Як приготувати холодець в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото

Спочатку гарненько промиваємо м'ясо від забруднень і згустків крові. Потім заливаємо його холодною водою і вимочуємо пару годин, щоб бульйон був прозорим. Я використовувала м'ясо домашнього півня. Але можна комбінувати - свинину з птахом.

Далі складаємо м'ясо в каструлю і заливаємо водою у співвідношенні 2 л води на 1 кг м'яса.

Як тільки закипить вода, неодмінно знімаємо піну шумівкою і прибираємо вогонь до мінімального.

Через пару годин кладемо в каструлю чищені цибулю і моркву цілком. Додаємо сіль, лавровий лист і горошини запашного перцю.

Варимо бульйон 6-8 годин, щоб м'ясо повністю проварилося.

Потім виймаємо м'ясо і розбираємо його від кісток, хрящів і шкірки.
Розкладаємо шматки м'яса на дно посуду.
Я нарізаю так само морквину.

У бульйон відвалів часник (4 -5 зубчиків), додаємо сіль за смаком.
Заздалегідь замочуємо желатин.

Після вже набряклий желатин вводимо в гарячий бульйон і заважаємо до повного його розчинення.

Проціджуємо бульйон через дрібне сито і заливаємо їм м'ясо.

Даємо холодцю застигнути і подаємо до столу.

Солодкий перець в медовому маринаді на зиму

Здобне тісто для пасок

Салат із крабових паличок з огірками

Салат з серцем і грибами

Рогалики з мармеладом