Калорійність відвареного рису і дієтичні властивості, здорове харчування

Калорійність відвареного рису викликає до себе інтерес не випадково. Рис - це дивно популярний харчовий продукт на кожному з континентів земної кулі. Ми, жителі пострадянських країн, найчастіше, асоціюємо рис зі східною кухнею. Кажуть, що стрункість жителів країн Сходу пояснюється, крім усього іншого, вживанням рису. А, справді, наскільки ж корисний даний продукт? І наскільки значна калорійність відвареного рису в цьому випадку?

Варений рис вважається дієтичним продуктом. Які ж його властивості дозволяють так вважати?

Дієтичні властивості:

Рис - багате джерело вітамінів з групи В, які «відповідальні» за запас витривалості людини, його стійкість до стресових ситуацій.

Крім того, в рисі міститися такі вітаміни, як вітамін РР і Е, що відповідають за функціонування серця і судин, а також ряд мінеральних компонентів, наприклад - марганець, залізо, калій, фосфор і так далі.

Важлива властивість, що відрізняє рис від усіх інших видів круп полягає в тому, що в ньому не міститься речовина глютен, рослинний білок, досить часто викликає алергічну реакцію у людей.

Рис має здатність знижувати рівень глюкози в організмі людини. Складні вуглеводи забезпечують тривале надходження енергії, а обволікаючі властивості рису дозволяють використовувати його ще й в якості лікарського засобу. Наприклад, при захворюваннях шлунка (особливо це відноситься до гастритів і виразковим хвороб, або після перенесеного ентериту), рисовий відвар, або слизовий рисовий суп вважається найпершим засобом.

калорійність:

Тепер, про те, що стосується енергетичної цінності цього продукту харчування.

Калорійність відвареного рису становить 116 ккал на 100 гр. продукту

Якщо розглядати інші складові вареного рису, необхідно відзначити, що білків і жирів в ньому практично не міститься. Зате вуглеводів в вареному рисі - 25 гр. на 100 гр. продукту.

Поживна цінність сухого рису досить велика - 360 ккал на 100 гр. але в процесі варіння, рис «вбирає» воду, завдяки чому калорійність відвареного рису, в порівнянні з сухим, зменшується приблизно в 3 рази.

Таким чином, кількість калорій в рисі, робить його чудовим у всіх відносинах дієтичним продуктом, який здатний задовольнити потребу нашого з Вами організму в ряді необхідних йому компонентів. При цьому рис відмінно поєднується з іншими продуктами - з м'ясом, рибою, морепродуктами, з овочами, соусами, грибами, з молоком і цукром.

А яка калорійність вареного рису, приготованого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності відвареного рису, на 100 грам продукту:

Як правильно приготувати цей продукт? Ось один з рецептів:

Рис відварний:

Рис - 200 гр.
Вода - 300 мл.
Сіль за смаком.
Олія - кілька крапель

Рис промивають кілька разів у воді. Потім замочують в теплій воді на 15-20 хвилин. Воду зливають. Далі потрібно закип'ятити 300 мл. води, покласти туди ¼ ч.л. солі і додати кілька крапель олії. У воду опускають рис, доводять вогонь до середнього і варять 10 хвилин під закритою кришкою. Далі роблять вогонь мінімальним, ставлять на вогонь сковороду, а на сковороду - каструлю з рисом (воду в сковороду НЕ наливають). Можна ще долити трішки кип'яченої води, близько 4-5 ст.л. Накривають кришкою. Це допомагає ніжною варінні рису і не дає йому пригорати. Так залишають на 20-30 хвилин.