Яку форму для запікання вибрати

Сьогодні ринок пропонує великий вибір різних форм для запікання. Коли стає питання про покупки форм дуже важко підібрати те, що необхідно. Сьогодні інтернет-видання «Вибір мій» розповідає про те, як правильно вибирати форму для запікання і про те, яку форму для запікання краще вибрати і купити.

Перш ніж зробити вибір і купувати форму для запікання варто знати які існують форми і для якої випічки кожна з них призначена. Розібравшись в цьому питанні, можна буде з легкістю вибрати необхідну форму для запікання.

Форма для запікання з чавуну. Їх знали ще наші бабусі і навіть сьогодні, коли з'явилися інші більш сучасні форми, вони не здають свої позиції. Чавунна форма при випіканні нагрівається поступово і рівномірно, зберігає свої форми, прослужить дуже довго, безпечна, з часом антипригарні властивості тільки поліпшуються, не вимагає особливого догляду. У такому посуді можна випікати пиріг, тушкувати і запікати м'ясо і овочі. Мінус даного посуду - вона важка, тендітна і має непривабливий вигляд. На стіл в такому посуді блюдо не поставиш.

Керамічні форми для запікання з'явилися досить давно. Спочатку їх робили з глини, потім з порцеляни. Керамічна форма нагрівається довго і рівномірно, всередині посуду створюється унікальний мікроклімат, який дозволяє зберегти всі корисні властивості їжі, великий вибір форм і забарвлення. У ній можна готувати практично всі страви, в тому числі і запікати. Страву можна подавати на стіл разом з формою, т. К. Її зовнішній вигляд це дозволяє. Недоліками такої форми вважається її крихкість і недовговічність.

Сталеві форми мають головною перевагою - стійкість до впливу кислоти і луги. Це дозволяє зберегти колір і смак їжі. Сталеві форми мають внутрішнє тефлонове покриття, тому для них необхідно використовувати дерев'яні або тефлонові лопатки.

Найпопулярнішими вважаються металеві форми. У них прийнятна ціна і широкий вибір. Металеві форми мають різну товщину і внутрішнє покриття. Тому краще купувати важку форму, т. К. Вони довговічні і не деформуються.

Форми зі скла досить практичні, довговічні і легкі в догляді. Завдяки їх прозорості можна спостерігати за приготування страви. Скляні форми досить гарні і цікаві.

Останнім часом з'явилися силіконові форми. Такі форми можна легко скрутити і скласти, вони м'які і легкі. Форми з силікону має антипригарні властивості, зручно зберігається, легкі в догляді, легко можна витягти випічку. Але в такій формі не варто розрізати пиріг, ставити форму на відкритий вогонь, мити миючими засобами та залізними щітками. Силікон не тримає форму, тому поставити випічку в духовку буде складно. Найкраще ставити в духовку разом з листом.

При виборі форми варто пам'ятати:

1. Не варто в одній формі запікати пиріг і готувати м'ясо, особливо курку.

2. Будь-яку форму необхідно всередині покривати папером для випічки.

3. Не варто брати форму із знімними стінками, рано чи пізно вони потечуть.

4. Краще купити кілька форм. Кожна з них буде призначена для конкретного блюда.

Інтернет-видання «Вибір мій»