Як приготувати вермішелевий суп - інгредієнти та покроковий рецепт
- М'ясо курки
- Ріпчаста цибуля
- морква
- Картопля
- вермішель
- Сіль і зелень
- Часник за бажанням
Дуже люблю легкі супи на курячому бульйоні. Вермішелевий суп один з них. Курка чудове м'ясо не тільки тому, що дієтичне і смачне, але і швидко готується. У неї дуже ніжне м'ясо, тому навіть маленькі діти з ним справляються на раз-два (звичайно, якщо це не домашня курочка, яка померла своєю смертю).
У цьому рецепті супу навмисно не вказано кількість продуктів. Все залежить від обсягу посуду і смаку членів сім'ї.
Наприклад, на деяких фото вермішелевий суп практично оранжевого кольору від шматочків вареної моркви. Хтось, навпаки, вважає за краще робити легку зажарку, тоді кількість моркви значно зменшується.
Якщо ви любите наваристий бульйон з плівкою жиру на поверхні, то вам знадобиться не тільки м'ясо, а й курячі спинки. Для дієтичного варіанту достатньо буде гомілки.
Цей же принцип діє і на часник з різними корінням. Любіть прянощі, значить додайте ці інгредієнти в список.
Готувати цей суп зовсім нескладно
Рецепт супу з вермішеллю і куркою досить простий.
- Беремо каструлю потрібного обсягу і кладемо в неї м'ясо. Після того, як вода закипить, промийте м'ясо і залийте його знову чистою водою. Щоб бульйон вийшов прозорим, він повинен варитися на мінімальному вогні. Додайте до нього фігурно порізану моркву і цибулину. Невеликий секрет. Щоб бульйон був більш ароматним насадите цілу цибулину на вилку і злегка підсмажте на вогні, а потім киньте в бульйон.
- Якщо вас не влаштовує таке використання моркви, приготуйте засмажку (обсмажити цибулю і моркву на рослинному маслі) і додайте її в кінці приготування.
- Поки вода закипає, почистіть картоплю і наріжте його звичним для вас способом.
- Через півгодини, як бульйон закипів, додайте сіль і перець. Солити м'ясо на самому початку, як пишуть у багатьох рецептах, не рекомендую, від цього воно стає більш жорстким.
- Перевірте м'ясо, якщо воно готове, викладіть на окрему тарілку, нехай трохи охолоне. Не забудьте витягнути цибулю, він нам більше не знадобитися.
- Закиньте картопля.
- Залишилося додати вермішель. Так як вона дуже швидко вариться, додайте її, коли картопля майже готова. Якщо вермішель закинули занадто пізно, коли картопля почав розварюються, нічого страшного, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися, а вермішель сама дійде до готовності.
- Відокремте м'ясо від кісток і викладіть порційно при роздачі на стіл.
- Не забудьте прикрасити зеленню. Яким би не було блюдо смачним, воно все одно повинно виглядати апетитно.
За допомогою цього рецепта приготувати вермішелевий суп не складе особливих труднощів. При бажанні, м'ясо курки в цьому супі можна замінити на яловичину або іншу птицю. Не варто експериментувати з м'ясом кролика. Воно вийде жорстким і несмачним.
Для тих, у кого є мультиварка, приготування супу зводиться тільки до того, щоб скласти всі продукти в чашу, залити водою і додати спеції. Все інше розумна машина зробить сама. Варити супи, та й будь-які інші страви, таким чином, одне задоволення.
А як ви ставитеся до молочних супів?
Суп з куркою, це, звичайно, чудово, але є ще одне блюдо, знайоме з дитинства - молочний суп з вермішеллю. Відразу з пам'яті спливає картинка дитячого садка, полуденок і з'являється різке бажання його приготувати.
Є два способи як приготувати молочний суп. Вибирайте, який вам ближче.
1. Вермішель або інші макаронні вироби відварюють до готовності в злегка підсоленій воді. Потім додають цукор за смаком і заливають теплим молоком.
2. У другому випадку вермішель відварюють відразу в молоці з додаванням цукру. Багато хто вважає, що при тривалій термічній обробці молоко втрачає свої корисні якості і тому готують по першому рецепту.
Але мені більше подобається варити каші, не тільки з макаронних виробів, відразу на молоці. В такому випадку смак виходить більш молочним і вершковим. Єдиним недоліком такого способу полягає в труднощі розрахувати потрібну пропорцію вермішелі до молока. Якщо насипати занадто багато, то вийде каша, а не суп. Чи не досипати теж погано, мало кому захочеться весь вечеря шукати вермішель в молоці.
Тому, якщо ви ще не впевнені в своїх силах, почніть готувати молочний суп для своєї сім'ї першим способом. Коригувати кількість молока для вже відвареної вермішелі набагато легше.
В незалежності від того, яким способом ви приготуєте молочний суп, обов'язково додайте ваніль і вершкове масло.