Як вибрати молоко
Сьогодні поговоримо про те, як правильно вибрати молоко і на що необхідно звертати увагу при його виборі. Кожен з нас щодня виступає в ролі покупця, який хоче купити тільки найякісніші та свіжі продукти. До вибору молочних продуктів потрібно ставитися з особливою відповідальністю, якщо ви не хочете потрапити з отруєнням в лікарню ...
Особливу обережність слід проявляти, купуючи молоко на ринку або у бабусь. В даному випадку вам ніхто не гарантує, що в купленому молоці немає ніяких інфекцій, до того ж таке молоко, в основному, продається в пластикових пляшках незрозумілого походження.
Найчастіше ми купуємо молоко в магазинах. Але, на жаль, таке молоко не є стовідсотковим гарантом якості та свіжості. Пам'ятайте, що молоко в магазинах має продаватися в герметичних упаковках. Не рекомендується купувати продукти в роздутих або пошкоджених упаковках. Обов'язково перевірте дату виготовлення молока і термін його придатності. Не ризикуйте своїм здоров'ям, якщо термін придатності молока добігає кінця, виберіть інше молоко або не полінуйтеся зайти в інший магазин.
Що стосується кольору, то будь-яке молоко
Ні в якому разі молоко не повинно бути прозорим. Прозорість молока свідчить про те, що його неодноразово проганяли через сепаратор, або розбавляли водою.
Якщо куплене молоко здається вам водянистим з незрозумілим блакитним відтінком, таке молоко точно неякісне. Визначити якість молока можна, капнув його в склянку з водою. Крапля натурального молока обов'язково опуститься на дно склянки і поступово розчиниться.
Природно, даний молоко має приємний молочним запахом, пахне свіжістю, а не кислятиною або, що ще гірше, коров'ячим гноєм. Крім того в молоці з неприємним запахом міститься величезна кількість шкідливих бактерій.
Молочна кислота
Натуральне якісне молоко
Щоб зберегти молоко свіжим довше, зберігайте його в холодильнику. Рекомендується молоко закип'ятити, в такому випадку воно прослужить довше звичайного.
Товстий шар жирних вершків говорить про якість продукту. Як правило, вершки утворюються на молоці через 6-7 годин після надою. Навіть якщо вершки розмішати в молоці, то вони знову спливуть наверх через деякий час, при цьому утворюється щільна плівка. Відсутність вершків на молоці говорить про те, що молоко може бути розведеним.
типи молока
Пастеризоване молоко стає такому тільки після термічної обробки при температурі не більше 70 градусів і не довше ніж 20-30 хвилин. Таке молоко зберігає всі корисні речовини і уповільнює процес скисання. Пастеризоване молоко може зберігатися не більше 36 годин.
Ультрапастеризоване молоко утворюється після нагрівання до 125-138 градусів протягом півсекунди. Якість і властивості такого молока щось середнє між пастеризованим і стерилізованим продуктом.
Стерилізованого молоко стає таким після термообробки при температурі, що не перевищує 135 градусів під тиском. Такий спосіб обробки дозволяє зберегти всі корисні вітаміни та речовини. Більш того при такій термообробці гинуть шкідливі бактерії.
Термін зберігання стерилізованого молока може становити від трьох до шести місяців, за умови, що воно зберігається в герметичній упаковці і в прохолодному місці.
Освіти топленого молока домагаються при нагріванні до 99 градусів протягом трьох - чотирьох годин. Пряжене молоко відрізняється від інших видів молока своїм неповторним запахом, смаком і жовтувато-кремовим кольором.
Щоб отримати Вітамінізований молоко. використовується знежирений продукт, в який додаються молочно-вітамінні добавки: аскорбінова кислота, розчин вітаміну А, D2 в оліях та інші. Відмінні риси вітамінізованого молока - жовтувато-білий колір, однорідна консистенція, відсутність сторонніх запахів і присмаків.
Відновлення молоко отримують із сухого продукту або порошку. На жаль, відновлене молоко не може похвалитися наявністю цілющих властивостей, оскільки в процесі його висушування більшість цінних речовин губляться під дією високої температури.
