Кальмари смажені з цибулею
Дуже простий рецепт. І я постараюся пояснити, чому саме таким способом ми готували ці кальмари. Може у кого-то з вас виникне схожа ситуація.
Робилося це блюдо в сільській трапезної на Вербну Неділю, як ознайомчого. Тому, що багато хто з прихожан насправді навіть і не знають що це за звір такий кальмар. І важливо було донести практично чистий, нічим не розбавлений смак цього молюска. Тим більше що за Статутом церковному в їжу дозволяються кальмари і креветки в більшість пісних днів. Вважається що ця їжа - не риба, не м'ясо. Ось ми і приготували до свята. Все спробували і всім сподобалося. Втім - був скромним - сміли все блюдо моментально і просили добавки.
Отже, завдання було - дати розкуштувати продукт. Тому я навіть спецій не використала - тільки сіль. Надто вже вразливий продукт - кальмари, моментально беруть на себе всі сусідні смакові відтінки.
Знадобилося на 8 порцій:
- 1,5 кілограма свіжоморожених кальмарів
- 2 великі ріпчасті цибулини
- 3-4 зубчики часнику
- 1 чайна ложка солі з верхом
- 4 столові ложки рослинної олії
Морожені кальмари виклали в мисочку і залили окропом. Так як проточної води, через сільських умов у нас не було, то слідом в окріп ми додали кухлик холодної води і стали чистити кальмари в цьому ж тазику. (Якщо раптом вам захочеться приготувати кальмари в дачних, наприклад, умови - обов'язково врахуйте цю особливість, і не залишайте їх в окропі.)
Потім промили їх окремо холодною водою.
Порізали цибулю півкільцями, обсмажити його, помішуючи, на рослинному маслі до готовності (10 хвилин).
За пару хвилин до готовності лука додали різаний пелюстками часник.
Потім в сковороду з цибулею виклали порізані тонкими кільцями кальмари, посолити, розмішати з цибулею.
Смажили 1-2 хвилини на сильному вогні, потім відразу зняли з плити і накрили кришкою.
От і все. Подавайте в якості гарячого блюда з будь-яким гарніром або як салат.
Поділитися в соц. мережах
Ви російська або як? Чому ви не схиляєте правильно слово кальмари? Чому готували ці кальмари, а не готували цих кальмарів?
Робив Седна кальмари взявши за основу цей рецепт, цибулю спочатку готував з приправами хвилин 15, потім закинув кальмарів з сіллю і н максимальному вогні, не знаю навіть, хвилин 10 напевно приблизно. Як на вигляд здалися готовими, так і зняв з вогню. Купував заморожене ФІЕ кальмара - розморозив, потім обдав окропом і злив воду. Приправи - 10 овочів, приправа до курки (або картоплі) стандартна, перець, сіль. Вийшло смачно, хоч і вперше готував)
Бамс! причому тут російська або не російська! Самі ж українські безграмотні! Сидиш тут мудрувати, людина поділилася рецептом просто!
Бамс, колода закрийся!
Бамс прав (а). Просто бісить повальна безграмотність, особливо характерна для кулінарних статей, де цілком собі одухотворені (з т.з. мови, а не будь-якої релігії) предмети типу кальмарів, креветок, равликів починають схиляти як неживі.
Аффтар! Сночало вивчи рюскій ізика, а патом Пейшена статтей, і нікаго інакше!
А готували (кого. Чого?) Кальмарів це те ж саме що
готували (кого. Чого?) супу. А ні (кого. Що?) Суп
Прискіпливий. Ми не на кафедрі російської філології. СПС за рецепт. Хочу додати, що я, наприклад, в кінці приготування скарбу пару ложок сметани і порізаний укропчік.Перед найжаркішій можна розрізані тушки побризкати лимоном.
Дурень ти, Че. Падіж тут - родовий. Готували кого? Чого? Кальмарів, що не кальмари.
Інший тобі приклад: уяви - прийшов ти рибалити, і у місцевих питаєш: «А тут що, немає кальмари?» Чи не звучить, га? (Інший варіант, «а тут що, * є * кальмари?» - цілком канає. Але і відмінок тут називний).
Що ви готували? Ми готували кальмари.
Чого ви готували? Ми готували кальмарів
Прикро, що я неживий виходить? * (