Кабачки в мультиварці - рецепти кабачків в мультиварці
Правда, для початківців користувачів мультиварка може піднести кілька сюрпризів. Наприклад, якщо неправильно вибрати режим приготування, то ніжне рагу з кабачків з овочами може ненавмисно перетворитися в ікру ... Різні моделі мультіварок володіють різною потужністю і набором режимів. Скажімо, режим «Випічка» в тому ж Панасонік може замінити режим «Жарка», але більш потужний Редмонд в цьому режимі працює як справжнісінька сковорода, тільки встигай заважати.
Тому, перш ніж взятися за приготування такого ніжного овоча, як кабачок, постарайтеся подружитися зі своєю помічницею.
Кабачки в мультиварці добре готувати у сприятливих режимах ( «Гасіння») або варити на пару, щоб зберегти структуру і не отримати щось розкислих. Смаку кабачків додають різні спеції і приправи, сир, м'ясо і т.д.
Складові:
4 молодих кабачка,
100 г твердого сиру,
100 кураги,
4 ст.л. 9% вершків,
рослинне масло, сіль - за смаком.
приготування:
Натріть сир на крупній тертці. Курагу вимийте і дрібно порубати. Змішайте сир, курагу і вершки, злегка посоліть. Кабачки розрізати вздовж навпіл. Увімкніть режим «Мультіповар», встановіть температуру 110 С., чашу змастіть маслом. Помістіть в чашу кабачки, зверху розподіліть рівномірно соус, закрийте кришку і готуйте 30 хвилин.
Омлет з кабачками в мультиварці
Складові:
300 г кабачків,
4 яйця,
1 цибулина,
100 г сметани,
2 ст.л. вершкового масла,
2 зубчики часнику,
сіль, перець, кріп - за смаком.
приготування:
Натріть кабачки на крупній тертці, цибулю подрібніть. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину. У чаші мультиварки на вершковому маслі обсмажити цибулю протягом 15 хвилин, потім додайте кабачки, часник і кріп, посоліть, поперчіть і готуйте ще хвилин 10. Яйця стільком людям з сіллю і перцем, додайте сметану і влийте цю масу до овочів. Перемішайте і готуйте до закінчення режиму.
Складові:
2 молодих кабачка,
1 морква,
1 цибулина,
3 помідори,
1 банка консервованої квасолі,
3 зубчики часнику,
2 ст.л. оливкової або будь-якого іншого рослинного масла,
2 ст.л. борошна,
½ ч.л. сушеного орегано,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте кабачки і помідори кубиками, моркву - кружальцями, подрібніть цибулю, порубаєте часник. Квасоля промийте і відкиньте на друшляк. Увімкніть мультиварку в режим «Випічка», додайте в чашу масло і цибулю і обсмажте його 5-7 хвилин. Кабачки обваляйте в борошні і додайте в мультиварку. Туди ж покладіть часник, помідори і квасоля. Посоліть, приправте перцем, додайте орегано і перемішайте. Встановіть режим «Гасіння» на 40 хвилин.
Кабачки в вершковому соусі «Ніжні» в мультиварці
Складові:
500 г кабачків,
1 цибулина,
1 скл. вершків,
2 ст.л. вершкового масла,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Увімкніть мультиварку в режим «Випічка» на 20 хвилин, додайте вершкове масло і дрібно нарізану цибулину. Обсмажте цибулю протягом 10 хвилин. Кабачки наріжте кубиками або кружечками, обваляйте в борошні і додайте в мультиварку. Смажте їх з цибулею ще 10 хвилин. Потім влийте вершки і перемішайте. Посоліть, поперчіть і встановіть режим «Гасіння» на 40 хвилин.
Складові:
200 г цукіні,
200 г баклажанів,
200 г помідорів,
3 зубчики часнику,
100 г маслин,
200 мл рослинного масла,
3-4 гілочки зеленого базиліка,
2 гілочки чебрецю,
3-4 гілочки петрушки,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Цукіні і баклажани очистити, нарізати кружечками, посоліть, дайте постояти, трохи відіжміть і обсушити. Обсмажте цукіні і баклажани партіями в мультиварці в режимі «Випічка» з обох боків на олії, а потім викладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла. Помідори опустіть на 2 хвилини в окріп, зніміть шкірку, видаліть рідину з насінням, м'якоть дрібно порубати. Часник пропустіть через прес. Маслини, частина листя базиліка, листочки чебрецю і петрушки дрібно порубати, змішайте з помідорами, посоліть і поперчіть за смаком. У чашу мультиварки викладіть шарами смажені баклажани і цукіні, промащуючи кожен шар томатної сумішшю, і прогрійте в режимі «Гасіння» 20 хвилин. Дайте повністю охолонути. Перед подачею приберіть закуску на 30 хвилин в холодильник. Після чого розділіть на порції, прикрасьте листям базиліка і подавайте до столу.
