Як зберігати сироватку молочну

• сироватка
• лимон
• емальована ємність
• Холодна вода
• Марлева серветка, термос

Зрозуміло, зберігати молочну сироватку в холодильнику легко і зручно, але що робити, якщо раптом він несподівано поламався, або у вас проводить ЖЕК профілактичні роботи, і тому відключили світло? Якщо мова йде про сироватці домашнього приготування, то можна скористатися лимонним соком. Для цього слід, ще в процесі приготування, в закипаючу каструлю з кислим молоком додати сік одного лимона, після чого вимкнути і залишити.

Далі діяти як зазвичай: за допомогою сита відокремити сир і власне сироватку, процідити. Така сироватка дуже багата на вітамін С і буде зберігатися набагато довше, ніж зазвичай (перевірено!)

Як зберігати сироватку молочну? Якщо на вулиці літо, то можна спробувати бабусин спосіб: поставте банку з сироваткою в широкий емальований таз або відро з холодною водою, намочіть марлеву серветку, накрийте нею банку, а її кінці опустіть в холодну воду. Вода з марлі почне випаровуватися і охолодить продукт, не давши йому зіпсуватися протягом декількох днів.

Зберігати сироватку найкраще в скляній, або емальованому посуді: по-перше, так в ній краще збережуться вітаміни, а, по-друге, так вона довго не зіпсується. Тільки не забудьте поставити її в яке-небудь прохолодне темне місце.

Якщо пору року - осінь або рання весна, то можна поставити сироватку в емальованій каструлі на балкон, або виставити за вікно, поставивши банку в спеціально передбачену ємність для зберігання продуктів. Взимку зберігати таким чином сироватку можна ні в якому разі: продукт перемерзнет і зовсім втратить свої корисні властивості.

Зберігання сироватки зовсім не передбачає сонячне світло, перемерзання, задушливих приміщень. Тому взимку її можна зберігати на вікні в кухні, не забувши попередньо перелити в непрозору посуд з кришкою, найкраще, емальований. Можна перелити сироватку в термос і поставити в темне прохолодне місце, але такий спосіб не цілком підійде для літньої спеки.

А ось в більш прохолодну пору року таким методом можна зберегти свіжість цього продукту протягом тижня. І, звичайно ж, якщо ви сільський житель, то льох - найкраще місце для зберігання молочних продуктів! Саме там стоїть оптимальна температура, що дозволяє в повній мірі зберегти смак і якість натуральної молочної сироватки.