Як вибрати весільний торт

Проблема вибору весільного торта виникає через те, що на весілля потрібен торт, який побив би гостей зовнішнім виглядом, а за смаковими якостями перевершував ті, які ви пробували раніше. Благо професійні кондитери легко задовольнять ці два побажання, і зовні зроблять красиво і на смак чудовим.

Торт, зроблений на замовлення в кондитерських ательє, обійдеться Вам набагато дорожче, ніж "конвеєрний", який щодня пече хлібозавод по сусідству. За ціну 1 кілограма замовного торта, легко купиш три звичайних в місцевому магазині, тільки ними гостей не здивувати.

Краще спочатку спробувати

Йдемо вибирати весільний торт в кондитерську, але, перш ніж замовляти і оплатою, обов'язково продегустують майбутній весільний торт. У каталогах кондитерських компаній, представлені десятки весільних тортів, вони відрізняються за складом і начинці, яким і приділіть увагу, зовнішній декор нас поки не цікавить.

Виберіть торт, який, як Вам здається, хороший на смак і попросіть кондитерів виготовити пару тістечок за рецептом обраного торта, з ідентичними складом і наповнювачами. Деякі кондитери не роблять подібних тістечок, а пропонують купити мінімальну вагу, тобто 0,5 - 1 кг, але нічого страшного, запросіть своїх батьків допомогти продегустувати тортик.

Вага весільного торта

Визначити необхідну вагу торта вам допоможуть кондитери при замовленні, досвід в цьому питанні, незаперечна перевага. Щоб приблизно уявити собі вагу весільного торта, помножте кількість гостей, на вагу середнього шматочка 100 - 150 грам. Таким чином, на весілля чисельністю 40 чоловік, Вам знадобиться торт вагою 6 кілограмів. Можливо, такого торта виявиться мало, тому додайте ще 0,5 кг, нехай краще торт залишиться без гостей, ніж гості без торта.

Враховуйте той факт, що торт подається в кінці весільного вечора, коли гості вже вдосталь наїлися і напилися, однозначно знайдуться гості, хто відмовиться від вживання торта - мотивуючи відмову відсутністю "місця в животі". Звідси випливає наступний критерій вибору.

З чого краще зробити весільний торт

"Важкі" торти, зроблені з бісквіту і масляного крему, гідний варіант, але калорійний. Подужати шматок бісквітної-кремового торта в кінці бурхливого застілля зможе не кожен. Щоб з'їли хоча б по маленькому шматочку, зробіть торт на йогуртовій основі зі збитими вершками і суфле. Така начинка повітряна за обсягом і "легка" за кількістю калорій, торт буде танути в роті і на смак не поступиться іншим тортам.

Обговоріть з кондитерами застосування хімічних барвників, зведіть їх застосування до мінімуму, не виключено, що серед гостей опиняться алергіки. У кращому випадку вони відмовляться від торта, в гіршому - напад алергії, який щастя не принесе.

Тепер приділимо увагу декору

У частині декорування, кондитери ізгаляются хто на що здатний, при оздобленні весільного торта використовують їстівний і неїстівний декор, у кожного свої плюси і мінуси.

Головний плюс неїстівного декору, це легкість застосування, не потрібно спеціальних умінь і здібностей, купив і приліпив. Він презентабельний і акуратно зроблений, відсутнє обмеження по виду та форми (фігурки людей, тварин, птахів, квітів і інше). За допомогою такого декору легко реалізувати Ваші фантазії і бажання.

Головний мінус неїстівного декору - вартість і деякі складності при нарізці і вживанні торта. При подачі торта з неїстівним декором, важливо приділити увагу дітям, вони можуть випадково проковтнути маленький шматочок пластмаси або фольги.

Їстівний декор - назва говорить сама за себе, з'їли і не поперхнулися і цієї головний плюс. Вартість, теж приємний момент, кондитери виготовляють їстівний декор з тих же продуктів, що і сам торт - шоколад, марципан, горіхи, крем, мастика.

Мінус такого декору - точність у виготовленні складних фігур і образів, доведеться постаратися, щоб зліпити щось правдоподібне. Впадати у відчай не варто, цей мінус легко списується при зверненні до професійних кондитерам.