Як правильно солити корюшку скільки солити корюшку в домашніх умовах

Корюшка - смачна риба. У ній міститься безліч корисних речовин. Цю рибу смажать, в'ялять і солять. Давайте докладніше розберемося з останнім способом приготування. Як же все правильно зробити, щоб отримати відмінний результат? Дуже просто. Отже.

Як правильно підготувати корюшку до засолюванні?

Якщо у вас є корюшка з морозилки, то попередньо необхідно розморозити її при кімнатній температурі. Після цього промийте рибу під холодною проточною водою і обсушити тушки. Підготовчий процес на цьому закінчено.

Як правильно солити корюшку?

Існує кілька способів засолу цієї смачної риби. Давайте більш детально розберемося в кожному з них.

Сухий посол корюшки (тривалий)

Підготовлену корюшку викладіть в суху і чисту емальований або скляний посуд. Тепер зовсім небагато присолите (уявіть, що ви зібралися її смажити). Потім перемішайте рибу. Покладіть зверху невеликий гніт і приберіть в комору (влітку скористайтеся холодильником). Через добу обполосніть і вивішують сушити.

Сухий посол корюшки (швидкий)

Якщо у вас зовсім мало часу або відчуваєте нестерпне бажання покуштувати смачної рибки якомога швидше, то можна прискорити процес засолювання. Знову ж візьміть підготовлену корюшку. Викладіть її в глибоку ємність. Засипте рибу сіллю в співвідношенні 1: 1. Перемішайте. Тепер нехай корюшка засаливается при кімнатній температурі протягом 2-х годин. Риба не надто велика і цього часу цілком достатньо. Після цього змийте залишки солі і можете їсти або вивішувати і підсушити.

Солимо корюшку в розсолі

Розведіть теплу воду (з-під крана) з сіллю (1 літр: 0,2 кг). Залийте холодною рідиною підготовлену рибу так, щоб вона повністю була покрита. Покладіть зверху невеликий гніт або яку-небудь важку тарілку меншого, ніж посуд для засолювання обсягу. Ставте підготовлений напівфабрикат на ніч (6-8 годин) в холодильник. Відкиньте засолену корюшку на друшляк і все готово. При бажанні можна вивісити рибу, щоб вона пров'ялити.

І ще, звичайно ж, можна додавати будь-які прянощі під час засолювання корюшки. При цьому спеції слід подрібнити до порошкоподібного стану. Кладіть 1,5-2 чайних ложки на кожен кілограм риби.