Як правильно прожарити чавунну посуд, сковороду, казан
Чавунний посуд - це річ, перевірена часом. Напевно, тільки її можливо передавати з покоління в покоління. Однак є одне «АЛЕ»! Вона вимагає підвищеної уваги, ретельного догляду і дбайливого зберігання. Дотримуючись деяких простих правил по підготовці нової чавунної посуду до використання (прокаливанию), ви будете користуватися нею протягом багатьох років. При цьому вона не буде вас розчаровувати такими неприємними моментами як іржа або пригорання.
Як правильно доглядати за чавунним посудом
Підготовка чавунної сковороди до використання
Як очистити чавунну сковороду. Як доглядати за чавунною сковородою
Види чавунного посуду
Для початку слід зазначити, що чавунний посуд можна поділити на дві групи:
Прожарювання чавуну з емаллю
Чавун, покритий емаллю, немає необхідності прожарювати. Досить після покупки помити в теплій воді з використанням миючого засобу. Це відноситься до білої і кремової емалі. Якщо чавун покритий чорною емаллю, то краще налити тонкий шар рослинного масла і прожарити на плиті. Потім помити вручну або в посудомийній машині. У такому посуді можна не тільки готувати, але і зберігати приготовлену їжу.
Як прожарити чавун без емалі?
Зовсім інша справа підготувати не покриті чавунні вироби до експлуатації. Не має значення, що ви купили: будь-то чавунна сковорода. казан або що-небудь інше. Будь-яке чавунне виріб, запускаючи в продаж, покривають спеціальним машинним маслом. Це охороняє чавун від іржі. Насамперед його слід змити. Вимийте виріб в гарячій проточній воді з миючим засобом і просушіть.
Ваше виріб готовий до прокаливанию. Чітко виконайте наступне, щоб привести чавунну посуд в повну готовність:
4 простих кроки прожарювання чавуну
- Перше прожарювання - соляне. Його можна зробити як в духовці, так і на плиті. Необхідно засипати поверхню сіллю так, щоб вона повністю її покривала і поставити на вогонь. 10-20 хвилин буде цілком достатньо, тільки не варто забувати про помішуванні.
- Сіль висипати і помити посуд в гарячій воді.
- Після цього потрібно створити захисний шар, який запобігає чавун від корозії і пригорання. Залийте поверхню дуже тонким шаром рослинного масла. Розігрійте до максимальної температури і прожарити таким чином протягом 20 хвилин.
- Остаточний етап підготовки чавунного посуду без покриття - миття і просушування. Слідкуйте, щоб крапельки води не залишалися на поверхні. Посуд можна насухо витерти рушником, а можна поставити сушити в духовку або на плиту.
Після даної процедури прокалкі чавунного посуду їй можна користуватися, не побоюючись за своє здоров'я.