Як варити молочну гречану кашу

КакІменно.ру як саме вирішувати виникаючі проблеми Повна версія сайту

Каші з задоволенням їдять навіть ті, хто стежить за фігурою. Каша на сніданок - одне з правил харчування спортсменів, які дотримуються баланс складних вуглеводів в раціоні. І, як правило, перевагу віддають гречаній каші: виключно багатої білком, вітамінами і цінних залізом. І немає кращого способу зробити гречку ще корисніше і більш поживні, як зварити молочну гречану кашу. Молоко робить кашу калорийнее і доповнює білок амінокислотами. Але і це не головне. Набагато важливіше смак гречаної каші на молоці: м'який, солодкуватий, як з дитинства. Не випадково це блюдо вважається класичним сніданком перед дитячим садом або школою. Ми пропонуємо вам згадати дитинство або приготувати молочну гречану кашу вже для своїх малюків. І зробити її не гірше, ніж варила колись ваша бабуся або мама.

Як варити гречану кашу: на молоці або на воді?
Молочна каша, гречана і будь-яка інша - це джерело енергії, мінеральних речовин і вітамінів, і, звичайно, гастрономічного задоволення. Здавалося б, блюдо зовсім нехитре. Але його популярність незмінна вже багато сотень років. Чим же хороша молочна гречана каша?

Гречана каша на молоці не буває розсипчастою, це завжди рідка або в'язка каша. Змінюючи кількість рідини, ви можете регулювати консистенцію молочної гречаної каші, і робити її блюдом як для сніданку, так і для обіду.
Для приготування молочної гречаної каші можна використовувати різні види гречаної крупи: не тільки ядриця, але і просунув. Молочна каша з гречаного проділу виходить більш ніжною, підходить для харчування дітей і людей похилого віку, а також усіх, хто любить більш гомогенні каші.
Молочна гречана каша для дитячого харчування може запросто доповнюватися цукром, варенням, медом, фруктами і / або фруктовим пюре - і це не зіпсує її смак, як було б з розсипчастою гречкою, звареної на воді.
Зварити молочну гречану кашу для дитини можна зварити навіть на грудному молоці або з його додаванням.
Щоб зменшити калорійність молочної гречаної каші, вибирайте знежирене молоко або просто змішайте молоко з водою в будь-якої бажаної пропорції. Це збереже і смак каші, і вашу фігуру.

Загалом, молочна гречана каша дозволяє отримати практично несумісні задоволення від їжі. З одного боку, любителі смаку гречки можуть насолодитися солодкою і рідкої кашею. З іншого боку, асортимент в'язких каш розширюється за рахунок гречаної крупи. Єдиною перешкодою може стати непереносимість лактози. Але в цьому випадку можна зварити гречану кашу на соєвому молоці, отримавши всю користь цієї поживної страви. Рецепти молочної гречаної каші
Якщо ви любите і вмієте готувати звичайну гречку на воді, то для вас не складе труднощів зварити молочну гречану кашу. Вибирайте різновид крупи і жирність молока на свій смак. Але не поспішайте готувати гречку на «чистому» молоці, інакше вона може запросто пригоріти до каструлі. Скористайтеся таким способом приготування молочної гречаної каші:

Підготуйте молоко, гречану крупу і питну воду в співвідношенні 1: 1: 1, тобто, на склянку гречки вам знадобиться по склянці молока і води. Сіль і цукор не обов'язкові, але ви можете використовувати їх за бажанням, визначивши більшу або меншу кількість на свій смак.
Переберія гречку, ретельно вибираючи і видаляючи не тільки смітинки і домішки, але й потемнілі ядра.
Налийте воду в невелику неемальовану каструлю або ківш з товстим дном і доведіть до кипіння.
Коли вода закипить, засипте в неї крупу і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою нещільно і дочекайтеся, поки рідина повністю випарується.
Тепер влийте в каструлю склянку молока кімнатної температури. Щоб каша вийшла солодкої, додайте цукор разом з молоком.
Варіть гречку в молоці, помішуючи, протягом 10 хвилин. Потім зніміть з вогню, щільно закрийте і залиште ще на 10-15 хвилин, щоб каша настоялась.

