсів незадовго до прийому їжі.

Як допомагає це рослина людському організму?

1. При ревматизмі і бруцельозі високу ефективність проявляє товчена кора чагарнику.
2. Хвороби селезінки і печінки відступлять, якщо з коренів приготувати відвар. А після настоювання цього кошти протягом 5-ти годин, можна отримати цілющий препарат від жовтяниці.
3. Розтлумачте молоді гілки каперсового куща, змішайте з часником і за короткий час ви забудете про парші.
4. Вичавлений з плодів сік проявляє регенеруючі властивості і допомагає при довго не загоюються ранах.
5. При зубному болю і захворюваннях ясен рекомендується жувати свіжу кору рослини. А розжована маса здатна очистити рани від гною і швидко відновити пошкоджені шкірні покриви.
6. Щоб позбутися від іпохондрії, яка часто супроводжується фобіями, меланхолійним станом і болючою підозрілістю, слід приймати відвар з каперсів.
7. Щільні нераспустившиеся бутони рослини використовують для лікування серцево-судинної системи, щитовидної залози і при метеоризмі.
8. Каперси - це багатюще джерело вітамінів, серед яких А, В1, В2, В4, С, Е, К, РР. Тому при вживанні цього продукту організм набуває здатності протистояти згубному впливу зовнішніх факторів і відбувається зміцнення імунної системи.

Важливо! Каперси протипоказані при запорах, гіпотонії, в період виношування дитини і годування грудьми.

І звичайно ж, тепер слід розглянути найпопулярніші рецепти з каперсами.

Курячий салат з каперсами

Цей салат з каперсами і куркою обов'язково сподобатися вашим рідним і друзям.

Порада! Так як куряче м'ясо через добу стає сухим, то його рекомендується варити безпосередньо перед вживанням.

Каперси дарують цієї страви особливий пікантний смак

соус тартар

Найпопулярнішим соусом з каперсами є «тартар». Його ми і пропонуємо вам приготувати.

Цей соус стане ідеальним доповненням до креветок в клярі

Тартар з лосося з каперсами

1. Філе лосося звільнити від кісток і шкірки, наробити дрібним кубиком - приблизно 0,5 см.
2. 3 цибулини шалот, столову ложку каперсів і пучок шніт-цибулі подрібнити ножем.
3. З'єднати рибу та овочі, перемішати.
4. Додати столову ложку соєвого соусу, столову ложку оливкової олії, кілька крапель лимонного соку, щіпку меленого перцю, акуратно перемішати.
5. Тартар розкласти по маленьких формочках і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Закуска виходить неймовірно смачною і легкої

Каперси здатні прикрасити своїм смаком абсолютно будь-яку страву. Готуйте з задоволенням, створюйте нові рецепти і діліться ними зі своїми друзями.