Йогуртовий торт - покроковий рецепт з фото, як зробити в домашніх умовах

Йогуртовий торт - це знахідка для тих, хто стежить за своєю фігурою. Багато хто вважає, що випічка не може бути дієтичної. А ось і неправда! І наш рецепт торта з йогуртовим кремом доведе вам це.

Існує безліч варіацій приготування йогуртового торта. Хтось використовує в рецепті різні фрукти і ягоди, хтось додає варення. хтось - шоколад. Але такого інгредієнта, який є в нашому рецепті, ви ще не зустрічали ні в жодному іншому!

Наш варіант бісквітної-йогуртового торта буде родзинкою новорічного столу, оскільки його коржі мають яскраво-зелений колір, що нагадує ялинку. Можливо, ви відмовитеся від приготування цього десерту. вважаючи, що таке забарвлення ми будемо надавати за допомогою харчових барвників. але. Наш йогуртовий торт набуває соковитий зелений колір через ... шпинату! Так-так, саме шпинат ми будемо додавати в тісто новорічного десерту! Настав час ламати стереотипи! Шпинат можна не тільки додавати в солоні пироги або ранкову яєчню, його сміливо можна класти в торт.

Про користь шпинату можна говорити довго, все знають, як він благотворно впливає на людський організм. Тому ви можете тільки уявити, яким корисним виходить наш йогуртовий торт, який, по-перше, зроблений на йогурті, а по-друге, основою його тесту є шпинат.

Такий десерт має дуже приємний і ніжний смак. Він в міру солодкий, а смак шпинату не відчувається в ньому взагалі! Коли ви подасте такий яскравий тортик на стіл, ваші гості порахують, що це чарівництва новорічної ночі. А коли вони його спробують, захоплення і приємному здивуванню не буде меж!

Вам, напевно, хочеться швидше дізнатися, як же можна застосувати шпинат в солодкому десерті. Про всі хитрощі і секрети в приготуванні йогуртового торта в домашніх умовах вам повідає наш покроковий рецепт з фото. В результаті ви зробите смачний, легкий, дієтичний і дуже корисний тортик до новорічного столу.

складові

• 
  шпинат
  (500 г)
• 
  Рослинна олія
  (200 г)
• 
  цукор
  (200 г)
• 
  Курине яйце
  (4 шт.)
• 
  Борошно пшеничне вищого ґатунку
  (400 г)
• 
  йогурт натуральний
  (500 г)
• 
  Цукрова пудра
  (150 г)
• 
  Вершки 35% жирності
  (300 мл)
• 
  желатин
  (10 г)

кроки приготування

Приготуємо крем для торта. Візьміть скляну глибоку ємність і помістіть в нього густий натуральний йогурт. Він повинен бути абсолютно чистим, без барвників і різних смакових добавок.

Цукрову пудру просійте через сито і додайте до йогурту. Так крем буде більш повітряним і легким.

Візьміть міксер, встановіть середню швидкість (більше не потрібно) і ретельно збивайте йогурт з пудрою протягом 7-10 хвилин.

В окрему ємність влийте 150 мл вершків. Додайте до них желатин і добре перемішайте. Нехай вони постоять так кілька хвилин. Потім зробіть водяну баню і нагрівайте на ній вершки. Нехай желатин повністю розчиниться (не забувайте постійно помішувати). Після розчинення желатину в вершках повністю остудіть їх.

В охолоджену вершкову масу додайте залишилися 150 мл вершків і продовжуйте збивати міксером. На цей раз збивайте до тих пір, поки не утвориться щільна густа піна.

До йогуртовой суміші додавайте поступово збиті вершки. Спочатку додайте одну третю частину і ретельно все перемішайте лопаткою. Після цього додайте вершки ще в два етапи. Гарненько перемішайте майбутній крем, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.

Тим часом ми приготуємо наш корисний бісквіт. В окремій ємності змішайте яйця з цукром.

Гарненько перемішайте їх і дайте постояти кілька хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Потім візьміть міксер, встановіть максимальну швидкість і збивайте до тих пір, поки обсяг не збільшиться в 4-5 разів.

Тепер приступимо до найцікавішого інгредієнту йогуртового торта. Якщо у вас заморожений шпинат, дістаньте його і необхідно розморозити. Шпинат необхідно позбавити від зайвої рідини, акуратно викручуючи. Додайте до шпинату рослинне масло і збийте в блендері до однорідної маси, щоб не зустрічалися цілі частинки шпинатних листя.

Збиті яйця з цукром додайте до подрібненого шпинату. Гарненько збийте міксером. Тим часом просійте пшеничну муку з розпушувачем для тесту. Поступово вводите борошно в шпинат і ретельно перемішайте. Відразу всю муку висипати не варто, оскільки якщо ви додавали яйця невеликого розміру, то і борошна знадобиться трохи менше. Шпинатне тісто повинно вийти щільне по консистенції, але досить еластичне. Завдяки рослинній олії, яке ми додавали в тісто, воно буде гладким і м'яким.

Візьміть круглу форму для випікання. Дно застеліть пергаментним папером, а бортики змастіть рафінованим рослинним маслом. Викладіть у форму тісто зі шпинату. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте протягом 40 хвилин. Бажано взяти форму діаметром 25-27 сантиметрів. Можна спекти шпинатний корж в мультиварці (саме цей варіант представлений на фото), час і температуру необхідно встановити таку ж, що і для духовки, або вибрати режим «Випічка» (в цьому випадку корж буде випікатися довше: хвилин 55-60).

Після того, як бісквіт спечеться, дайте йому трохи охолонути, тільки після цього можна виймати його з форми або мультиварки. Поки він остигає, дістаньте крем з холодильника, нехай він трохи нагріється, - так буде простіше наносити його на спечений бісквіт.

Повністю остиглий бісквіт розрізати на три частини поперек. Верхній корж робіть трохи менше, оскільки він піде на прикрасу торта. Розрізати можна тільки повністю холодний бісквіт, інакше ви пошкодите його цілісність і наріжете нерівними коржами. У розрізі бісквіт зі шпинату виглядає ще яскравіше і соковитіше!

Відкрийте банку з ананасами і злийте сироп в окрему ємність. Візьміть силіконову пензлик і змастіть ананасовим сиропом перший і другий корж: так йогуртовий торт вийде соковитіше і більш просоченим.

Почнемо збирати наш торт. Викладіть на блюдо перший корж майбутнього торта і рясно змастіть його кремом. Консервовані ананаси укладіть зверху. Якщо ви не хочете укладати цілі кільця, можете нарізати їх дрібними кубиками.

Слідом за ананасами укладіть другий корж і нанесіть решту йогуртового крему. Акуратно розподіліть крем з боків торта.

Набирайте крихту в руку і рясно посипайте йогуртовий торт з усіх боків, приділяючи особливу увагу бічних частинах. Слідкуйте за тим, щоб крізь зелені крихти не було видно білого крему. За рахунок подрібненої крихти він виглядає, ніби пухнастий.

Надішліть йогуртовий торт в холодильник на кілька годин, щоб він повністю просочився. Прикрасити його можна, чим хочете. Однак дуже колоритно і контрастно виглядатимуть червоні ягоди на зеленому тлі (можна покласти полуницю або малину).

Після ночі в холодильнику можна розрізати незвичайною красивий йогуртовий торт.

Схожі рецепти