Як замаринувати морква рецепти кулінарії

Морква входить до складу багатьох страв, а також може бути самостійною стравою. Найчастіше цей овоч використовується в маринованому вигляді як гарнір до основної страви. Як швидко замаринувати морква і зробити смачні закачування?

Маринована морква: швидкий варіант

Через півгодини морква буде повністю готовою до подачі як гарнір.

0,4 кг свіжої моркви;
0,15 кг ріпчастої цибулі;
ложка оцту (6% -ного);
ложка будь-якого рослинного масла;
мелений перець, сіль.

Очищену моркву нарізають у вигляді соломки, цибулю - півкільцями. Підготовлені овочі обсмажують на сковороді. У теплу овочеву суміш додають спеції, сіль, вливають оцет. Через 30 хвилин, в морква додають зелень і страва готова.

Маринована морква на зиму

Коли на порозі гості, зручно відкрити баночку маринованої моркви, викласти вміст в якості салату або гарніру до м'яса.

морква (кількість залежить від місткості банок);
90 г цукрового піску;
50 г солі (без добавок);
1 л води;
30 г оцтової есенції (приблизно ложка);
стручок кориці, ціла гвоздика, перець чорний, запашний, лист лавровий.

Спочатку потрібно очистити і вимити морква, після чого її опускають в підсолений окріп на 5 хвилин. Потім моркву потрібно охолодити і нарізати кубиками будь в іншому вигляді.

Далі нарізану моркву складають в банки місткістю не більше літра, на дно яких насипають по 10 горошків кожного виду перцю, 1-2 лаврушки, 7 цілих гвоздик і невеликий шматок коричної палички.

Далі готують маринад для консервації - сіль, цукор і оцтову есенцію розчиняють в літрі води, доводять до кипіння. Гарячий маринад розливають по банках, щоб морква була закрита рідиною. Літрові банки з морквою стерилізують близько 25 хвилин. Стерилізованими кришками накривають банки, закочують і перевертають догори дном. Під теплою ковдрою закачування повинні охолонути, після чого банки прибирають в прохолодне місце.

Морква маринована (болгарський рецепт)

Приготована за цим рецептом морква відрізняється більш гострим смаком.

морква (кількість залежить від місткості банок);
60 г очищених зубків часнику;
200 мл олії рослинного;
100-120 мл столового оцту.

Маринад містить 1 л води, 2 ложки цукру, ложка солі.

Морква (очищену і промиту) нарізають на гуртки, товщина яких трохи менше 1 см. Підготовлену морквину потрібно покласти в окріп і проварити 3 хвилини, потім дістати її і дати обсохнути.

У банку наливають оцет, рослинне масло, викладають морква і зубки часнику (різати їх не потрібно). Далі готують заливку, доводять її до кипіння і заливають в гарячому вигляді морква. Далі банки з заготовками стерилізують протягом 15 хвилин.

При бажанні рецептуру можна доповнити гвоздикою, корицею або іншими прянощами.