Як приготувати домашні шашлики

Літо і весна дарують нам велику кількість приємних бонусів. Ми нарешті знімаємо з себе важку, теплий одяг і з полегшенням починаємо дихати на повні груди з повним відчуттям свободи. Влітку можна не тільки носити модні купальники та босоніжки, а й відпочивати в приємних компаніях на природі. А який пікнік може пройти без смачного, ароматного шашлику. Як приготувати домашні шашлики так, щоб у всіх тільки при думці про них текла слина, ми з вами з задоволенням поділимося усіма секретами.

Шашлик став для нас не просто стравою для пікніка, це чого там приховувати наше найулюбленіші ласощі в теплу пору року. М'ясо - це безпрограшний варіант для відпочинку у великій компанії, тим більше, якщо в ній багато сильних чоловіків.

Смачний шашлик не тільки приємно їсти, його приготування може стати справжньою розвагою на природі. Тому що для того щоб отримати насолоду від соковитим і ароматним м'ясом на шампурах треба чимало попрацювати. Чоловіки повинні розвести вогонь, відповідно дістати дрова, вугілля і мангал. Представниці слабкої статі в цей час готують м'ясо, нарізаючи і маринуючи його, а також нанизуючи на шампури. Зазвичай приготування шашличків відбувається під дружне спілкування, що забезпечує всім гарний настрій.

Як приготувати шикарне блюдо в домашніх умовах?

Приготувати це, не побоїмося цього слова, ласощі в домашніх умовах просто і легко. Звичайно, можна замовити шашлик в ресторані або в кафе на природі. До речі, ці заклади частенько заманюють до себе відвідувачів саме запахом ароматного східного блюда. Але, повірте, шашлик, замовлений в ресторані ніколи не зрівнятися з тим, що ви своїми руками приготуєте.

Також незаперечним аргументом в тому, що домашні шашлики краще готувати самому, є той факт, що ви будете знати з продуктів якої якості, він приготований. Тому що часто можна зіткнутися і з неякісним м'ясом і з поганим маринадом. Не кажучи про погані умови зберігання продуктів харчування. До того ж їсти шашлик і мати можливість гордо заявити всім, що ви його зробили своїми руками дуже приємно.

Для приготування домашнього шашлику ви можете взяти свій улюблений вид м'яса, соус і маринад. Навіть ступінь прожарювання шашлику ви маєте право самостійно визначити. Так що якщо найближчим часом ви хочете урізноманітнити своє дозвілля відвідуванням природи, обов'язково приготуйте домашні шашлички.

Кращі рецепти домашніх шашликів

Буквально у кожної людини, яка хоча б один раз в житті взявся за приготування шашлику є свій улюблений рецепт. Знайти ідеальний варіант приготування шашлику можна тільки після тривалих проб. Тому намагайтеся кожен раз готувати цю страву за іншим рецептом. А якщо в гостях вам сподобався шашличок, то ви неодмінно повинні з'ясувати з чого і як він готувався.

Домашній шашлик зі свинини в пікантному маринаді

Як приготувати шашлик зі свинини:

У цьому варіанті шашлику присутній пікантна нотка гостроти і в той же час м'ясо залишається ніжним.

Домашній шашлик з баранини з барбарисом

Деякі люди бояться готувати баранину. вважаючи її надто «примхливої». Але з неї виходять справжні, кавказькі шашлики, тому обов'язково спробуйте блюдо за цим рецептом.

Баранина - 800 гр.
Лимон - 1 шт.
Сало (розтоплене) - 1 ст.л.
Лук-2-3 шт.
Оцет - 3 ст.л.
Зелень: цибуля, кінза
Помідори - 400 гр.
Сушений барбарис - 1 ст.л.
Мелений перець
Соус ткемалі - 100 гр.

