Як відкрити хлібний кіоск, банк ідей для бізнесу

Як відкрити хлібний кіоск

Всім доброго часу доби, сьогодні ми поговоримо про те, як відкрити хлібний кіоск.

Хліб, напевно, найпоширеніший продукт, який користується у всіх жителів нашої країни величезним попитом. Само собою це говорить про те, що на його реалізації можна побудувати цілком успішний бізнес проект. Але втілювати цю ідею на практиці необхідно продумано і грамотно, з огляду на все "підводні камені" і особливості даної справи.

Перш ніж говорити про етапи організації хлібного кіоску, відзначимо два основних мінуса цього бізнесу. Перший - висока конкуренція. На сьогоднішній день, в кожному місті даний вид товару продається як в спеціальних рундуках і кіосках, так і в звичайних магазинах. Отже, клієнтів необхідно буде "відвойовувати". Другий - обмеження максимальної націнки на товар. Справа в тому, хліб відноситься до продуктів, за якими держава веде пильний контроль. І в залежності від регіону закон забороняє робити націнку на дану групу товарів вище максимально встановленої. Ще раз відзначимо, що для кожного регіону ця націнка індивідуальна, але не більше 30%.

Перший етап організації це підбір місця під кіоск. В одній з минулих статей ми вже відзначали, що в питанні "орендувати кіоск або облаштовувати свій" думки бізнесменів кардинально розходяться. Одні радять орендувати точку, аргументуючи це тим, що установка свого ларька витратний, довгий і клопіткий процес і в разі якщо проект виявиться невдалим, то всі сили і засоби, витрачені в ході вирішення даного питання, підуть в нікуди. Інші ж вважають, що подібний дрібний бізнес в дуже рідкісних випадках зможе і покривати оренду за готовий ларьок, і приносити більш-менш достойний прибуток, тому їх думка - оренда може виявитися "непідйомним якорем для хлібного кіоску". Тому в даному питанні кожен підприємець приймає рішення самостійно, виходячи зі своїх потреб, можливостей і бажань.

Як відкрити хлібний кіоск. Природно при виборі ділянки під торгову точку потрібно пам'ятати, що найбільш вдалі варіанти це людні місця в спальних районах міста - зупинки громадського транспорту, розташування під боком у великих магазинів або поруч з уже працюючими кіосками (НЕ хлібними), завантажені транспортні шляхи і т.д . "Крокова доступність" і оперативність здійснення покупок в даному виді торгівлі є дуже важливими, якщо не вирішальними, конкурентними перевагами. Ще багато бізнесменів радять особливу увагу звертати на райони новобудов, на їхню думку, отримати дозвіл при такому підході до справи простіше, та й конкуренція там мінімальна.

Так само варто зазначити, що в багатьох містах нашої існують спеціальні фірми, які займаються тим, що отримують дозволи на установку кіосків в різних районах міста і оформляють ТОВ (товариство з обмеженою відповідальністю). Після чого виставляють цей "напівфабрикатний бізнес проект на продаж" і в залежності від населеного пункту він може коштувати від 250 000 до 400 000 рублей. Все що залишиться зробити покупцеві проекту - це налагодити поставки, найняти реалізатора і встановити сам ларьок.

Купівля самого кіоску зазвичай справа не складна. Абсолютно не важливо новий або б \ у кіоск, дорогий він чи дешевий. Цілком реально знайти не новий ларьок за доступною ціною 50 000 - 80 000 рублів і в разі потреби своїми силами привести його до належного вигляду і функціонального стану. Нові повністю обладнані хлібні кіоски на сьогоднішній день можуть досягати ціни 250 000 рублів. Незалежно від віку кіоску обов'язковою умовою є дотримання всіх вимог органів пожежного нагляду і СЕС. Всі ці вимоги краще уточнити заздалегідь ще до придбання ларька, це дозволить максимально точно оцінити його готовність до роботи.

В даному виді бізнесу основними конкурентними перевагами є: крокова доступність до великого числа потенційних клієнтів, ціна, якість товару і асортимент ларька в цілому (саме від цих чинників залежить 95% відсотків успіху). Три останніх з перерахованих якостей повністю залежать від ефективності співпраці з постачальниками, тому пошук і підбір виробників хлібобулочних виробів вкрай важливий етап організації бізнесу.

По-перше, це регулярна доставка продукції на точку. Зазвичай хлібозаводи та інші великі виробники можуть забезпечити своїм замовникам щоденну доставку товару на точки. А дрібні пекарні вкрай рідко можуть похвалитися подібною послугою.

По-друге, ціни на товар, що поставляється. Приватні та дрібні пекарні не мають тих обсягів виробництва хлібобулочної продукції як заводи і комбінати, тому ціни у них зазвичай кілька вище, ніж у конкурентів-гігантів.

По-третє, асортимент товару. Більшість масштабних хлібних заводів мають досить стандартний перелік продукції, тому, співпрацюючи тільки з великими виробниками, навряд чи вийде виділитися із загальної маси конкурентів і здивувати клієнтів якимось не звичайним товаром.

Так само дуже часто вибір постачальників і визначення кінцевого переліку товарів для ларька залежить від конкретної торгової точки і настроїв місцевих жителів. Наприклад, в одному районі може добре йти звичайний заводський хліб за стандартною середньою ціною, коли як в іншому районі набагато більше прибутку може приносити різноманітний і рідкісний асортимент приватних пекарень, незважаючи навіть на більш високі ціни. Тому, якщо в перші місяці роботи бізнес не буде приносити прогнозованого прибутку, то не варто робити далекосяжних негативних висновків - процес оптимізації асортименту та обсягів поставок може розтягнутися на 6 - 9 місяців.

Пошук продавців-реалізаторів зазвичай не стає великою проблемою. Єдина обов'язкова умова для такого співробітника це наявність у нього санітарної книжки. Найчастіше на таку роботу йдуть жінки, що живуть неподалік, вік яких перевищує сорока років.

Справедливості заради відзначимо, що один окремо працює ларьок навряд чи зможе принести фінансове благополуччя і стабільний рівень доходу. Рентабельність бізнесу істотно підвищується при відкритті декількох точок продажів. Це дозволить не тільки підвищити обсяги продажів і прибутковості, але дасть "впевненість у завтрашньому дні". Однак братися за організацію кількох точок одночасно не варто, особливо якщо досвіду в цій справі мало. Найбільш кращим варіантом вважається розвиток мережі кіосків за принципом "від першого до другого, від другого до третього. "

Ще корисна інформація:

З цієї тематики можна почитати