Як правильно їсти осетинські пироги
З випічкою пов'язана велика кількість традицій в кожній культурі. Ось і осетинські пироги з'явилися кілька тисяч років тому як ритуальне святкове блюдо. На будь-якому заході від народження до поминок центральне місце на столі займали стопки осетинських пирогів. Саме стопки, в святкові дні з непарної кількості пирогів, на поминках з парного. Причому для веселих заходів готували пироги круглої форми (коло в цій культурі позначає нескінченність і завершеність), а на поминання пекли трикутні вироби (трикутник символізує родючість і созидательность). На щастя, свят все-таки більше, ніж поминок, тому найчастіше стопка складається з трьох пирогів, які є символами єдності сонця, неба і землі. Така традиція говорить нам про язичницьких коренях в історії осетинського народу. Є й інші інтерпретації трьох пирогів, наприклад єдність минулого, теперішнього і майбутнього або щастя, здоров'я і достатку. Вибирайте собі будь-який сенс до душі.
Якщо слідувати тому, як правильно їсти осетинські пироги, то потрібно дотримуватися наступних ритуалів. Найстарший чоловік за столом вимовляє молитву - подяку за надані земні блага. Після завершення він розсовує пироги і розрізає кожен з них рівним хрестом на 4 частини. У цьому русі є своя магія чисел: 3 пирога плюс 4 шматки дорівнює 7, а цифра 7 символізує гармонію в багатьох культурах і релігіях.
Після того як пироги розрізані, старший роздає по шматку кожному, починається трапеза. Осетинські пироги прийнято готувати і їсти руками, вмочуючи їх у топлене масло. Це ситна і калорійна випічка володіє різними смаками завдяки безлічі начинок. Найбільш популярні сир, бурякові листя, черемша, капуста, квасоля і т.д. Ці продукти не використовуються в російській випічці, тому осетинські пироги, з'явившись кілька років тому в меню служб доставки, були сприйняті в Москві як оригінальне блюдо і миттєво стали популярними.