Як розшифрувати складу продукту

Дуже важливо розуміти, що саме ви їсте і п'єте. Але не лякайтеся: для того, щоб розбиратися в складі продуктів, не обов'язково бути кандидатом хімічних наук!

Що означає буква «Е» і числа, що йдуть після неї? Окремим харчовим добавкам присвоюються буквено-цифрові коди, які свідчать про те, що вони пройшли випробування на безпеку і схвалені до застосування у Великобританії та інших країнах Європейського союзу. Законодавство ЄС вимагає, щоб у більшості харчових добавок був певний номер, зафіксований в списку інгредієнтів. Ці домішки мають бути перераховані або за назвою, або цифрою, перед якою стоїть буква «Е».

Як розшифрувати складу продукту - дитяче харчування

На жаль, їжа і напої для дітей старше року вже не підпадають під суворі законодавчі обмеження. Хоча в дитячому харчуванні, призначеному для дітей до 36 місяців, заборонені деякі харчові добавки, таких продуктів мало, і вони рідко зустрічаються. Діти старше року теоретично можуть їсти майже все. При цьому на упаковці з напівфабрикатами або продуктами, готовими до вживання, може міститися набагато більш мізерна інформація, ніж на баночках з дитячим харчуванням, а адже в таких напівфабрикатах часто міститься дуже багато цукру, солі, широкий спектр різних добавок. Раптово ви залишаєтеся один на один з виробниками і повинні самі вирішувати, що їсть ваша дитина і які добавки входять в його меню.

Дослідження готових продуктів для дітей, проведене британською компанією Baby Organix, яка виробляє екологічно чисті продукти харчування, показало, що в більшості видів продуктів в середньому містяться п'ять різних добавок (інгредієнтів, які ви не додали б в їжу дитини, якби готували її будинку) . Головними «злочинцями» виявилися дитячі десерти, батончики зі злаків, напої для дітей і заморожені гамбургери.

Що може входити до складу продуктів - барвники

Барвники додаються в ті чи інші продукти більше для зручності виробника, ніж заради вигоди споживача. Зазвичай їх використовують, щоб приховати низьку якість інгредієнтів і тим самим збити з пантелику покупця щодо складу продукту.

Особливо сумнівні азокрасители, які виявляються в багатьох продуктах. Більшості азобарвників законодавством ЄС присвоєно буквений код Е, що означає, що дані добавки визнані нешкідливими. Однак більшість таких барвників заборонені в багатьох країнах, включаючи США, Японію і Скандинавію, оскільки є докази того, що вони можуть спровокувати напад астми, шкірні висипання, риніт (нежить), а у деяких дітей сприяють гіперактивності, хоча останнім виробники з жаром заперечують. Якщо вам здається, що добавки шкідливо впливають на здоров'я або поведінку вашої дитини, слухайтеся інстинкту і намагайтеся уникати продуктів, що містять такі добавки (відповідно до класифікації ЄС, барвники йдуть під номерами Е100 - Е180):

• Е 102 - тартразин,
• Е 104 - жовтий хіноліновий,
• Е ПО - тіодазін «західні жовтий»,
• Е 122 - кармоїзин,
• Е 123 - амарант,
• Е 124 - яскраво-червоний 4R,
• Е 128 - червоний 2G,
• Е 155 - коричневий HT.

консерванти

Консерванти продовжують термін зберігання харчових продуктів. Особливо поганою славою серед них користуються бензоати, сульфіти, нітрати і нітрити, здатні «запустити» напад у дітей, схильних до астми. Деякі консерванти викликають також шкірні висипання і захворювання шлунково-кишкового тракту. Відповідно до класифікації ЄС, консерванти йдуть під номерами Е 200 - Е 285. У дослідженні, проведеному фірмою Baby Organix, найбільше консервантів виявлено в гамбургерах, цукерках і дитячих безалкогольних напоях. Ось деякі з них, яких краще уникати:

• Е 210 - бензойна кислота,
• Е 211 - бензоат натрію,
• Е 212 - бензоат калію,
• Е 213 - бензоат кальцію,
• Е 214 - етил-п-гідроксибензоат,
• Е 215 - етил-п-гідроксибензоат натрію,
• Е 217 - пропив-п-гідроксибензоат натрію,
• Е 216 - пропив-п-гідроксибензоат,
• Е 218 - метил-п-гідроксибензоат,
• Е 219 - метил-п-гідроксибензоат натрію,
• Е 220 - діоксид сірки,
• Е 221 - сульфіт натрію,
• Е 222 - гідросульфіт натрію,
• Е 223 - піросульфіт натрію,
• Е 226 - сульфіт кальцію,
• Е 227 - гідросульфіт кальцію,
• Е 230 - дифеніл,
• Е 231 - орто-фенілфенол,
• Е 232 - орто-фенілфенол натрію,
• Е 239 - гексаметилентетрамін,
• Е 249 - нітрит калію,
• Е 250 - нітрит натрію,
• Е 251 - нітрат натрію,
• Е 252 - нітрат калію.