Як приготувати баклажани з грибами

Гриби свіжі грам 300 (печериці маленькі) промиваю, обсмажую з цибулиною на рослинному маслі недовго до рум'янцю на сильному вогні, помішуючи. Перекладаю в казанок. На тій же сковороді, додавши ще масла, смажу 2 баклажана (очищених від шкіри, нарізаних кубиками, присипаних сіллю і промитих з віджиманням) з 4 зубками часнику, потім туди ж 2 великих нарізаних помідорів (або консервованих без шкірки в собств.соку). З'єдную з грибами в казанку, тушу ще хвилин 10. Кладу спеції, солю, якщо треба, за смаком. Подаю до рису відварного замість м'яса (рослинний білок), рясно посипавши свіжою зеленню.

Баклажани смажені з грибами

Дуже смачний рецепт і добре поєднується з відвареною картоплею, рисом, і навіть як окрему страву, просто з хлібом! Я роблю так: беру два середніх баклажана і цілком запікаю в духовці при 180 градусах. Коли баклажанчики запеклася, даю трохи охолонути і знімаю шкірку. Розбираю по частинах (довгими смужками) і ріжу кубиками. Відвалів два зубчики часнику і перемішую з баклажанами. Залишаю просочитися.

Відварюю будь-які гриби хвилин двадцять або тридцять і обсмажую на вершковому маслі до готовності. Коли грибочки обсмажилися додаю їх до баклажанів. Перемішую і можна подавати до столу. Дуже смачно до грибів додати в кінці смаження ложку сметани, згасити ще 5 хвилин і тільки потім додати до синенькі. такий рецепт дуже смачний коли охолоне!

Я обсмажую баклажани, додаю до них помідори, перці, все тушу разом з додаванням солі. Гриби (зазвичай білі або підберезники з підосичники) відварюю двічі, потім додаю їх до тушкованих овочів, солю. Все прогріваю хвилин 20. Потім або подаю на стіл, або розкладаю по банкам і стерилізують. Якщо баклажани з грибами закриваю в банки додаю, то перед тим як їх розкласти по банках я додаю в каструльку оцет (столову ложку на літр салату). Виходить дуже смачно.

Приготуйте запечені баклажани з грибами. Для цього нам знадобитися: 500 гр баклажанів, 250 гр помідорів, 300 гр грибів (свіжих або заморожених), 200 гр сметани100 гр сиру твердих сортів, 50 гр бринзи, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. куркуми або вашої улюбленої пряної приправи, рослинне масло, сіль за смаком.

Спочатку нарізаємо баклажани кружечками завтовшки близько 1 см, трохи солимо і відставляємо на 25-30 хвилин. Часник пропускаємо через чеснокодавку і змішуємо зі сметаною і спеціями.

Гриби нарізаємо великими шматками, помідори - кружечками, а сир натираємо на дрібній тертці. Форму змащуємо олією. викладаємо віджаті і промиті баклажани. Зверху кладемо гриби, помідори, заливаємо сметаною сумішшю і посипаємо сумішшю сиру і бринзи. Розігріваємо духовку до 180 ° С і запікаємо близько 30-35 хвилин.