Які вітаміни в куразі

Курагою називається висушений абрикос, що має тривалий термін зберігання і містить всі корисні речовини, властиві свіжому фрукту. Завдяки високому ступеню збереження, даний продукт може вживатися протягом усього року, при цьому концентрація мікроелементів в ньому не скорочується. Вітаміни в куразі практично не руйнуються, якщо вона сушиться в природних умовах без застосування хімічних реагентів. Якісні сухофрукти легко впізнаються по чистій, пружною, матовою, жестковатим шкірці, їх користь, поживну цінність і нешкідливість підтверджують дієтологи. Якщо плоди мають дуже насичений помаранчевий колір, значить, вони оброблені хімікатами для надання товарного вигляду. Якщо ж шкірка надмірно жорстка, гумова, в м'якоті відчувається смак бродіння, то вони неправильно перероблялися і зберігалися. Найкращою вважається курага від середньоазіатських виробників.

У чому користь кураги?

Головною перевагою сухофруктів перед вареними і консервованими фруктами є той факт, що при тривалому висушуванні в них залишається в цілості значний відсоток поживних елементів. Сушений абрикос не відрізняється багатством вітамінів, зате мінералів в ньому більше, ніж у свіжому плоді. Він володіє хорошими антиоксидантними властивостями: зміцнює імунну систему, покращує роботу серця і стан кровоносних судин, допомагає організму боротися з інфекцією, виводить токсини, радіоактивні частинки, солі важких металів.

Пацієнтам, які страждають збоями ритму серця, поганим кровообігом, які перенесли інфаркт, лікарі рекомендують щодня вживати 150 грамів кураги. Також її обов'язково слід включати в меню людям з цукровим діабетом, хворобами нирок і щитовидки, порушенням функції кишечника. Сушені плоди сприяють полегшенню стану при головному болю і застуді, добре невеликої їх жменею заїдати сильнодіючі лікарські препарати: вони знижують шкідливий вплив антибіотиків на організм.

Сухофрукти допомагають підняти тонус, відновити фізичні сили, тому вони корисні в лікуванні авітамінозу, в період реабілітації після операції або важкого захворювання. У середовищі народних цілителів існує думка, що сушений абрикос є відмінним засобом для профілактики онкології, але наукових досліджень, які могли б підтвердити це припущення, не проводилося. Антиоксиданти, що містяться в куразі, роблять благотворний вплив на шкіру і волосся, бета-каротин і ретинол у високій концентрації сприяють збереженню гостроти зору. Завдяки клітковині і пектину, відновлюється мікрофлора кишкового тракту, з кровоносних судин виводиться холестерин, що знаходиться в помаранчевих плодах фосфор підтримує працездатність головного мозку, зміцнює кісткову тканину.

Яка калорійність і харчова цінність кураги?

Харчова цінність сушеного абрикоса досить висока, становить майже 220 кілокалорій на 100 грамів м'якоті. Ще він приторно солодкий через насиченість рослинними цукрами: глюкозою, фруктозою і сахарозою. Тому в добу бажано їсти не більше чотирьох штук плодів. Такої кількості цілком вистачає для заповнення поживних речовин. Сто грамів кураги містять таку кількість нутрієнтів:

Які мікроелементи містяться в куразі?

Помаранчеві сухофрукти не відрізняються різноманітністю вітамінів. Але всі корисні речовини в них дуже важливі для нормальної життєдіяльності організму. Які вітаміни містяться в висушених плодах абрикоса, і в якій концентрації? У 100 грамах м'якоті знаходиться:

0,6 мг вітаміну A (ретинолу);
4 мг вітаміну C (аскорбінової кислоти);
5,5 мг вітаміну E (токоферолу);
0,1 мг вітаміну B1 (тіаміну);
0,2 мг вітаміну B2 (рибофлавіну);
3 мг вітаміну B3 (нікотинової кислоти).

Щоб розуміти всю користь сушених фруктів, потрібно знати, які вітаміни в куразі підтримують здоров'я, яку функцію вони виконують в організмі.

Ретинол. Цей мікроелемент є найважливішим учасником обмінних процесів. Без нього неможливе протікання реакцій окислення і відновлення. Зберігає гостроту зору, сприяє нормальному росту і розвитку органів і систем.
Аскорбінова кислота. Сильний антиоксидант. Регулює метаболізм вуглеводів і азотистих речовин, виводить з кровоносних судин зайвий холестерин, а з кишкового тракту продукти розпаду і токсини.
Токоферол. Вітамін молодості і краси. Захищає клітини від агресивного впливу молекул кисню, уповільнює процеси старіння.
Тіамін. Постачальник енергії. Бере участь в ліпідному, вуглеводному і водно-сольовому обміні, сприяє зміцненню серця і судин, нормалізує роботу нервової системи.
Рибофлавін. Ця речовина необхідно для збереження привабливого зовнішнього вигляду і гостроти зору. Контролює синтез білків, ліпідів і вуглеводів, підтримує функцію щитовидної залози і репродуктивної системи.
Нікотинова кислота. Вітамін для кровообігу і мозкової діяльності. Регулює метаболізм амінокислот і вуглеводів, бере участь у водно-сольовому обміні, знижує рівень шкідливого холестерину в кровоносних судинах.

Крім вітамінів в складі абрикосових плодів є велика кількість мінералів. Сто грамів засушеної м'якоті містять такі мікроелементи:

1700 мг калію;
160 мг кальцію;
150 мг фосфору;
100 мг магнію;
20 мг натрію;
4 мг заліза.

В куразі присутні такі важливі для організму речовини, як марганець, цинк, мідь, селен.

Скільки рекомендується вживати кураги?

При вживанні сухофруктів потрібно пам'ятати, що вони є концентрованою їжею. Якщо свіжий абрикос містить всього 2 грами рослинних волокон, то сушений - вже 18 грамів. Тому не варто ласувати курагою в великих кількостях, якою б апетитною вона не здавалася. Щоб не виводити з ладу кишечник, бажано їсти на добу, не більше 100 грамів плодів. Сухофрукти погано переносять термічну обробку, але добре поєднуються з випічкою, салатами, м'ясними стравами, ними можна з користю заміняти цукор. Не рекомендуються вони натщесерце і після прийому важкої їжі. Надмірне надходження продукту в травну систему може спровокувати здуття живота, кольки, діарею.

Чи може бути шкода від кураги?

Сушений абрикос - дуже корисний продукт, але на його вживання існують обмеження. Через високу калорійність і концентрації клітковини і цукрів при певних захворюваннях він може завдати організму шкоди. Не варто включати його в раціон людям з наступними хворобами:

на цукровий діабет;
хронічними порушеннями роботи печінки, шлунка і кишечника;
гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку;
виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки;
панкреатитом;
гіпотонією;
алергією;
ожирінням і порушенням обміну речовин.

Дуже обережно слід підходити до вибору кураги в магазинах. Сучасні технології висушування мають на увазі використання діоксиду сірки і високотоксичних консервантів, щоб на тривалий термін зберегти привабливий вигляд продукту. Ці отруйні речовини здатні накопичуватися в організмі, викликаючи алергію і легеневі захворювання. Тому необхідно вкрай уважно розглядати сухофрукти, перш ніж класти їх у продуктовий кошик: екземпляри, що відрізняються неприродно яскравим кольором, краще залишати на прилавку. Вони явно оброблені хімікатами. Будинки перед вживанням рекомендується гарненько промити плоди або замочити їх у теплій воді на 15 хвилин.

Вітаміни в куразі