Як відкрити придорожнє кафе (2019)

За деякими даними ніша придорожніх кафе вУкаіни заповнена лише на 30%, особливо в напрямку провінційних міст. На під'їзді до столичного регіону відсоток насичення громадським харчуванням звичайно вище, але кафе з хорошим сервісом і раніше не вистачає.

Найбільш вигідним місцем розташування придорожнього кафе вважаються місця в безпосередній близькості до міста, або ж на трасах федерального значення з великим трафіком авто. Безліч закладів громадського харчування можна зустріти на трасах туристичного напрямку. Основні клієнти подібних закладів: далекобійники, туристичні групи і люди, які подорожують на особистому транспорті.

Попит на послуги громадського харчування буде завжди, так як тут йде мова про задоволення життєво важливої ​​потреби людини в їжі. Незаперечним фактів, що говорять на користь відкриття бізнесу в сфері громадського харчування є і те, що кількість транспорту на наших дорогах неухильно зростає. Розвиток придорожнього сервісу є пріоритетним напрямком у державній політиці розвитку малого і середнього бізнесу.

Покроковий план відкриття придорожнього кафе

Ще: Секс шоп - бізнес на торгівлі інтим-товарами

Земельна ділянка, що належить приватній особі, придбати значно простіше. Як правило, приватні землі знаходяться в межах населених пунктів, через які проходить траса федерального значення. Але вартість землі в даному випадку залежить від апетиту господаря, адже він знає ціну «золотого» місця. Тут як домовитеся.

При виборі земельної ділянки необхідно враховувати можливість підключення до інженерних мереж. Придорожнє кафе, як і весь бізнес в сфері громадського харчування сильно залежить від комунікацій. Для роботи закладу буде потрібно підключення електрики, газу та водопостачання. Обов'язковою є будівництво каналізації та системи вентиляції. Кафе вважається улюбленим місцем відвідування різних контролюючих органів, включаючи Росспоживнагляд і Пожнадзор. Контроль за вашою діяльністю з боку цих структур буде постійним.

Скільки потрібно грошей для відкриття придорожнього кафе

За словами представників придорожнього бізнесу витрати на будівництво навіть невеликого кафе, за умови наявності готової інфраструктури складуть не менше 100 тис. $. Під готовою інфраструктурою розуміється наявність інженерних мереж, асфальтованого дорожнього покриття, паркувальних зон для великовантажного транспорту і т.д. Якщо ви починаєте будівництво, так би мовити в «чистому полі», то витрати будуть в 3-4 рази вище. Мова йде не менш ніж про 500 тис. $, І знову ж таки, це мінімальні витрати.

Чим вище стартові витрати, тим більше термін окупності бізнесу. Невелике придорожнє кафе, при вдалих обставинах, може окупитися за 2-3 роки. Придорожні комплекси більшого розміру, що мають спальні номери та іншу інфраструктуру окупаються за 5-6 років. Це нормально для подібного бізнесу.

Ще: Бізнес план ветеринарної клініки

Вибір інтер'єру в придорожньому кафе

Що ж стосується інтер'єру, то з одного боку в кафе повинно бути затишно, комфортно і симпатично. В той же час не потрібно перетворювати внутрішній дизайн кафе в «пафос», це тільки відлякає гостей. Навіть якщо у вас буде якісна кухня, такий інтер'єр наштовхне на думку, що у вас все дорого і клієнт просто піде, чи не зробивши жодного замовлення.

Додатковий бонус для водіїв туристичних автобусів

Одним з методів залучення клієнтів в кафе є безкоштовні обіди для водіїв туристичних автобусів. Таким прийомом користуються деякі кафе в південному направленііУкаіни. В цьому випадку виграють всі. Кафе отримує велику кількість «голодних» туристів, а водій безкоштовний обід. Додатковий потік клієнтів забезпечує будівництво безкоштовного вуличного туалету.

Смачна і якісна їжа - головний фактор популярності кафе

Одна справа заманити клієнта, інша справа зробити так, щоб він відвідував вас знову і знову. У придорожніх кафе важливо не тільки якість страв, але і швидкість їх приготування. Адже часто буває так, що біля кафе зупиняється забитий вщерть туристичний автобус. В кафе, в такому випадку утворюється величезна черга і не всі встигають взяти обід. Люди залишаються незадоволеними, а заклад втрачає виручку. Щоб такого не відбувалося основні страви завжди повинні бути готові до моменту приходу великого потоку гостей.

Найпопулярнішим в придорожньому кафе є класичне меню. Найчастіше, використання змішаної кухні не приводить до кращого результату. Зазвичай люди, що знаходяться в дорозі, вважають за краще замовляти прості страви, які вони вживають у себе вдома. Наприклад, смажена картопля з м'ясом, курячий суп або борщ. Серед делікатесів попитом, як і раніше користується свинячий шашлик.

Ще: Як відкрити комерційну лазню

Скільки можна заробити, обслуговуючи відвідувачів придорожнього кафе

За словами підприємців, оптимальний середній чек подібних закладів - не більше ніж 10 $ (300 руб.). Якщо цінник ставити дорожче народ просто не піде в кафе. Людям, які відвідують придорожнє кафе потрібно в усі не те ж саме, що від міських ресторанів. На перший план виходить співвідношення ціни і якості. Саме тому найактуальнішим пропозицією є бізнес-ланч, так як він задовольняє цим двом критеріям. Його присутність в меню обов'язково.

Пам'ятайте, що найголовніше в придорожньому кафе - якісна кухня. Ні дизайн, ні місце розташування кафе не врятують ваш бізнес, якщо ви почнете економити на якості приготованих страв. Проста і смачна російська кухня, швидке обслуговування і розумні ціни - ключові елементи в успіху молодого придорожнього бізнесу.

За матеріалами: www.rma.ru