Запіканка з кабачків в мультиварці
Складові:
600 г кабачків,
3 яйця,
2 зубчики часнику,
3-4 ст.л. борошна,
3 ст.л. сметани,
2 ст.л. вершкового масла,
150 г сиру,
½ ч.л. розпушувача,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Дрібно наріжте цибулю, викладіть його в мультиварку, додайте вершкове масло і обсмажте в режимі «Жарка» 10 хвилин. Кабачки натріть на дрібній тертці. Додайте до них злегка збиті яйця, сметану, борошно, розпушувач, видавлений часник, сіль, перець. Потім, змішавши, туди ж додайте обсмажену цибулю і сир. Відразу ж викладіть отриману суміш в чашу мультиварки (випікати запіканку з кабачками бажано відразу ж, як змішали масу, інакше кабачки дадуть багато рідини). Встановіть режим «Випічка» на 1 годину. Готову запіканку залиште в мультиварці, щоб трохи охолола, а потім акуратно переверніть на тарілку.
Складові:
500 г кабачків,
2 морквини,
1 солодкий перець,
1 цибулина,
3-4 зубчики часнику,
2 ст.л. томатної пасти,
4 ст.л. рослинного масла,
щіпка цукру,
свіжий кріп, сіль - за смаком.
приготування:
Додайте в чашу мультиварки рослинне масло, викладіть в неї дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці моркву і встановіть режим «Випічка» на 40 хвилин. Кабачок і перець наріжте кубиками. Через 20 хвилин після початку роботи режиму додайте в мультиварку кабачок, перець, томатну пасту, цукор, сіль і готуйте до закінчення режиму. Переведіть в режим «Гасіння» на 1 годину. За 10 хвилин до закінчення режиму додайте подрібнений часник і кріп. Потім пюріруйте готові овочі за допомогою блендера.
Кабачковий суп-пюре в мультиварці
Складові:
1 кабачок,
1 цибулина,
2 яйця,
40-50 г вершкового масла,
2-5 ст.л. тертого пармезану,
1 ст.л. дрібно нарізаної петрушки або базиліка,
приправи - за смаком.
приготування:
Нарізані дрібними кубиками кабачки обсмажте в мультиварці в режимі «Жарка» разом з подрібненим ріпчастою цибулею протягом 5-7 хвилин в розтопленому вершковому маслі. Потім до них, щоб суп вийшов смачніше, влийте м'ясний бульйон або додайте бульйонний кубик і влийте трохи води. Встановіть мультиварку в режим «Гасіння», потомите 20 хвилин, пюріруйте за допомогою блендера, додавши збиті яйця, пармезан і базилік, і дайте ще трохи прогрітися в тому ж режимі. Готовий суп-пюре з кабачків подавайте до столу зі сметаною і солоними сухариками.
Складові:
2 кабачка,
500 г м'якоті свинини,
1 морква,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1-2 помідори,
1 ст.л. томатної пасти,
2 ст.л. вершкового масла,
2 ст.л. борошна,
1 лавровий лист,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Свинину наріжте кубиками, посоліть, приправте перцем і обваляйте в борошні. Дрібно наріжте цибулю. У чашу мультиварки додайте вершкове масло і обсмажуйте 5-7 хвилин в режимі «Випічка» або «Жарка», не закриваючи кришки. Потім додайте цибулю і обсмажуйте ще 5 хвилин. Після чого перемішайте і додайте в загальну масу нарізану моркву, помідори, кабачки, цибулю, томатну пасту, лавровий лист і нарізаний часник. Можна додати улюблені приправи або навіть бульйонний кубик. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.
Складові:
500 г кабачків цукіні,
1 морква,
2 солодких перцю,
1 цибулина,
200 г сиру,
150 мл сметани,
100 г твердого сиру,
1 пучок зеленої цибулі,
1 ст.л. рослинного масла,
сіль, спеції - за смаком.
приготування:
Лук з морквою дрібно наріжте і доводите до легкої рум'яності в рослинному маслі протягом 5-7 хвилин. Солодкий перець наріжте тонкими смужками і обсмажують 5 хвилин, кабачки наріжте кружальцями (можна кубиками або брусочками) і теж смажте до розм'якшення. Готуйте всі овочі окремо без спецій і солі. У чашу мультиварки покладіть третину обсмажених кабачків, на них половину сиру, а слідом укладіть весь солодкий перець. На перець знову викладіть кабачки з сиром і поверх всіх продуктів розподіліть шар цибулі і моркви. Заготівлю завершите кабачками і посипте натертим сиром. Потім в сметану додайте вибрані спеції і сіль, перемішайте, при необхідності масу злегка розведіть молоком. Туди ж за бажанням можна додати рубану зелень і 1 ст.л. томатної пасти для кольору і смаку. Залийте приготованим соусом і встановіть на 10 хвилин режим «Випічка», після залиште страву на 20 хвилин в режимі «Підігрів». Готову страву посипати рубаним зеленим луком.
