Як загортати шаурму правильно - покрокове приготування домашнього страви з фото, корисні поради

Це примітивне східне блюдо стрімко набула знаменитість в якості фастфуду у осіб різного віку. Втім якість продукту, приготуванням якого займався не кухар в ресторані, а невідомий продавець в кіоску, викликає важливі сумніви, слідчо все енергійніше люди намагаються розібратися, як правильно загорнути шаурму в лаваш незалежно.

Як загорнути шаурму

У загальних рисах процес неймовірно примітивний, слідчо навчитися згортати таке блюдо під силу навіть недосвідченому кулінари, але тут є пара значущих нюансів:

  • Потрібно подбати про пропорції всіх продуктів, з яких ви маєте намір приготувати домашню шаурму. За класичною рецептурою це половина курячої грудки, среднеплодний огірок, кілька листя пекінської капусти, перець, великий помідор. На даний обсяг складових начинки беруть типовий лаваш (або піту) вагою 150 г.
  • Нарізати м'ясо і овочі необхідно ідентично: тонкої короткої соломкою.

Зробити домашню шаурму дозволено за 3-м схемами: залишити відкритий верх в широкій трубочці, скласти квадрат, або сформувати типовий закритий рол. Як загорнути шаурму в лаваш класніше? Весь з варіантів має свої особливості:

  • Закритої широкої трубочкою шаурму загорнути легше, але такий спосіб орієнтований переважно для приготування холодних закусок, де треба пізніше нарізати даний рол шматочками. Таку шаурму дозволено подати пекучої, пізніше запікання.
  • Квадратний конверт не дуже комфортно є на ходу, але він теж скасований для пекучого варіанти подачі, але тісніше без подальшої нарізки.
  • Відкрита трубочка візуально привертає міцніше, але безпеку її знаходиться під питанням. Даний варіант комфортний для круглого лаваша і для подачі шаурми з величезним числом начинки.

Як позитивно загортати шаурму

Традиційно для цієї страви застосовується прямокутний лист тонкого (!) Лаваша, на той, що треба приготувати невелику чашу начинки, кілька листя салату або пекінської капусти, і пару ложок готового соусу. Це може бути навіть чистий йогурт / кефір, але більше захоплюючий смак дасть їх суміш з приправами, зеленню, сіль, часником і лимонним соком. Недосвідченим господаркам першочергово варто усвідомити, як згорнути шаурму трубочкою. По кроках алгорифм виглядає подальшим чином:

  • Обробити соусом тільки половину (!) Основи для шаурми, не зачіпаючи край шириною 3-4 см. Перед вами ця зона повинна розміститися поперечно.
  • Викладати начинку рівно на область соусу шарами: соломка перцю, огірка, м'яса, скибочки помідора, листя салату.
  • Підігнути вільні бічні краю до центру.
  • Загорнути нижній вгору, і відразу ж зробити цикл в ту ж сторону, цілком сховавши начинку.
  • Крутити до кінця, поки не отримаєте закритий рол.

    Правильно загортати шаурму дозволено не тільки трубочкою: з конвертом ви теж зумієте впоратися, якщо наглядово роздивіться фото. Кроки примітивні:

  • Покласти начинку на центр листа (відступати від краю рекомендовано на 4-5 см).
  • Підігнути нижній край внахлест.
  • Одночасно скласти бічні на нього.
  • Підвертати кінцевий (верхній) старанно, злегка стиснувши шаурму в долонях.
  • Для безпеки прогріти на сковороді до скориночки.

    Як загортати круглу шаурму

    Тим, хто розібрався з утворенням квадратного конверта або традиційного ролу з прямокутного аркуша, дозволено випробувати навчитися загортати круглу шаурму відкритою трубочкою, тому що для інших схем у неї незадовільна площа. Загальне виклад процесу однаково представленому вище, тільки верх загинати не доведеться. Зверніть увагу на головний нюанс: якщо ви розібралися, як складати шаурму з лаваша, і думаєте спробувати приготувати ту саму страву з тортильи, останню до початку роботи треба буде прогріти на сковороді, навпаки вас чекає невдача.

    Процес по кроках виглядає так:

  • Соусом змащують 1/3 лаваша по центру.
  • Зверху смугою викладають начинку.
  • Бічні краї укладають на неї внахлест.
  • Підвертають низ в протилежну від шва сторону.

    Поради від бос-кухарів: як закрутити шаурму в лаваш

    Якщо ви наглядово вивчили всі покрокові схеми, наведені вище, але отримати бездоганний результат досягнуто не вийшло, є ймовірність, що десь допущена помилка. Фахівці готові розкрити ще кілька кулінарних хитрощів, які допоможуть вам правильно і швидко закрутити шаурму в лаваш з мінімумом завдань:

    • Перевірте, чи не забагато соусу ви додали до начинки: він повинен зробити все компоненти «склеєними» між собою, а не перетворити їх в кашу. Чим більше рідким буде наповнювач для шаурми, тим вище ймовірність, що тісто почне їм просочуватися і розмокати, а це призведе до втрати форми і цілісності.
    • Не беріть водянисті помідори: якщо вибору немає, видаліть з них центральну частину, навпаки загортати шаурму буде важко.
    • Для освоєння цієї кулінарної завдання може знадобитися багато часу і терпіння: приготуйтеся, що при першій спробі чудовий підсумок отримують не всі.
    • Свіжим чи був лаваш / пита? Загортати навіть у вчорашнє тісто немає сенсу, від того що воно втрачає свою пружність, починає висихати і ламатися.
    • Для цитаделі дозволено загортати шаурму в 2 шари лаваша, виключно якщо ви зібралися робити це вперше.
    • Якщо навіть пізніше декількох інструкцій ви не змогли розібратися, як закручувати шаурму, варто сходити в ресторан східної кухні: там вам наочно зможуть показати цей процес. Правда дозволено і випробувати розкрутити готову страву, а пізніше завернути назад незалежно.
    • Готова трубочка суха і ви боїтеся, що вона почне розвалюватися, коли ви її будете їсти? Пройдіться зверху силіконової пензлем, змоченою в олії або залишках соусу.

    Читайте також