Як визначити який це гриб
Лісовий путівник - як визначити який це гриб - підказки для грибника-початківця. Якщо ви назбирали грибів, то потрібно переконатися, що це їстівний і безпечний для нас гриб. А якщо ви знайшли незрозумілого вигляду гриб - то рада тільки один - не ризикуйте, просто викинете його, щоб уникнути проблем.
Як визначити який це гриб - підказки
На світанку в лісі біля кореня старого дерева тріснула земля і здалася капелюшок молодого гриба. Що за гриб?
Визначити найди допоможуть ці замітки.
Якщо ріс цей гриб під сосною або ялинкою - капелюшок у нього темна, коричнево-каштанова; якщо його прихистила ялинка або береза-капелюшок іншого відтінку: жовтувато-бура або сіро-коричнева. Зате струнка, трохи потовщена донизу ніжка - завжди біла, і вгорі на ній видно тонка світла сітка.
Капелюшок буває різних відтінків: від білувато-сірого до коричневого або жовто-бурого. На дотик вона суха, іноді трохи бархатиста. Трубочки білі, у старого гриба - сіруваті. Ніжка біла, вся покрита, як брижами, темними лусочками.
І у цього гриба щільна біла м'якоть при надломі не втратить своєї білизни. Але ось після сушки в печі що виворіт, що верхівка капелюшки - все стане чорним.
Зростає цей гриб завжди по сусідству з лісовим белоствольной деревом - березою. Хто знає це дерево, той зрозуміє і назва гриба - березовик або підберезники.
Чи не в лісовій гущавині - в чистому полі, а то і на лузі або навіть на городі на дачі, на жирній унавоженной землі - ось де любить рости цей гриб. Молодий, як і Масляк, «запеленутого в пелюшку», а старий «носить комірець».
Взяв би його засмажив, так страшно: раптом це бліда поганка - найбільш отруйний з усіх мухоморів? А ти придивись уважніше: у блідої поганки підставу ніжки як би в обгортці - у цього гриба такого мішечка на кінці ніжки немає; у блідої поганки пластинки білі - у твого найди рожеві.
Постаріє гриб - вони темніють, стають коричнево-фіолетовими, майже чорними.
Бери його сміливо. Це не поганка, а смачний, їстівний печериця.
Посперечалися два приятеля, що за гриб їм попався. Один каже: «Моховик!» Інший запевняє «Козляк!»
Вірно, обидва гриба схожі. У обох м'якоть жовтувата (або світло-жовта), пухка синіюча при надлам. Але є у кожного свої особливості. Як визначити який це гриб?
Один гриб носить оксамитову капелюшок, коричневу або буро-жовту, або жовту. Капелюшок зазвичай суха (зрідка вона буває і слизова), і вона відрізняється за кольором від ніжки.
У іншого гриба капелюшок завжди слизька, світло-бура або червонувато-жовта, в один колір з ніжкою. М'якоть тонше, суші, ніж у першого гриба. Трубочки ще коротше, пори ще ширше. Здається, ніби під капелюшком у гриба часте решето. Приятелі знайшли гриб з сухою коричневою оксамитовою шапочкою.
- Як же його звати? Моховик.
Лізнешь його мовою - зморщився: до чого ж гірка!
Але гіркота зникне, якщо відварити або вимочити капелюшки перед засоленням чи. Будеш тоді є так хвалили: до чого ж гарні солоні грузді.
«Був дитиною - пелена в пелюшку, став дідок - і надів комірець». Пелюшка тут - білувато-жовте покривало, воно розривається і повисає навколо ніжки грибів кільцем «комірцем». У такого «распеленутого» гриба ясно видно світло-жовті часті трубочки і світлі точки на жовтій ніжці під кільцем.
Зачастять дощі - жовтувато-коричнева капелюшок гриба ослізнет, а в гарну погоду капелюшок суха, блискуча, як шовк. Шкірочка від капелюшки легко відділяється. Можна облупилася гриб, як яйце.
Цей гриб ніби в хованки з тобою грає. Назовні не любить висовуватися, тільки спучилася капелюшком листя. Так і ховається під листям, як в засідці, грибне сімейство.
Біла, злегка пухнаста капелюшок схожа на капелюшок груздя, але зазвичай з вадою: потріскалися краю. М'якоть грубіше, ніж у груздя: капелюшок, навіть відварена, буде скрипіти на зубах.
Нехай тебе не обманює схожість: до груздя цього Ськріпун далеко. Досить з нього честі називатися підгрузді.
Дерево годує гриб, воно ж його в свій колір фарбує.
Як визначити який це гриб - виріс гриб під сосною - капелюшок у нього іншого кольору: зеленувато-синя, тільки смужки на ній жовто-помаранчеві.
Обріж ножем порожнисту, зовні помаранчеву, всередині білу ніжку. Капелька оранжевого молочного соку виступить на зрізі. Спробуй її на мову: відчуваєш присмак смоли?
