Як варити дуже густий кисіль

Цей напій знайомий багатьом з дитячого садка. Солодке, приємне на смак частування дуже люблять діти. Але про те, як варити кисіль мало хто знає. Найважливішим етапом в приготуванні киселю є вибір основи, з якої він буде готовий. Його можна зварити з сухофруктів, варення, ягід, свіжих фруктів.

Основою може служити компот або ягідний морс, і навіть молоко. Щоб приготувати основу для киселю з ягід і фруктів потрібно пам'ятати кілька порад. Дуже важливо, щоб під час приготування основи для киселю фрукти і ягоди не переварились.

Кисіль зі свіжозаморожених ягід і фруктів буде особливо смачним, якщо під час приготування основи додати свіжих ягід або трохи лимонної кислоти. Кількість цукру залежить від кислотності фруктів, ягід, джемів, варення, тому, цукор кладуть у кисіль, враховують ці фактори.

Крім того, в основу для киселю необхідно додавати цукру трохи більше, тому що картопляний крохмаль частково його нейтралізує. Якщо варити основу з сухофруктів, то яблука і груші необхідно закладати в першу чергу, тому що вони варяться довше. Киселі бувають різної густоти.

Як варити густий кисіль? Все залежить від пропорції картопляного крохмалю і кількості рідини, з якої варять кисіль. Приготувати основу для киселю, процідити її. Розмішати в невеликій кількості холодної води картопляний крохмаль.

У каструлю налити проціджений від ягід і фруктів основу, поставити на вогонь. У киплячу основу вливати поступово розведений крохмаль, інтенсивно помішуючи при цьому кисіль. Закипить, відразу вимкнути вогонь, остудити.