Масло, мед або варення додавайте в кашу безпосередньо перед подачею. Використовуйте глибокий посуд на кшталт миски для мюслі або невеликий піали. Молочну гречану кашу можна підігрівати, але краще готувати її в тій кількості, яка буде з'їдено за один раз, - так смачніше. Як варити молочну гречану кашу для дитини
Дітки трьох років і старше, які самостійно тримають ложку, із задоволенням їдять підсолоджену молочну гречану кашу, зварену за описаним вище рецептом. Але для малюків молодшого віку краще зварити гречку окремо, за спеціальним рецептом. Причому така молочна гречана каша підходить навіть для немовлят приблизно з півроку:

Одна порція дитячої каші виходить з 1 повної столової ложки гречаної крупи і 0,5 склянки молока, розведеного водою. Як вже говорилося вище, молоко може бути грудним.
Гречку переберіть з особливою ретельністю, промийте і злегка обсушити. Подрібніть зерна гречки в борошно за допомогою кавомолки або кухонного комбайна.
Налийте молоко або молоко з водою в кухлик, підігрійте і засипте гречану муку.
Зменшіть вогонь до мінімального рівня і безперервно помішуйте кашу протягом усього часу приготування, приблизно 10 хвилин.
Якщо каша вийшла густуватої, розбавте її молоком. Чим старша дитина - тим густішим може бути молочна каша. Після 8-місячного віку варіть вже не 1, а 2 столових ложки гречки в 0,5 склянки молока.

Немовлята з задоволенням їдять рідку молочну гречану кашу з пляшечки. Малюкам постарше можна додавати в кашу фруктове пюре, трошки цукру або уваренной гарбузової м'якоті. Як варити молочну гречану кашу в мультиварці
Мультиварка значно спрощує завдання зварити молочну гречану кашу. У більшості моделей передбачений спеціальний режим, який так і називається «каша», «гречка», а іноді навіть «молочна каша». Вам залишається тільки підготувати інгредієнти в потрібній кількості і слідувати інструкції:

На 1 склянку перебраний гречаної крупи досить 3 склянок молока, але можна використовувати і 4 склянки, якщо хочете отримати більш рідку кашу.
Для приготування молочної гречаної каші в мультиварці молоко можна розбавляти водою. Цукор і масло - теж за бажанням.
Насипте крупу в чашу мультиварки. Якщо використовуєте масло і / або цукор, покладіть відразу і їх. Залийте молоком і перемішайте.
Закрийте прилад і включіть його в режимі «молочна каша» або просто «каша». Зазвичай це має на увазі варіння протягом 40-45 хвилин.
Після закінчення приготування, залиште кашу на деякий час під кришкою, щоб вона наполягла.

Приготування молочної гречаної каші в мультиварці дуже зручно. Причому не обов'язково з'їдати її відразу - холодна гречка на молоці теж володіє відмінним смаком, особливо в поєднанні з ягідним варенням і / або компотом. Як зварити молочну гречану кашу смачно
Чим старшою стає дитина - тим більше капризів і вимог до їжі він пред'являє. Та й дорослі часто не проти урізноманітнити щоденне меню. Ось кілька способів зробити молочну гречану кашу ще смачніше:

Використовуйте замість цукру згущене молоко.
За відсутності цілісного молока візьміть сухе молоко і відновите його за інструкцією.
Солодка гречана каша відмінно доповнюється родзинками, курагою і / або іншими сухофруктами, які потрібно закладати в каструлю приблизно за 10 хвилин до готовності каші.
Спробуйте зварити молочну гречку з пряним смаком. Для цього покладіть в молоко (або розбавлене водою молоко) паличку кориці, трохи кардамону і / або мускатного горіха. Коли молоко закипить, видаліть корицю і тільки потім всипте гречку.
Більш універсальний варіант - замінити цукор ванільним цукром або просто додати під час варіння молочної каші ванільний екстракт.

Після того, як навчитеся варити молочну гречану кашу, експериментуйте з цими тонкощами і шукайте власні оригінальні добавки. З ними або без них, гречка дуже корисна для людського організму, вона очищає його і активізує метаболічні процеси. Молоко, в свою чергу, робить кашу ще корисніше за рахунок додаткового білка з багатими амінокислотним складом. А коли будете годувати дитину молочної гречаною кашею, розповідайте йому про героїв і міфічних персонажів, які володіли силою і спритністю саме завдяки молоку і каш. Билинні богатирі, Ромул і Рем, олімпійські і слов'янські боги - можливо, вони стали великими саме тому, що їх мами і няні вміли варити молочну гречану кашу.