Як зробити рисову локшину - рисова локшина як скачати - кулінарні рецепти

Рисова локшина - одна з головних складових східної кухні. Локшина володіє унікальним смаком і користю. У ній міститься величезна кількість корисних речовин і клітковини. Багато кухарі вважають рисову локшину відмінним гарніром для будь-яких страв. Вона є відмінним доповненням до салату і супу, швидко втамовує голод. Існує величезна кількість рецептів приготування страв з додаванням фунчози. Спробуйте приготувати рисову локшину в домашніх умовах, це, безсумнівно, дуже цікаво і швидко.

Підберіть свій рецепт

Насипати в посуд рис, ретельно промити і залишити сушитися.

Висипати рис в ємність блендера і перемолоти до необхідного рівномірного подрібнення.

Взяти 0,5 кг рисової муки, висипати в посуд для замішування тіста. Зробити в середині рисового борошна невелике заглиблення.

Влити в ямку 3 яйця і додати дрібку солі, почати акуратно замішувати тісто.

Дістаньте тісто з посуду і ретельно вимісити на твердій поверхні до однорідного стану. Залиште тісто расстаіваться на 20 хвилин, попередньо накрити мішечком або чистим рушником.

Тепер можна приступати до розкочування. Тісто треба розкачати дуже тонким шаром, щоб воно вийшло практично прозорим. Залиште розкатаний пласт тесту на столі підсушуватися на 20-30 хвилин.

Поверніть тісто в тонку трубочку і наріжте гострим ножем на дуже тонкі смужки. Після цього смужки тесту розгорнути, вони вийдуть дуже довгі. Залиште рисову локшину на столі підсушуватися до повного висихання.

Рисова локшина готова, тепер можна приступати до приготування надзвичайно смачних страв.

Сучасних господині знають, що їх перший помічник на кухні - це, безсумнівно, блендер. Даному кухонного приладу під силу не тільки швидко подрібнити горіхи або збити коктейль. За допомогою блендера можна приготувати ніжний суп-пюре і перемолоти м'ясо у фарш.

види блендерів

Отже, блендер - це не що інше, як побутової кухонний прилад, який призначений для колки льоду, подрібнення різних продуктів і збивання всіляких рідин. Сьогодні, щоб збивати, подрібнювати, а так само перемішувати різні продукти, не кожній господині потрібен громіздкий кухонний комбайн, адже його легко може замінити компактний блендер.

Вибираючи блендер, звертайте увагу на деякі тонкощі, наприклад, матеріал з якого виготовлена чаша. Пластиковий посуд не буде вбирати запахи, але може подряпатися і змінити свій зовнішній вигляд в ході експлуатації. Скляна чаша, навпаки, не схильна до подряпин, але може легко розбитися при необережному поводженні.

Наступний момент - потужність приладу. Малопотужний блендер впорається тільки з вареними овочами, соусами, коктейлями та м'якими фруктами. Для переробки сирих овочів і колки льоду потужність блендера повинна починатися від 600 Вт.

Крім того, дуже корисна функція - швидкість приладу. Чим більше режимів перемикання швидкості у вашого блендера, тим легше вам буде готувати ті або інші страви. А функція самоочищення допоможе убезпечити господиню від випадкової травми і заощадить час, проведений біля плити.
Одна з не менш важливих деталей блендера - насадки, які, власне, і допомагають виконувати ті чи інші завдання в підготовці продуктів.

Рецепти для блендера

Сьогодні приготувати ароматний соус або суп-пюре можна досить швидко, якщо скористатися блендером. Наприклад, приготування ніжного кремообразного супу з шампіньйонів відніме у вас всього лише 20 хвилин. Оригінальна, досить просте і ситне блюдо припаде до смаку всій родині і стане відмінним сніданком.

Отже, кулінарний рецепт досить простий. Для крем-супу вам знадобиться: приблизно стакан овочевого бульйону, 300 грамів печериць, 2-3 цибулини, 100 мл. вершків середньої жирності і спеції за смаком.

Починайте приготування супу з обробки грибів. Свіжі печериці ретельно промийте, почистіть і розріжте навпіл. Потім покришите півкільцями цибулю і обсмажте його на вершковому маслі. До майже готовому цибулі додайте підготовлені шампіньйони і тушкуйте на повільному вогні хвилин десять. Готові гриби з цибулею охолодіть до кімнатної температури і за допомогою блендера перетворите в однорідну масу. Після чого цибульний-грибну масу додайте в бульйон. Туди ж покладіть вершки і спеції. Все ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.
Як бачите, блендеру під силу полегшити приготування різних страв від різноманітних супів, фаршу і тіста до коктейлів і десертів.

Не менш популярним є і приготування різних соусів з використанням блендера. Щоб приготувати соус, візьміть грамів 300 непостійна тофу, пару зубчиків часнику, лимон, оливкова олія і спеції за смаком. Всі інгредієнти помістіть в блендер і ретельно перемішайте до тих пір, поки не отримаєте красиву, однорідну масу. При бажанні додайте зелень. Після чого дайте соусу настоятися пару годин в холодному місці.

