Як вбити страуса - покроковий опис процедури забою на м’ясо цього птаха
Я хочу зайнятися розведенням страусів. У зв'язку з цим мене цікавить, як і якими способами вбити страуса в умовах страусиної ферми для отримання м'яса і супутніх продуктів - шкіри, пера і т. Д. (Ігор Свєтлов)
Відповідний вік для забою
Ми звикли дивитися на страусів в зоопарках або на страусиних фермах. Але ж зараз все більше людей розводять цих великих птахів і успішно реалізують їх яйця і м'ясо. Тому актуальність набуло питання, а як же забити найбільшу птицю так, щоб самому при цьому залишитися цілим?
Що стосується оптимального віку для забою страуса, то тут немає строгих вимог. Досвідчені фермери радять більше орієнтуватися не на вік птиці, а на її вагу.
Страус вважається готовим до забою, якщо його вага досягла позначки в 120 кг. Можна, звичайно, посадити птаха на відгодівельних дієту і дочекатися ваги в 140-150 кг. Якщо маєте справу з самкою, то її гранична маса - 100 кг.
Як правило, такого ваги птиці досягають на другому році життя. Все залежить від індивідуальних особливостей і раціону. Природно, що птахів, яких готують до забою, годують інтенсивніше і поживні. Через те, що страуси так довго досягають своєї забійної маси, їх м'ясо відрізняється високою ціною і рідкістю.
способи забою
Сам процес забою буде складатися з таких етапів:
- Оглушення птиці. Для цього найчастіше використовують електричний струм, досить розряду в 235 вольт протягом 5-6 секунд. Тому на фермі потрібно мати відповідне обладнання. Оглушення може відбуватися і за допомогою сильного удару по голові.
- Знекровлення. Для цього перерізають або яремну вену, або головну артерію. Після чого птицю бажано підвісити.
- Білування туші, її обскубування і зняття шкури. Саме страусина шкіра - найбільш дорогий і цінний матеріал. Ціна за квадратний метр шкіри страуса становить близько 300 доларів. Тому особливо важливо зберегти її цілісність і структуру.