Як відрізнити сьомгу від горбуші

• Сьомга і горбуша
• Сьомга з сиром
• вибір сьомги
• Медальйони із сьомги
• Терміни зберігання сьомги

Сьомга і горбуша. В даний час кількість любителів морепродуктів збільшується з неймовірною швидкістю через величезну достатку .Вітріни магазинів, прилавки просто ломляться від всіляких делікатесів. Улюбленим і раніше залишається риба. Ніхто не відмовиться від нерки, горбуші або сьомги. Вони дуже смачні, відносяться до сімейства лососевих. Якщо нерки відразу можна дізнатися, то горбушу і сьомгу часто плутають. Є певні ознаки, як відрізнити сьомгу від горбуші. Горбуша більш суха на смак, а ось сьомга пожирнее і солодша. Сьомга значно світліше горбуші. Луску у сьомги практично одного розміру, а ось у горбуші вона неоднорідна. Єдине, в чому можна помилитися - це в кольорі м'яса, який з помаранчевого переходить в тьмяно - рожевий. І часом самий затятий рибалка не зможе безпомилково сказати, де горбуша, а де сьомга.

Сьомга з сиром. Щоб стати хорошою господинею і найкращим «домашнім кухарем», треба знати, як правильно приготувати сьомгу. Рибу можна подати з соусом, який підкреслить її смакові особливості. Добре поєднується лососевий делікатес з овочами, які подають як гарнір до основної страви. Смачним є сьомга у фользі з сиром. У форму для запікання покласти фольгу і змастити її маслом. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, частина покласти на деко, а частина ю посипати стейки з сьомги, попередньо посолити і поперчити їх. У духовку на 5-10 хвилин при 200 градусів. Витягнути і посипати сиром, і знову в духовку на хвилину.

Вибір сьомги. Щоб сьомга вийшла смачною, треба знати, як вибрати сьомгу. Для кожного виду риба існують свої критерії. Щоб вибрати свіжу сьомгу, треба звернути увагу на очі, які повинні бути чистими, без нальоту. Якоїсь неприємний запах не допускається. Плавець і хвіст повинні бути вологими, а м'ясо риби еластичним. При виборі сьомги в вакуумного пакування звернути увагу варто на цілісність упаковки і звичайно на її дату. Кращою за якістю вважається сьомга, виготовлена ​​в Норвегії або в Харцизьку. Існує кілька простих страв з сьомги.

Медальйони із сьомги. Поділюся секретом, як приготувати медальйони з сьомги. Треба взяти свіжу сьомгу, промити її, потім нарізати на шматочки і викласти нарізані шматочки в медальйони. Медальйони слід посипати сіллю, спеціями, можна збризнути лимонним соком. Потім загорнути їх у фольгу і поставити в духову шафу на кілька хвилин. Дістати їх, відкрити і знову відправити в духовку на хвилину. Витягнути, прикрасити зеленню.