Багатьом знайома локшина швидкого приготування, яка продається в супермаркетах за невисокими цінами. Цей продукт, що подається і шанований в Японії в якості головної страви в ресторанах, на Заході і вУкаіни сприймається як низькоякісна непітательной їжа, яку їсти можна тільки в разі, якщо холодильник зовсім спорожнів.

Зовсім по-іншому локшину сприймають на батьківщині. Тут локшина - якщо не самий здоровий продукт, то вже точно блюдо, яке можна їсти кожен день, не побоюючись за здоров'я. Смак справжнього японського блюда також разюче відрізняється від локшини швидкого приготування.

Майстри японської кухні вважають, що тарілка з локшиною - це мікрокосмос. У ній для японця димлять гори, біжать моря, пульсують річки. Кухар пропонує людям не просто страва, а певний настрій. Спробувавши таку страву одного разу, ви захочете їсти його знову і знову.

Чому це так, ви зможете краще зрозуміти, подивившись фільм «Суші girl», в якому пояснюється і показується вся філософія приготування страви.

Як приготувати локшину

Якщо часу не вистачає, то підійде звичайна локшина з пакетиків для швидкого приготування. Але краще приготувати локшину самостійно.

Вам знадобиться

¾ склянки борошна
1 яйце
¾ столових ложки солі
1 столова ложка води

Як готувати

Змішайте сухі інгредієнти. Виконайте посередині ямку. Влийте в ямку яйце і воду. Обережно перемішайте. Потім замісити тісто. Воно повинно вийти твердіше тесту для запікання хліба. Тісто готове, коли воно перестає бути липким. Прикладіть до кулі з тіста руку, підніміть її. Якщо тісто відвалиться і впаде через секунду, місити більше не треба. Якщо тісто дуже липке, додайте трохи борошна і знову замісіть. Якщо воно занадто сухе, додайте трохи води.

Перед розкочування тісто слід потримати у вологому рушнику. Влітку його відкладають на 30 хвилин, а взимку до двох годин. Після цього тісто можна розкачати.

Візьміть кульку тесту, посипте на нього трохи борошна і починайте розгортати. В результаті повинен вийти плоский коло приблизно 1 мм в товщину. Якщо тісто починає липнути, додайте ще борошна. Якщо воно не розкочується, хай полежить 1-2 хвилини.

Покладіть тісто на попередньо посипану борошном різальних дошку. Складіть тісто два рази, посипаючи його борошном. Візьміть великий плоский ніж і починайте нарізати тісто на смужки. Час від часу посипайте тісто мукою. Як тільки локшина нарізана, розділіть її пальцями, не розрізаючи її.

Покладіть локшину в киплячу підсолену воду. Важливо класти окремими смужками, а не грудкою, інакше локшина сліпнется. Помішуйте локшину паличками. Час варіння займає близько чотирьох хвилин. Перед тим як злити воду, спробуйте локшину на смак. Якщо локшина м'яка - вона готова.

Деякі кухарі рекомендують готувати локшину не в підсоленій воді, а в воді з харчовою содою. В такому випадку смак виходить більш автентичним.

Як приготувати суп

Важливою складовою японської локшини є бульйон. Справжні майстри японської кухні варять його кілька годин, а іноді і днів. Всього існує три основні різновиди бульйону для локшини: соєвий, місо і солоний. Для приготування бульйону зазвичай беруться свинина, курка або морепродукти. Потім в нього додається сіль, соєвий соус або місо. Можна зварити простий бульйон на кубику і додати в нього соєвий соус.

Але існує більш складний і смачний рецепт.

Вам знадобиться

1,5 літра води
50 г кореня імбиру
3 очищених зубчика часнику
зелена цибуля за смаком
1 столова ложка соєвого соусу
1 столова ложка саке
1 столова ложка солі
1 столова ложка кунжутного масла

Як готувати

Натріть свинину сіллю і залиште в холодильнику на ніч. На наступний день покладіть в каструлю нарізаний часточками імбир, часник, зелена цибуля і свинину. Залийте все водою і закип'ятити бульйон. Видаліть з бульйону жир і накип. Потім варите півтори-дві години. Дайте бульйону охолонути. Дістаньте свинину. Поріжте її на тонкі шматочки.

Підготуйте решту інгредієнтів і локшину. В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати варене яйце, зелена цибуля, часточки свинини, шпинат, китайську капусту, кукурудзу, зелений горошок і будь-які овочі.

Знову закип'ятити бульйон і додайте в нього соєвий соус, саке, сіль і кунжутне масло. Залиште всі варитися на слабкому вогні до готовності.

Розкладіть по тарілках лапшу і залийте її бульйоном. Додайте інші інгредієнти.

Дівчина, цікаво, а ви самі намагалися приготувати цю страву? Здается мені, що немає, якщо таки залишили рецепт на сайті. Моя вам порада, перш за все, як мінімум, спробуйте приготувати самі, хоча б вашу рисову локшину на вашу ж рецептом, який ви тут вказуєте, а вже потім затверджуйте, що там просто і що там смачно! P.S. ви повинні знати, як мінімум, що 1 яйце йде на 100гр борошна - база, а далі залежить від індивідуальних якостей використовуваних продуктів. невіглас!