Як правильно сушити картопля

Після того, як урожай картоплі зібрано слід підготувати бульби до тривалого зберігання. Для цього їх слід гарненько просушити на провітрюваної майданчику. Кращий варіант - сушка картоплі під навісом. хороший доступ повітря і затемнення від променів сонця. Можна розкласти тканину, висипати на неї картоплю в один шар і провітрювати три дні.

Другий етап просушки починається з сортування бульб: пошкоджені і хворі потрібно відкинути, а що залишилася картоплю пересипаємо в мішки. Тепер наш картопля слід витримати днів 10-14 на повітрі для остаточної просушки. В цей час шкірка бульби стане щільніше. що забезпечить гарне збереження врожаю. Після завершення просушування можна переносити картопля в льох.

Щороку збираємо картоплю і готуємо його на зимове зберігання так:

1) Збирати картопля краще в суху погоду, але ніяк не під дощем. Зазвичай збираємо під час бабиного літа.

2) Викопаний картопля збираємо в купки, так вони і лежать на свіжому повітрі 1 - 1,5 год, підсихають і вивітрюються.

3) Потім збираємо і розкладаємо на підлозі (це може бути будинок, гараж, лазня і т. Д. Там де багато місця і не буде втручатися). Пол застилає попередньо тканиною або картонкою. Бажано розкласти в один шар, чим тонше шар, тим швидше просушити картоплю. Найкраще щоб в кімнату не потрапляло сонячне світло.

4) Тривалість сушіння становить не менше 10 днів. За цей час картопля вже гарненько підсихає.

5) Потім потрібно відсортувати (можуть траплятися й гнилі екземпляри). Я відразу збираю більш дрібну картоплю на насіння в окрему сітку.

6) До початку холодів необхідно спустити в льох. У погребі у мене картопля зберігається в великому дерев'яному ящику.

Як висушити і підготувати картопля до довгого зимового зберігання?

На це питання легко відповість досвідчений городник. Бульби картоплі мити не треба. Головне - щоб вони були добре очищені від землі.

Наприклад ми зсипали картоплю шаром в 20 сантиметрів в коморі, можна в будь-якому добре провітрюваному приміщенні, але пів там повинен бути дерев'яний, а не бетонний. Бетон зволожує все, що на ньому лежить.

Прямі сонячні промені також не повинні потрапляти на бульби, інакше картопля позеленіє і придбає деяку отруйність.

Якщо картоплю треба сушити, після того, як його викопали, то необхідно постелити матеріал на землю (мішки, поліетилен і тп) і висипати на нього картоплю, розрівнюючи його, щоб картопля була одним шаром. Через деякий час необхідно "пошібушіть" картопля, щоб він обсох з усіх боків.

Якщо ви хочете висушити картопля, для подальшого вживання (напівфабрикат), то можна його зварити (очищений), остудити, нарізати на кружечки, розкласти рівним шаром на деко і прибрати в духовку хвилин на 15 (з відчиненими дверцятами).

Ще можна відварити до напівготовності, провернути в м'ясорубці, так само просушити в духовці.

При сушінні картоплі в якості напівфабрикату варто пам'ятати, що під час сушіння картопля сильно втрачає у вазі "всихає"

Ми сушимо картопля на дачі в такий спосіб.

Якщо викопуємо картопля в сонячну погоду, то сушимо його прямо тут же на землі, до кінця збирання. В кінці дня з картоплі обсипається вся підсохла грунт і ми переносимо бульби на терасу. Відкриваємо вікна і двері, влаштовуючи протяг, так сушимо бульби кілька днів, періодично з перевертаючи руками. Перевертати бульби потрібно акуратно, щоб не пошкодити шкірку.

Якщо копати картоплю довелося в дощ, то викопані бульби відразу ж переносимо на терасу і розвалюємо на підлозі. При протязі земля відвалюється з картоплі дуже швидко, але і бруду більше при сушінні, ніж в першому способі.

Після того як картопля повністю висихає перекладаємо його в мішки і зберігаємо в підпіллі на піддонах.