Як правильно вибрати вершкове масло

Вершкове масло сьогодні користується дуже високим споживчим попитом. І не тільки по нашій державі. В цьому немає нічого дивного, адже такий продукт щодня буває на наших столах. Всі чули приказку про те, що: «Кашу маслом не зіпсувати». І треба сказати, що вона цілком себе виправдала. Яка ж каша буде смачною, якщо її не приправити маслом, який бутерброд обійдеться без нього, адже масло є обов'язковим інгредієнтом для багатьох рецептур, в тому числі і для приготування тіста, а також різних кремів. А ще воно йде в якості чудової добавки в супи.

Як правильно вибрати масло

жирність масла

У справжнього вершкового масла відсоток його жирності повинен бути не менше, ніж 72,5%. Саме молочний жир з коров'ячого молока, який міститься в якісному, натуральному продукті, має найбільш корисними, а ще поживними якостями. Якщо продукт загорнутий в упаковку, на якій міститься назва «бутербродне масло», то слід розуміти, що всього лише при 61% відсотку жирності, цей продукт вже не зможе вважатися справжнім вершковим маслом. Тому бутербродне, як і чайне масло, в собі містять крім молочного жиру різні ароматизатори і харчові барвники, а ще емульгатори і стабілізатори консистенції. Це шкідливі речовини.

Назва масла

Крім, власне, самої назви даного продукту можна ще прочитати напис. Наприклад, кисло-солодке. Це означає, що масло зроблено зі свіжих, тобто, солодких, пастеризованих вершків. Якщо крім слова «масло» на пачці написано «кисло-вершкове», то потрібно розуміти, що масло теж вироблено з пастеризованих вершків, але вже з використанням спеціальних кисломолочних культур. За технологією туди дозволено буде додавати закваску. Кисло-вершкове масло більш корисне, оскільки воно вироблено з молочнокислими мікроорганізмами, а ще багато хто вважає його більш приємним на смак.

На упаковці обов'язково має бути написано «масло вершкове» або «масло селянське», але не просто саме слово «масло». Також потрібно попрацювати і почитати його складу. У спредах є домішки рослинних масел.

ГОСТи для масла

Потрібно вибирати таке вершкове масло, на якому обов'язково вказано ГОСТ 37-91. Це продукт першого, або вищого сорту. Іноді на упаковках можна зустріти і інші ГОСТи, вони не скасовують вимоги вищевказаного, а всього лише розширюють асортиментні найменування.

Обережно ароматизатори та барвники!

Обережно з вибором масла

Який склад масла не зашкодить, а поліпшить стан організму?

І лише вершкове масло, зроблене за ГОСТом 37-91, в собі містить все необхідне, як вітаміни разом з натуральним молочним жиром. Настільки важливі компоненти відмінно допомагають покращувати зір, підтримувати красу шкіри, волосся і нігтів.

ГОСТІВСЬКА вершкове масло умовно ділиться на два види. Мова про першому або вищому сортах. Кращим в плані якості вважається масло з вищого сорту. Фахівцями при цьому оцінюються органолептичні показники запаху, кольору і смаку, а ще консистенція, упаковка і деякі інші. Продукт повинен бути оцінений по 20-ти бальною шкалою. Якщо ж вершкове масло від певного виробника за результатами такої оцінки набрало 11-16 балів, то воно є продуктом першого сорту. А при отриманні 17-20 балів - це вже вищий сорт.

Види вершкового масла

Від вживаємо продуктів безпосередньо залежить стан здоров'я та самопочуття. А тому вибору масла слід приділяти достатню кількість часу і проявляти уважність в процесі покупки. Це вбереже вас від придбання спреда або просто низькоякісного продукту.

Як правильно вибрати масло

Поради, як вибрати вершкове масло

Все про олію