Як приготувати філе тріски в духовці

Філе тріски в духовці - ситне, живильне і недороге блюдо. Ідей про те, як запекти тріску і зберегти її чудові властивості, безліч. Різноманітність смаку додадуть вершки, сметана, лимон, сир, пряні трави та інші інгредієнти.

Запечену тріску подають на святковий стіл або до звичайного сімейного обіду, її рекомендують для харчування дітей і людей, що знаходяться на низькокалорійній дієті.

Тріска в духовці: корисно і смачно

Для приготування тріски в духовці можна використовувати різноманітні добавки. Пікантності пріснуватої рибі додадуть оливки, цитрусові і гострий перець. Пряні трави дозволять приготувати страву в середземноморському стилі тим, хто любить більш насичений смак, можна супроводити рибу вином, вершками, сметаною, помідорами або беконом.

Для дієтичного та дитячого харчування можна приготувати філе тріски, запечене в духовці без добавок. У класичні рецепти можна вносити зміни, варіювати інгредієнти, домагаючись цікавих смакових поєднань. Запечену тріску подають з картоплею, рисом, макаронами, свіжими овочами або іншими гарнірами.

Тріска, запечена із зеленню

Для сімейного недільного обіду можна зробити нескладне, але поживне блюдо - тріску, запечену в духовці з помідорами і зеленню. Томати додадуть легку кислинку, відмінно гармонує з прісною рибою. До страви варто подати гарнір з печеної картоплі або дикого рису. Тріска, запечена в духовці з овочами, відрізняється невисокою калорійністю і підходить тим, хто дотримується дієти.

Для приготування знадобляться:

800 г тріски;
1 стебло селери;
2 зубчики часнику;
2 помідори;
1 цибулина;
1 лимон;
1 гострий перець;
кілька шматочків білого хліба;
0,5 склянки білого сухого вина;
оливкова олія;
зелень петрушки, чебрецю і базиліка;
сіль, мелений чорний перець.

Спочатку потрібно приготувати маринад з свіжовичавленого лимонного соку, дрібно нарізаної петрушки, гострого перцю і 4 ст. ложок оливкової олії. Попередньо промите, обсушене, нарізане великими шматками і натерте сіллю рибне філе викладається в маринад на 1-2 години. Часник і цибулю дрібно ріжуться і обсмажуються в розігрітому оливковому маслі до приємного золотистого відтінку.

Помідори обдати окропом і звільняються від шкірки, м'якоть нарізається невеликими шматками і додається до цибулі. Потім в сковороду викладається нарізаний стебло селери і вливається вино. Овочі гасяться 7-10 хвилин на середньому вогні.

Жароміцний форма змащується маслом, в неї викладаються тушковані овочі, поверх розміщуються шматочки риби і засипаються розкришеним білим хлібом. Блюдо поміщається в попередньо розігріту духовку на 15-20 хвилин. Тріска з овочами подається гарячої або холодної в супроводі тостів з підсушеного білого хліба і келиха добре охолодженого білого вина.

Риба у фользі

Вирішити, як смачно приготувати тріску, нескладно. Все залежить від наявних інгредієнтів. Якщо в холодильнику є морква, цибуля і томати, варто зробити просте і ситне блюдо - філе тріски з овочами. Риба з помідорами і морквою може бути основною стравою або живильним закускою.

Рецепти можуть включати різні види овочів: кабачки, баклажани, картопля. Перш ніж вирішити, як приготувати рибу, варто заглянути в холодильник і скласти власний овочевий набір.

Для приготування знадобляться:

0,5 кг філе тріски;
2 стиглих солодких помідори середнього розміру;
3 великих моркви;
2 цибулини;
рослинна олія;
сіль;
мелений чорний перець.

Цибулю і моркву потрібно почистити і дрібно нарізати, коренеплоди можна натерти на крупній тертці. Овочі обсмажуються в розігрітій олії до м'якості. Філе тріски промивається і обсушуємо паперовим рушником. Занадто великі шматки гострим ножем можна розрізати на стейки розміром з долоню.

Фольга нарізається квадратами, на кожен викладається порція обсмаженої моркви з цибулею, поверх розміщується тріска, натерта сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Помідори ріжуться товстими кружальцями і викладаються на рибу. Після цього конвертики з фольги загортаються, розкладаються на деку і поміщаються в розігріту духовку.

Блюдо готується близько 20 хвилин, після чого рибі потрібно постояти в вимкненій духовці ще 5-7 хвилин. Тріску з помідорами подають гарячою чи холодною разом з тостами з підсушеного білого хліба.

Запіканка з картоплею і рибою

Варіантів, як приготувати тріску з картоплею, чимало. Можна використовувати картоплю, нарізану скибочками, або заздалегідь приготоване пюре, запікати рибу в формі або фользі. Для початку варто спробувати ситне і просте блюдо в сметанному соусі, що додає страві насиченість і приємний вершковий смак. Багато рецептів включають пряну зелень. Тим, хто її не любить, трави можна виключити.

Для приготування знадобляться:

1 кг тріски;
1 кг картоплі;
1 стакан 15% -й сметани;
рослинна олія;
сухі прованські трави (чебрець, розмарин, базилік, орегано);
150 г напівтвердого сиру;
сіль за смаком.

Картопля ретельно миється щіткою, чиститься і ріжеться тонкими пластинками. Їх потрібно скласти в каструлю, залити холодною водою, промити і відкинути на друшляк. Жароміцний форма змащується олією, картопляні скибочки викладаються «лускою», злегка підсолювати і посипаються сухими прованськими травами.

Зверху розміщується тріска, нарізана пластиками, посипається сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Шари потрібно повторити, зверху викладається картопля.

Блюдо заливається сметаною і поміщається в розігріту духовку на 40-45 хвилин. Після цього риба з картоплею посипається тертим сиром і знову ставиться в піч. Щоб на поверхні утворилася рум'яна кірочка, можна включити гриль на 2-3 хвилини.

Тріску, запечену в духовці з картоплею, подають гарячою, розкладаючи по заздалегідь підігрітих тарілках. Окремо можна подати салат зі свіжих або маринованих овочів.