Як приготувати м’ясо білки, смачно

Більчятиною готується довше, ніж традиційні м'ясні страви. М'ясо білки можна і варити, і смажити. Варити м'ясо білки потрібно близько двох годин у воді або бульйоні, поки воно не стане м'яким. Щоб прожарити м'ясо - розріжте його на шматки, замаринуйте в спеціях і обваляйте в борошні. Обсмажуйте м'ясо білки до золотистого кольору, потім тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.

Як підготувати м'ясо білки перед приготуванням страв:
1) промийте м'ясо у великій кількості води;
2) залиште більчятиною в підсоленій воді, поки м'ясо не почне біліти;
3) вийміть нутрощі за допомогою гострого ножа: зробіть надріз від ребер до нижньої частини, акуратно видаліть сечовий міхур, потім всі інші органи. Відріжте голову і лапи.

Рецепт приготування тушкованою білки

СКЛАДОВІ
Білки тушки - 3 шт.
Вода - 2850 г
Бекон - 60 г
Кайенскийперець - 1/4 ч.л.
Лук - 230 г
Помідори сушені - 900 г
Картопля - 450 г
Квасоля - 450 г
Кукурудза - 450 Г
Сіль за смаком
Перець - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Розрізаємо м'ясо білок на частини, кладемо в каструлю з водою. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь, варимо м'ясо ще 1,5 - 2 години, поки воно не стане м'яким. Виймаємо м'ясо з бульйону, видаляємо з нього всі кістки, кладемо назад в бульйон.

Бекон і картопля нарізаємо кубиками. Дрібно нарізаємо цибулю. Додаємо до м'яса білки бекон, кайенский перець, нарізану цибулю, картоплю і сушені помідори. Солимо і перчимо до смаку. У каструлю кладемо квасоля, тушкуємо масу близько години. Додаємо в каструлю кукурудзу і варимо протягом 10 хвилин.

Поділитися на Facebook