Кабачки як ананаси на зиму
Тропічний фрукт - ананас давно завоював своїм свіжим приголомшливим смаком наше розташування. Причому використовуємо ми його не тільки в свіжому вигляді. Консервовані ананасові скибочки стали незамінним компонентом у багатьох салатах. десертах і випічці. Вони прекрасно відтіняють смак м'яса птиці і освіжають будь-яку страву. Але багато хто навіть не підозрюють, що альтернативи не дуже дешевому, але такого затребуваним тропічному плоду можна знайти у себе на грядці.
Ми сьогодні розповімо, як зробити ананаси з простих кабачків і законсервувати їх на зиму. Якимось дивом після термічної обробки і додаткового захисту сиропом і смаком цитрусових, банальні кабачкові скибочки набувають ананасовий смак. Спробуйте зробити таку заготовку, і ви будете приємно здивовані результатом, а головне забезпечите себе власноруч приготованими «консервованими ананасами».
Кабачки, як ананаси на зиму з апельсином - рецепт
Розрахунок на п'ять літрових банок:
Для того щоб цей рецепт відбувся і в результаті ви отримали дійсно ананасовий смак заготовки, необхідно дотримати тільки воно умова. Кабачки повинні бути неодмінно зрілими і ніяк не молоденькими, інакше результат буде зовсім не той.
Отже, зрілі кабачкові плоди позбавляємо від шкірки, розрізаємо навпіл і витягаємо за допомогою ложки насіння. Далі шаткуємо залишилася щільну м'якоть кубиками бажаного розміру і вкладаємо їх в заздалегідь підготовлені вимиті, сухі банки, на дно яких поміщаємо по чотири-п'ять часточок апельсина, в залежності від розміру.
При бажанні можна заготовити кільця «ананасів». Для цього очищені від шкірки плоди кабачків нарізаємо на кружки товщиною близько одного сантиметра і склянкою відповідного розміру або чашкою вирізаємо серцевину з насінням з кожного гуртка. Отримуємо кабачкові кільця, які укладаємо в банку на апельсинові часточки.
Тепер в холодній очищеній воді розчиняємо цукровий пісок і лимонну кислоту відповідно до рецептури і заливаємо отриманим сиропом наші плоди в банках. Розміщуємо ємності з заготівлею в широкій каструлі, прикриваємо бляшаними кришками, доливаємо холодної води по плечики і визначаємо конструкцію на вогонь. Після закипання стерилізуємо кабачки протягом п'ятнадцяти хвилин, закупорюють кришки і вкутуємо банки грунтовно до повного охолодження, перевернувши їх дном догори.
Компот з кабачків на зиму, як ананас
- кабачок великий - 1 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- цукровий пісок - 350 г;
- бутони сушеної гвоздики - 5 шт .;
- вода очищена - 2,5 л.
Для приготування «ананасового» компоту великий зрілий кабачок промиваємо гарненько і очищаємо від шкірки. Потім витягуємо м'яку серцевину з насінням, а щільну м'якоть шаткуємо кубиками бажаного розміру. Укладаємо їх в каструлю об'ємом більше ніж три літри, заливаємо очищеної водичкою і визначаємо на вогонь. Після закипання всипаємо цукровий пісок і перемішуємо вміст посуду до його розчинення. Даємо масі знову закипіти, кидаємо бутони сушеної гвоздики і
Ваші гості ні за що самі не здогадаються, що лежить в основі цього приголомшливо смачного компоту, а дізнавшись, неодмінно попросять рецепт. Шматочки кабачка можна подати разом з компотом або доповнити ними різного роду десерти або салати.