Як врятувати ресторанчик, агентство продають текстів

У сусідньому будинку на першому поверсі кілька місяців тому відкрився ресторан "Ресторанчик". Дуже спальний район. Звичайне меню. Одним словом - приречений на провал. Підозрюю, що перші місяці були провальними для закладу. Тому з'явилися ось такі маркетингові акції

Що тут сказати. Штірліц ще ніколи не був такий близький до провалу. Давайте подумаємо разом - розімніть мозок - які б акції, ходи, трюки ви запропонували, щоб збільшити відвідуваність і продажі?

Щоб зробив я:
- Ввів би безкоштовну послугу доставки замовлень в квартири будинку, де розташований ресторан
- Пограв би з алкоголем. Із серії - кожен другий келих пива в подарунок
- Або, навпаки, пограв би з закускою - при замовленні пива "інноваційна закуска" - грінки з часником в подарунок
- Дозволив би приходити зі своїм алкоголем. До чого всі ці драконівські заходи? Клієнт завжди правий. Мені головне нагнати зараз народ. Приходить зі своєю горілкою!
- На цьому б якусь акцію зробив - прийшов зі своєю горілкою. Замов гаряче і отримай келих пива в подарунок
- Інший варіант - залучити сім'ї. Кожній дитині десерт в подарунок.

А що б зробили Ви?

Акції цікаві - але як з такими акціями виходити в плюс? Два пива по одній ціні = 0 чистої виручки ...
Крім того - що б клієнт був зацікавлений більше - потрібно як то обмежити акції по днях:
середа
"Два пива за однією ціною"

четвер "Вхід зі своїм алкоголем"

Але як при таких акціях окупати оренду?

Уявімо, що зараз зал порожній. Відвідуваність практично нульова. Що так 0 прибутку, що так. Але - чим більше ми клієнтів через себе пропустимо, тим більше шансів, що вони ще раз відвідають заклад. Уже прийшли можна пропонувати щось, щоб з разового перетворити в постійного відвідувача.

Акція. поки печеться мегапіцца за 1000 руб. - ми спечемо вам сайт безкоштовно.

Зробити популярні сніданки і вечері. Багато з ранку хочуть посидіти за чашкою кави, а ввечері не готувати вечерю. М'ясо брати в кулінаріях як напівфабрикат (котлета по-київськи) - швидше готувати, економія часу, а на гарнір щось не дороге, але до нудоти улюблене. Те до чого повертаються знову і знову: макарони. І зробити затишний інтер'єр. У мене в районі будинку 2 кафе, одне біле порожнє і холодне, друге темне, кавказьке і всередині холодно.

Вивіски це вже справа техніки) І так, назва сумне, вивіска теж сумна))

Вивіска шоколадного кольору хоч теплом і віддає, але більше віддає Шоколадниця і ідеальної чашкою.

А я б в якості домашнього страви запропонувала пюре з гуляшем або котлетою.
Може, макарони не люблю просто.

Торт в подарунок - недешеве задоволення. Вже краще свічки на торт в подарунок. Тобто - можна приходити замовляти або приносити алкоголь, якщо приносять свій алкоголь, то поставити хв планку на закуску. І якщо вони притягають свій торт, а не замовляють в кафе, то кафе може подарувати свічки. Дрібниця - так! Приємно - так! Послуга - так! Самому бігати шукати свічки - тяжко. А багато хто забуває їх зовсім. "Зберігання вашого торта в нашому холодильнику - безкоштовно!"

Мужиків також затягувати всіх разом після роботи - зробити п'ятницю чоловічим ввечері і не пускати тіток. Пиво зі знижкою після трьох келихів. Доставка п'яного тіла до дверей безкоштовно. Меню чоловіче: жирне і алкогольне. І щоб таке жирний було тільки в цей день, в інші не продавати, ні за яку ціну. В футбольні вечора можна теж тільки мужиків пускати.

Біда в тому, що це кінець авіаконструкторів. Ну дуже спальний район. Всі мужики після роботи осідають або у метро в кафе або у себе біля роботи в кафе.

Можливо спальний район ще й новий і тоді є ймовірність безлічі зовсім молодих пар з маленькими дітьми. Зробити парковку колясок, навпроти вікна, щоб тітки могли
сидіти за чашками і грітися, а нащадки на вулиці прямо перед ними спали в своїх Кадилак.

Мам навколо багато. Прикольна ідея!

для них можна ще і спец.меню зробити - велика кількість різних овочевих салатів, страви на кшталт середземноморських - м'ясо та овочі. Для дітвори - морозиво. Головна відмінність - різноманітність від домашнього, вдома не все можуть / хочуть розбиратися з усіма цими приправами і травами.

а для дітей по-старше ігрову кімнату відгородити! Пам'ятаю як років зо 3 тому шукали містечко, де посидіти, щоб і чаду ненудно було, і їхати не через півміста

Так, між іншим у нас в спальних районах багато кафе так розкручують. Щоб це було кафе сімейного типу та з ігровим майданчиком для дітей - по можливості і відкритою, і закритою.

Це дуже велика проблема - відсутність таких місць, де можна було б і дітям пограти, і батькам розслабитися. А так і сімейні свята - дні народження, там, випускні в школах і садках - прекрасно впишуться.

"Ти - обраний!"
Після обіду / сніданку / вечері тобі приносять анкету і картку з номером анкети, все заповнюють анкети зі своїми даними, ін, віком.
Весь будинок заповнив анкети. А ті хто не заповнили - у нас на рахунку, з ним працювати окремо.
Раз на місяць лотерея. Беруться особисті картки, кладуться в кошик і методом випадкового відбору вибирається одна картка, господар якої може прийти з сім'єю і пообідати безкоштовно.
Як будемо відбивати: картка заповнюється кожен раз (потрібно максимально спростити завдання), тому що чим більше карт - тим більше шанс виграти. Картки накопичуються в якій нитка красивою декоративною бочці у всіх навідь.

Треба показувати голих жінок вечорами.

99 шансів зі 100, що вони прогорять, незважаючи на будь-які маркетингові хитрування (які коштуватимуть немало), немає фішки - немає постійних клієнтів. У своїй, останньої, статті якраз про це писав. Виживає або франшиза, з простим меню на потоці, або ресторація з унікальною фішкою, або маленькі разливайки отоварюватися маргіналів.

Є такі підозри.
З іншого боку - завжди цікаво, чим керуються люди, відкриваючи кафе в спальному районі далеко від метро.

Це розрахунок, який не виправдався, або впевненість новачка, що громадське харчування - дуже легкий бізнес і вже тут ми зараз заробимо бабла?

Скоріше не впевненість новачка, а віра у власну унікальність і "маркетингові дослідження" обмежені колом близьких людей.

до речі, для якраз для спальних районів варіант - обіди для дітей, поки батьки на роботі. Тобто батьки раз на місяць скажімо оплачують якусь картку, а по цій картці дитина може ходити в це кафе і обідати. Особливо великий маржі напевно не слід очікувати, але деяку популярність можна добути - діти люблять разом тусуватися і їм цікавіше буде в кафе з друзями посидіти, ніж удома на кухні розігрівати те, що батьки залишили. Можна бонуси додати, типу раз на місяць / тиждень можна по одній картці з одним / подругою пообідати.

Почав відповідати - вийшло несподівано багато - розмістив у своєму блозі.