З натурального продукту з тепловою обробкою виготовляють незбираного молока. Відсоток жирності незбираного молока становить 3,2. Однак на упаковках замість слова «незбиране» виробники найчастіше пишуть, що це нормалізоване або відновлене молоко.
Термін придатності та зберігання
Терміни зберігання молока залежать
склад молока
До складу натурального молока входять не тільки білки, жири, вуглеводи, а й кальцій, фосфор, магній. Всі ці речовини корисні для здоров'я. Більш того, в натуральному молоці можуть міститися такі вітаміни, як вітаміни А, В1, В2 і багато інших.
Молоко продається в різних упаковках. Не рекомендується купувати молоко, яке зберігається в скляній тарі, а також в пластиковій. У таких упаковках можуть зберігатися шкідливі бактерії, інфекції. Купуючи молоко на ринку або бабусь, не забудьте взяти свій посуд.
Найчастіше молоко зустрічається в картонних упаковках. Усередині багатошарова тара вистелена фольгою і поліетиленом. Саме така упаковка вважається герметичною і найміцнішою. Крім цього, герметична упаковка довше зберігає свіжість продукту, оскільки вона непрозора і не піддається впливу сонячних променів і т.п.
Намагайтеся не купувати молоко, розфасоване в непрозорі пластикові пляшки або мішки. Така упаковка легко пошкоджується і, більш того, молочний продукт в такій упаковці піддається фотоокіслітельному процесу.
Нерідко молоко продається в поліетиленових мішках, які виготовляються з багатошарової плівки, покритої всередині спеціальним чорним шаром. Така упаковка не відрізняється особливою міцністю.
Як правильно зберігати молоко
Молоко найкраще
Куплене на ринку молоко, слід прокип'ятити. Незалежно від типу молока, його потрібно зберігати в холодному темному місці, так зберігаються необхідні корисні речовини і вітаміни. Найбільш вдалими для зберігання молока вважається глиняна і емальований посуд.
На що слід звертати увагу
Незважаючи на те, що виробники повідомляють на упаковках про наявність тих чи інших корисних речовин, багато з них є не натуральними, а синтетичними. Фахівці не рекомендують вживати таке молоко.
При покупці молока, зверніть увагу на упаковку. Упаковка не повинна мати пошкоджень, і не повинна бути роздутою або відкритою.
Уважно подивіться на термін придатності продукту. Утримайтеся від покупки простроченого або близького до цього продукту, навіть якщо на ньому велика знижка.
Пошукайте спеціальний значок на молочній упаковці, який свідчить про те, що продукт пройшов термічну обробку і упакований герметично.
На упаковці обов'язково має бути вказаний виробник. Знаки якості, присутні на упаковці, говорять про те, що фірма-виробник має ліцензію на виробництво і продаж даного продукту. Безсумнівно, така продукція пройшла перевірку.
Було б люб'язно якщо ви залишите свою оцінку і відгуки!
Кожному типу жінок, творці дієти амазонок пропонують триденне меню, здатне допомогти їм легко розпрощатися із зайвими півтора кілограмами. Якщо дієта амазонок вам підходить, то її можна дотримуватися і довше, до повного позбавлення від надмірної ваги. Визначайте свій тип, і стаєте на шлях до ідеальної фігури!
Представляємо вам рецепт банан в клярі! Банан - одне з найдавніших культивованих рослин. Батьківщиною банан вважаються острова Малайського архіпелагу. Подорожуючи по островах індіанці запасалися відомими їм фруктами і таким чином сприяли поширенню бананів. Тубільці називають банан райським фруктом, це солодкі ласощі дійсно прийшло з з райських місць, а жителі цих місць вважають, що Адама і Єву змій спокушав саме бананом.
Баттенбергского кекс - традиційний британський пиріг, який подають до послєполудєнному чаю. Кекс готується він дуже просто, зі звичайних, доступних продуктів. Класичний "Баттенберг" складається з коржів рожевого і жовтого кольору, скріплених абрикосовим джемом. Баттенбергского кекс отримав свою назву на честь одруження в 1884 році внучки королеви Великобританії принцеси Вікторії Гессенською з німецьким принцом Людвігом Баттенберг.