Як приготувати домашній шашлик з баранини:

З баранини видаляємо все жилки і ріжемо на шматочки.
Складаємо в глиняний посуд (це дозволить м'яса краще ввібрати аромати спецій, якщо такої немає, то краще взяти звичайну скляний посуд).
Посипаємо перцем, злегка присолюємо, кладемо в м'ясо порізане цибулю і виливаємо весь оцет і сік з лимона. Ми залишаємо маринуватися 4 години.
Потім смажимо на вугіллі до готовності. Подавати цей шашлик треба не на шампурі, а на тарілці знявши на неї м'ясо і цибулю.
Обов'язково перед подачею шашлик посипають свіжою зеленню і сушеним барбарисом.
Їсти його треба з соусом ткемалі і свіжими помідорами.

Шашлик з курки і папайї

Якщо набридло все традиційне, то чому б не приготувати щось екзотичне? До того ж всі інгредієнти зараз знайти не складно. У цьому рецепті шашлику ключову роль відіграють спеції.

Олія кунжутна - 2 ст.л.
Куряче філе - 700 гр.
Ароматизований оцет - 2 ст.л.
Сік одного лайма
Часник подрібнений - 1 ч.л.
Тертий імбир - 2 ч.л.
Лимон - 2 часточки
Оливкова олія - 2 ч.л.
Каррі - щіпка
Лук - 3 шт.
Папайї - 1 плід
Соус соєвий - 1 ст.л.
сіль
улюблена зелень

Як приготувати домашній шашлик з курки і папайї:

Папайї треба купити стиглий. Очистивши його від шкірки треба нарізати папайї дрібними кубиками.
У посуді (обов'язково з кришкою) змішуємо інгредієнти для маринаду: ароматизований оцет, кунжутне масло, сік лайма, соєвий соус, одну ложечку імбиру і часник.
М'ясо, нарізане шматочками, занурюємо в маринад, закриваємо щільно кришкою і відправляємо маринуватися протягом 2-х годин.
Тим часом займаємося приготуванням екзотичного соусу. Оливкова олія наливаємо в сковороду, цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на маслі.
До цибулі додаємо ложку імбиру. Після того як цибуля стане білим, в сковороду висипаємо каррі. Смажимо все разом ще одну хвилинку.
Подрібнену папайю разом з цибулею і спеціями подрібнюємо в кухонному комбайні.
Смажимо курячий шашлик по кілька хвилин з кожного боку (курятина готується швидко) і подаємо з охолодженим соусом і зеленню.

Домашні свинячі шашлики зі сливами

Свинина - 500 гр.
Чилі перець в порошку - 2 ч.л.
Коричневий цукор - 2 ч.л.
Великі сливи без кісточок
Кмин - 1 ч.л.
Желе або несолодкий джем з червоної смородини - 4 ст.л.

Як приготувати свинячі шашлики зі сливами:

Нагріваємо гриль. Змішуємо чилі. кмин, сіль, цукор коричневий.
В отриманих, сухих спеціях ретельно перемішуємо кожен маленький шматочок свинини.
У сливах видаляємо кісточки. Краще взяти стиглі і солодкі фрукти.
Нанизуючи на шампур, чергуємо сливи і м'ясо.
Смажимо на грилі до готовності. Свинина досить жирна, так що не хвилюйтеся шашлик не вийти сухим.
За пару хвилин до готовності змажте м'ясо джемом з червоної смородини і ще трохи підсмажте шашлик.
Подавайте з рештою джемом і гілочкою базиліка.

Подібними рецептами домашніх шашликів ви здорово здивуєте своїх рідних і шанувальників вашого кулінарного таланту. До речі, багато худнуть люди помиляються, вважаючи шашлик дуже калорійною стравою. Якщо ви будете готувати його з курятини або кролика, та ще й з овочами, то у вас вийде прекрасна альтернатива набридливому вареного м'яса.

Ви можете запекти шашлик в духовці, але на жаль, він ніколи не буде таким ароматним, як той що готувався на багатті. Самостійно готуйте маринади, соуси і м'ясо, але намагайтеся смажити його на багатті. Більше відпочивайте на природі, їжте смачну їжу і насолоджуйтеся гарною погодою.