Як приготувати домашнього півня

М'ясо домашнього півня дещо відрізняється від курятини. Воно духмяний і містить менше жиру, але при цьому трохи жорсткіше. У нашому рецепті півник виходить дуже м'яким і соковитим! Вся справа в «рукаві» і яблуках, якими ми його будемо фарширувати. «Рукав» для випікання не дає вологості випаруватися, і півень запікається у власному соку. Яблука надають м'ясу цікаву кисло-солодку родзинку. Але це не головне. Завдяки фруктової кислоти, яка міститься в яблуках, м'ясо півня стає більш ніжним і м'яким. Як приготувати домашнього півня в духовці ви дізнаєтеся з нашого рецепта. Це дуже смачно, спробуйте! Спробуйте також приготувати заливне з домашнього півня. можливо і цей рецепт вам стане в нагоді для святкового обіду.

Нам потрібні продукти:

Підготуємо півня. Прибираємо з шкіри все зайве: волоски, залишки коренів пір'я. За необхідності злегка обпалюють під відкритим вогнем (це потрібно, якщо м'ясо домашнє, у нього шкурка нерідко буває з пушком). Видаляємо зайвий жир (хто любить, може залишити), вирізаємо залози в гузку або повністю зрізаємо хвостик. Видаляємо нутрощі, якщо півень непотрошеная, промиваємо його під проточною холодною водою. Просушуємо рушником, який не залишає ворс.

Отриманий соус акуратно наносимо на всю поверхню тушки півня і в середину. На 1 годину залишаємо м'ясо маринуватися. Можна залишити і на ніч в холодильнику.

Поки півень маринується, беремося за яблука. Краще, якщо вони будуть кисло-солодкі. Ми їх моєму, промакаем рушником, ріжемо навпіл або на четвертинки, якщо яблука великі, очищаємо від серцевини.

Фаршируємо яблуками півня.

Відправляємо півня в «рукав для запікання», фіксуємо краю зажимами.

Викладаємо його на деко або форму і відправляємо в духовку.

Духова шафа попередньо розігріваємо на 200 градусів. Ми залишаємо наше блюдо на дві години запікатися. Хвилин за 15 готовності рукав можна зверху злегка розрізати, щоб на півні вийшла рум'яна кірочка.

От і все! Ви дізналися, як приготувати домашнього півня в духовці. Переконалися, що це зовсім нескладно? Чудовий смачний півень з яблуками готовий! Він хороший з будь-яким овочевим гарніром, наприклад у вигляді картопляних кульок і салатами.