Кабачки з сиром і помідорами в мультиварці
Складові:
3 кабачка,
2-3 помідори,
150 г сиру,
1-2 зубчики часнику,
3-4 ст.л. рослинного масла,
сіль, спеції - за смаком.
приготування:
Кабачки очистіть від шкірки, часник натріть на тертці і з'єднайте з сіллю, рослинним маслом і спеціями. Заправку добре перемішайте і дайте їй настоятися, щоб масло ввібрало аромат часнику і спецій. Кабачки і помідори наріжте і покладіть, чергуючи (2 гуртка кабачка, 1 кружок помідора і між кабачками - пластиночка сиру), в чашу мультиварки. Полийте блюдо заправкою з масла і спецій і готуйте в режимі «Випічка» 40 хвилин.
Складові:
2 кабачка,
2 баклажана,
2 цибулини,
2 помідори,
1 морква,
2 ст.л. рослинного масла,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Очищені кабачки, баклажани і моркву наріжте кубиками. Лук наріжте півкільцями. З помідорів зніміть шкірку і наріжте їх часточками. Обсмажте моркву в мультиварці в рослинній олії в режимі «Випічка» протягом 10 хвилин. Потім в чашу мультиварки поверх підготовленої моркви пошарово укладіть нарізані овочі: баклажани, помідори, кабачки, цибуля. Кожен шар поперчіть, посоліть і готуйте в режимі «Випічка» 1 годину, потім потомите блюдо в режимі «Підігрів» ще 20 хвилин.
Соте з кабачків з овочами і рисом в мультиварці
Складові:
1 кабачок,
2 помідори,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
2 зубчики часнику,
¼ скл. рису,
50 г вершкового масла,
⅓ скл. води,
¼ скл. рослинного масла,
2 ч.л. солі.
приготування:
Промийте і замочіть в холодній воді рис. Очистіть кабачок від шкірки, видаліть насіння і наріжте кубиками товщиною 2 см, цибулю подрібніть, через прес видавіть часник. Помідори поріжте кубиками. Викладіть в чашу мультиварки спочатку кабачки, цибуля і часник, потім помідори. Рис покладіть на шар помідорів, після покладіть дрібно нарізаний кріп і нарізаний невеликими шматочками солодкий перець. Посоліть, влийте олію і гарячу воду. Встановіть режим «Рис» і тушкуйте 17 хвилин (або готуйте в режимі «Випічка» 20-25 хвилин). Після закінчення часу додайте вершкове масло і перемішайте.
Складові:
2 молодих кабачка,
1 куряча грудка,
1 морква,
1 солодкий перець,
1 свіжий огірок,
100-150 г твердого сиру,
20 г вершкового масла,
5 ст.л. кетчупу або томатної пасти,
зелень, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Кабачки наріжте впоперек на шматочки товщиною приблизно 4-5 см (щоб помістилися в чашу пароварки). Ложкою вийміть м'якоть, формуючи подобу стаканчиків. Дрібними шматочками наріжте курячу грудку, перець і м'якоть кабачка, яку вичистили. Моркву натріть на крупній тертці. У чашу мультиварки влийте рослинне масло, Відведіть туди підготовлені інгредієнти і встановіть режим «Жарка». Додайте спеції. Коли все трохи обжарится, додайте кетчуп, перемішайте і залиште трохи згасити. Тим часом натріть на дрібній тертці сир. Поставте підготовлені стаканчики в ємність для варіння на пару, посоліть їх, наповніть начинкою, засипте сиром і готуйте на пару хвилин 20-25.
Складові:
1-2 молодих кабачка,
1,5 скл. борошна,
1 скл. цукру,
2 яйця,
2-4 ст.л. какао-порошку,
½ скл. рослинного масла,
1 ч.л. розпушувача,
сіль, ванілін - за смаком.
приготування:
З'єднайте яйця з цукром і збийте, після чого додайте масло і добре перемішайте. Окремо змішайте сипучі компоненти і, з'єднавши все разом, замісіть тісто. Кабачки натріть на крупній тертці і додайте в тісто приблизно 1,5 склянки готової маси. Вилийте готове тісто в чашу мультиварки, змащену олією, і готуйте в режимі «Випічка» 1 годину. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою або прикрасити глазур'ю.
Як бачите, кабачки в мультиварці можна приготувати як на сніданок, так і на обід і навіть як десерт. Експериментуйте і дивуйте!
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!