Цей гриб рижик - житель наших українських хвойних лісів, він на весь світ славиться.
Самий пихатий гурман чужинець визнає, що з всіх, хто йде на засолення пластинчастих грибів немає соковитіше і солодший нашого рижію.
«Бел балахон, красна шапочка на ньому» - запитує народна загадка. Тільки додам: шапочка може у цього гриба бути і червоною і помаранчевої. А «бел балахон» - ніжка - вона не завжди чисто біла, а може бути в темних цяточках-точках.
Розріж ножем хоч капелюшок, хоч ніжку - була м'якоть біла, стала синювата. Полежав гриб - ще густіше синява, зовсім як чорнило.
Під яким деревом такий гриб знаходили, тим його ім'ям і охрестили.
А ну-ка, пригадай, біля коріння якого лісового дерева ти побачив червону шапочку підосичники?
- Скільки я грибів знайшла! Жовтий, бурий, рожевий, ліловий - всі різні. Як визначити який це гриб?
- А ну, покажи!
Заглянули в кошик:
- Ех ти, нетяма! Забарвлення-то різні, а гриб все один - тендітна, ламка сироїжка!
Хто ж без долота деревину свердлить? Хто ж без сокири пень руйнує?
Варто пень, обліплений грибами. Капелюшки у них жовтувато-брудно-бурі, шорсткі, в темних лусочках. Пластинки у молодих - білі, у старих - жовтуваті. Ніжка у дорослого гриба світло-сіра, волокниста, з білим кільцем - «комірцем». Значить, молодий гриб повинен «сповивати в пелюшки». А ну-ка перевір! Так воно і є.
Удар по пня ногою. Ех, та він весь трухлявий! І виною цьому - оселилися на пні гриби. А як же їх називають? Гриби-дроворуби опеньки осінні.
Знову перед тобою гриби-дроворуби. Тільки у них інший наряд.
Капелюшок парасолькою, каштаново - коричнева, гладка, така тоненька, що просвічує наскрізь, луската, з кільцем, всередині порожня.
Коротка товста ніжка, порожня всередині. Жовтувато-сірі пластинки середньої частоти. Бузково-сіра смугаста капелюшок, глибоко втиснута у дорослого гриба.
М'якоть рясно виділяє гіркий і гострий молочний сік.
Непоказний гриб на вигляд. Але багато хто вважає, що смаком серушка навіть краще волнушек.
На присадкуватою ніжці - буро-коричнева оксамитова капелюшок з круто загнутим всередину повстяним краєм. М'якоть жовта, дуже пухка, як би ватяна. Соку в ній мало.
Невисокий на сорти, грубий гриб. Але глибокої осені в збіднілої грибами лісі будеш радий і цієї свинушки.
Капелюшок біла, іноді з жовтувато-червоними, як би розмитими плямами, з глибоко загорнутим всередину краєм. Ніжка коротка, гладка щільна, ламка. М'якоть при зламі виділяє білий молочний, зазвичай гіркий сік. Як визначити який це гриб?
Що в цьому грибі помітного? Біла капелюшок. За неї гриб і отримав назву білявка.
Капелюшок гриба лійкою, з круто загнутими вниз краями, рожево червона, і смугаста, як у рижію, та вся шерстистий.
Хіба буває кошлатий рижик?
Хіба у рижію можуть бути пластинки білі?
Хіба білого кольору у рижію молочний сік?
Значить, це не рижик, а якийсь інший гриб. А ось який?
Весь гриб, від капелюшки до ніжки, жовтий, як яєчний жовток. Однією цієї прикмети досить, щоб розпізнати лисичка.
Помітив видали: висунулася з-під листя кругла молода жовто-коричнева шапочка. Серце тьохнуло: білий гриб. Підбіг, нахилився - тьху! - шапочка слизька. Чи не трубчаста, як у боровика, а з пластинками. Йде з надлому жовтуватий, водянистий, з неприємним запахом сік.
Що за оказія! Оглянувся, а неподалік - дорослий гриб тієї ж породи, вже нічим на боровика не схожий. Стовбурчиться растрескавшаяся капелюшок, точно мухами засиджений, вся в чорних точках-горбках. Ось як може ліс обдурити: шукав боровик, а знайшов валуй.
Поклали в козуб лісову картоплю.
Жовтий катишек, а розріжеш - білий. Чи не руками зірваний - поросячьим п'ятки виритий.
Що це лісова дивина? Як визначити який це гриб - Білий трюфель.
Тільки стаивает сніг - появіляются гриби. І які дивні! У них ванні пластинок, ні трубочок не знайдеш. Капелюшок від ніжки не відокремиш. Стирчить з-під землі коричневий зморщений такий ковпачок. Навіть ніжка теж в зморшках-борозенках. Це сморчок.
У іншого весняного грібочкаа ще глибше складки на самій ніжці, а коричнево-бура капелюшок у нього вся в хвилястих звивинах. Як звуть цих лісових первістків? Стручок.