Як приготувати мариновану корюшку - рецепт з фото
Рибку розпатрали так: відірвала голову пальцями і вийняла кишки, при цьому ікра (якщо є) там залишається. Якщо відрізати голову ножем або ножицями, то є ймовірність, що кишки залишаться всередині. Рибку промила під проточною водою і обсушити.
У харчовій пакет насипала борошно і сіль (такий спосіб обвалки мені дуже подобається, руки залишаються чистими і рибка обвалюється рівномірно).
Обсмажила корюшку на рослинній олії з двох боків до золотистої скоринки.
Для маринаду в воду додала моркву і цибулю, нарізані кільцями, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль і цукор. За бажанням можна додати духмяний перець і гвоздику, проварила хвилин 5. Додала оцет, довела до кипіння, зняла з вогню, накрила кришкою і наполягала хвилин 5.
Корюшку щільно поклала в глиняний чашку (скляну банку, емальований посуд), залила маринадом і накрила кришкою. Як тільки маринад охолов, прибрала в холодильник на добу.
