Як зробити квіти з карамелі
Квіти з карамелі це досить складна затія, але в умілих руках виходить божевільна краса, така, як, наприклад, на фотографії.
У мережі є кілька цікавих рецептів, за якими можна зробити "матеріал" для творчості. В основному, вони схожі. До складу обов'язково входить цукор і вода. Також додається оцтова есенція або лимонна кислота (щоб карамель НЕ зацукровується). Можна додати ароматичні добавки і харчові барвники.
Все це вариться до стану сиропу на слабкому вогні (а краще, навіть, на паровій бані), потім остигає. і можна починати творити! В якості допоміжних засобів при ліпленні можна використовувати дротик і столові прилади (наприклад, вилкою зручно робити листочки).
Такі квіти будуть ідеально виглядати на святковому торті.
А як більш просту в реалізації альтернативу, я б порадила Вам спробувати робити фігурки з мастики. Досить приємний на смак і зручний для ліплення матеріал, нагадує пластилін. У продажу можна знайти мастику різних кольорів.
Цукрові квіти здатні прикрасити будь-який стіл, а кондитерське частування зробить ще смачніше, що справить незабутнє враження на гостей. При чому з карамелі можна зробити будь-які квіти різних форм і відтінків. Але першо наперво потрібно приготувати карамельну суміш, зазвичай цукор засипається в гарячу воду, вимішує до розчинення, а потім в цю суміш додається оцтова есенція або лимонна кислота, щоб не сталося засахаривание карамелі.
Колір цієї суміші можна додати за допомогою харчових барвників, а потім можна і починати ліплення. Брати варто суміш по чуть-чуть, даючи їй трохи охолонути, а ось ліпити потрібно дуже швидко, тому що суміш швидко застигає і ліплення стає скрутною.
А ось які шедеври можуть зробити професіонали:
