Як зробити часникову олію в домашніх умовах

Часник - пряний овоч, який кулінари називають «вінцем» всіх приправ, а багато народних цілителів використовують його в своїх рецептах і зілля.

Не менш корисним є часникове масло, воно не тільки ефективно при багатьох захворюваннях, але також допомагає зберегти на зиму зубчики овоча для використання їх в якості добавки до їжі. У статті поговоримо про властивості такого масла, способах його приготування в домашніх умовах, різних рецептах заготовок на зиму і правилах їх зберігання.

Часникова олія: корисні властивості

Про користь такого продукту знали ще наші предки, які жили кілька сотень років тому. З тих часів і донині рецепт актуальний. Заготовлюючи часник в олії для зберігання на зиму, ви робите відразу дві корисні справи - зберігаєте часточки прянощі для того, щоб застосовувати їх в різних стравах і отримуєте цінне, багате цілющими властивостями масло.

Цілющі властивості олії

Масло, як і сам часник, є лідируючим продуктом в боротьбі зі злоякісними клітинами.
Чистить судини, розчиняє тромби, атеросклеротичні бляшки.
Знижує рівень холестерину в крові.
Підвищує імунітет, знижує схильність до застуд.
Виводить з організму отрути і токсини.
Покращує кровообіг.
Зміцнює серце і судинну систему.
Розширює судини, знімає хронічні головні болі.
Бореться з різними запаленнями в організмі.
Покращує апетит і травлення.
Знижує цукор в крові (ефективно при діабеті 2 типу).
Має сечогінний ефект.
Знімає запалення сечовивідних шляхів.
Ефективно при холециститі.
Допомагає оздоровлювати печінку.
Є прекрасним глистогінним засобом.
Сприяє загоєнню ран, порізів, екзем та інших шкірних поразок.
Профилактирует простатит у чоловіків і хворобливі менструації у жінок.

І це, мабуть, не всі властивості, якими володіє масло, настояне на часнику.

Як зробити часникову олію

Ніяких складнощів приготування часникового масла в домашніх умовах не вимагає.

Як заготовити часник в олії на зиму

Робиться продукт таким чином:

Підготуйте заздалегідь скляні банки з закручуються кришками, промийте і просушіть їх.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння, промийте, висушіть і розкладіть їх щільно по банкам.
Залийте часник в банках будь-яким рослинним маслом (можна нерафінованою, звичайним рослинним, оливковою) по саме горло і загвинтити кришки.
Більше ніяких спецій, приправ додавати не потрібно.

Важливо: головки овоча повинні бути чистими, без пошкоджень, потемніння і інших дефектів.

Як зберігати часник в олії на зиму

Зберігання часнику в олії, заготовленого таким чином, також не вимагає ніяких спеціальних умов - воно спокійно може простояти в холодильнику всю зиму. Щоб заготовки не зіпсувалися напевно, можете простерилізувати банки відразу після закручування. У такому вигляді вони можуть стояти і поза холодильником, але обов'язково в темному і прохолодному місці. Після відкриття бажано витратити часникові зубчики протягом 10 днів.

Якщо ви не дуже часто використовуєте часник в кулінарії, беріть маленькі баночки, а не великі.

Щоб почати вживати таке масло для лікування захворювань, воно має настоятися не менше 2-х тижнів. Після закінчення цього терміну перелийте його в іншу ємність, процідивши через марлю, і також зберігайте в холодному темному місці.

В якості приправи часник можна діставати в будь-який час від моменту закриття баночок.

Часник в маслі: рецепт по-італійськи

Італійський рецепт приготування часникового масла дозволяє отримати шикарну, ароматну заготовку, яку можна додавати в салати, другі страви, соуси і багато іншого.

Рецепт часнику в олії

Вам знадобиться

Оливкова олія (ніяке інше не рекомендується) - 0,5 л.
Часник - 300-400 гр.
Пару стручків перцю чилі.
Кілька горошин чорного запашного перцю.

Заздалегідь підготуйте чисті баночки з кришками.

Як зробити

Зубчики часнику очистіть і наріжте тонкими часточками.
Масло вилийте на сковороду і розігрійте.
Додайте перець чилі, розрізавши його на кілька частин і перцеві горошинки.
Коли масло розжариться, додайте часник і смажте все на повільному вогні хвилин 15-20. Як тільки часник почне набувати золотистий колір, він готовий.
У гарячому вигляді розкладіть приправу в банки і закупорьте кришками. Зберігати такий часник краще в холодильнику.

За свій смак і розсуд ви можете додавати в таку заготовку інші прянощі і трави. Ніяких обмежень тут немає, але важливо завжди використовувати при обсмажуванні саме оливкова олія, так як при нагріванні воно не виділяє ніяких канцерогенів.

Швидкий рецепт часнику в олії

Такий спосіб приготування часникового масла підійде, якщо ви хочете почати застосовувати його як можна раніше.

На банку місткістю 0,5 літра візьміть грам 200 очищених зубчиків часнику.
Пропустіть їх через спеціальний прес і складіть пасту в банку. Залийте товчений часник гарячим рослинним маслом і закрутіть кришку. Зберігайте в холодильнику.

Через 5-7 днів засіб готово. Воно годиться в якості приправи до страв і як лікарський засіб.

Тепер ви знаєте, як заготовити часник в олії на зиму самостійно. Зубчики годяться як прянощі для будь-яких страв. Саме масло можна використовувати у вигляді заправок до салатів, воно не тільки додасть приємний аромат страви, а й додасть йому користі.

Використовують засіб і в косметичних цілях - при втиранні в шкіру в голови, воно зміцнює волосся, сприяє їх швидкому зростанню і здорового способу.

Купити часникове масло можна і в аптеці, зараз стали навіть випускати його в капсулах, спеціально для прийому всередину. Але продукт, приготований власними руками в домашніх умовах, завжди буде мати велику цінність, ніж куплений в магазині і вироблений невідомо в яких умовах. Не рекомендується вживати масло всередину вагітним жінкам, маленьким дітям і людям з виразкою шлунка в період загострення.

Кілька років тому зіткнулася з часниковим маслом, воно тоді врятувало нашу сім'ю. У той час у нас оката кішка і так вийшло, що звідкись принесли лишай, а вдома 5 тварин. У підсумку 4 кошеня захворіли і вся наша сім'я теж. При чому нічого людям толком не допомагало (була і народна медицина і звичайна). У підсумку вирішили спробувати зробити часникову олію. На ніч змочила ватку і прив'язала спочатку собі (боялася шкіру дітям спалити), на ранок пляма позбавляючи стало набагато менше, так за три такі перев'язки (вдень просто мазала), я вивела лишай у людей. З кішками було складніше, хоча і їх весь час мазала часниковим маслом і все в підсумку пройшло.

Тепер я знаю як зробити часникову олію для зберігання овоча про запас. Адже раніше, щоб він не зіпсувався, я його завжди сушила. А ось для краси волосся я це масло використовую часто. Оливкова олія саме по собі сприятливо на шкіру голови діє, а часник розігріває, покращує кровообіг і сприяє росту. Тільки я сік часнику додаю - так зручніше для масок використовувати. І краще перед нанесенням на волосся додати в суміш для маски крапельку ароматного ефірного масла, щоб перебити запах часнику. Смажити овочі на такому маслі теж здорово - аромат поширюється по всій квартирі.

Всі три рецепта ХОРОШИ! А головне витратив вечір на цю заготовку, а потім всю зиму біди знати не будеш. Швиденько салат заправити або м'ясну страву сбризнутьолією з часничком. І руки чисті, не пахнуть і аромат на кухні чудовий. Ну і звичайно проблема збереження врожаю вирішується. Спасибі обов'язково зроблю!

Я часто готую часникову олію так: натираю зубчики часнику на тертці і додаю рослинне масло. У такому вигляді часник швидко віддає свій аромат, і масло майже відразу готове до вживання. Використовую зазвичай для приготування сухариків і в салати. А ось про зберігання часнику в олії на зиму почула, на свій сором, вперше. Тепер обов'язково потрібно озброїтися рецептами зі статті і здивувати близьких! Дякуємо!

Я без часнику жити не можу, а часникове масло - це те, що у мене в хаті не припиняється ніколи) Постійно настоюється чергова порція цього чуда, яке я, напевно, додаю в усі страви, про салатах навіть не буду говорити, так як краще заправки годі й чекати. А якщо в часникове масло додати ще трохи перцю чилі, то отримуємо обладнаний аромат і приємну гостроту. А ось мама використовує часникове масло виключно в медецинские цілях - для підвищення імунітету і як профілактику глистів, так як вона ветеринар і весь час стикається з цією заразою у домашніх вихованців.

А мені дуже подобається часникове масло. Полюбив його коли був 10-річним пацаненком. Мати дуже часто додавала його в різні салати. Страви були дуже ароматними, я млів від цього. З тих пір любов до цього виду масла у мене не зменшилася, а навпаки, стала ще більш очевидною. Тепер я не їм салати без цієї ароматної добавки, навідріз.
Правда я не знав, що в часниковому маслі так багато корисного. Тепер хочу змусити дружину приготувати італійський варіант масла. Моторошно цікаво порівняти обидва цих смаку.