Як визначити готовність пирога

Дотримуйтесь рецептом. Якщо будете робити все згідно з рецептом, якщо виставите правильну температуру, то, швидше за все, пиріг буде готовий рівно через стільки хвилин, про які йдеться в рецепті. Але майте на увазі, що у всіх у нас різні плити, тому час може варіюватися (особливо якщо ви зміните щось в інгредієнтах). Тому про всяк випадок необхідно перевіряти готовність пирога.

Повірять готовність пирога, враховуйте наступні правила:

Якщо ви додали в тісто ягоди, шматочки фруктів і мед, то для приготування пирога потрібно трохи більше часу.
Якщо ви збільшили порцію в два-три рази, то час запікання також потрібно збільшити, а ось температуру при цьому потрібно виставити нижчу.

Наберіться терпіння. Багато господині нерідко допускають наступну помилку: вони відкривають духову шафу раніше, ніж приготувався пиріг, тому випічка опадає і втрачає форму.

За допомогою прихватки дістаньте пиріг з духовки.

Дізнайтеся про ступінь готовності пирога, використовуючи один з таких способів:

Метод зубочистки. Візьміть зубочистку, соломинку для коктейлю або вилку і вставте її в середину пирога.
Метод з використанням руки. Покладіть долоню однієї руки на поверхню пирога. Трохи притисніть. Якщо ви відчуваєте, що пиріг щільний, під рукою нічого не трясеться, значить, пиріг готовий. Якщо тісто дуже м'яке, значить, пиріг ще потрібно потримати в духовці. Цей метод досить складний, він підвладний лише досвідченим господиням - якщо натиснути дуже сильно, то можна деформувати корочку, та й діяти потрібно максимально швидко, оскільки пиріг дуже гарячий.

Їли будете використовувати перший метод, зверніть увагу на наступне:

Якщо на зубочистці залишається тісто, значить, пиріг ще потрібно потримати в духовці.
Якщо зубочистка суха - пиріг готовий.

Якщо пиріг не пропікся, відразу ж поверніть його в духовку. Якщо ви вважаєте, що пиріг готовий, дайте йому 5-10 хвилин, щоб він охолов, потім перекладіть його на блюдо і якщо хочете - прикрасьте. Якщо смачні аромати не дають вам спокою - можете їсти пиріг теплим - з маслом або зі сметаною.

Поради Правити

Зазвичай пироги печуться при 180-200 З.
Чим частіше ви будете готувати випічку, тим швидше ви пристосуватися до своєї плиті: ви визначитеся в якій частині духовки потрібно ставити форму з тестом, щоб пиріг добре пропікається (в різній частині духовки різна температура). Також з практикою прийде і вміння визначати готовність випічки за лічені секунди.
Не тисніть занадто сильно на пиріг, інакше зіпсуєте його зовнішній вигляд.

попередження Правити

Не використовуйте для визначення готовності пирога ніж, так як пиріг може луснути і втратити весь вид.
Якщо пиріг все-таки втратив форму, спробуйте замаскувати це глазур'ю або фруктами.
Будьте максимально обережні при роботі з гарячою духовкою і гарячою випічкою!