Як поліпшити смак самогону в домашніх умовах і зробити його смачним і приємним
Багато хто з нас любить готувати домашні алкогольні напої. У цій справі можна застосувати свої знання, проявити фантазію. Отримавши приємні і, можливо, ексклюзивні напої, можна потім із задоволенням пригощати ними своїх близьких. Як і раніше популярним залишається такий традиційний напій як самогон. Його смак і запах залежать від сировини, дотримання технології, а ще від деяких нюансів і добавок, які облагородять його. Як же зробити смачний самогон?
Способи поліпшення смаку
Для отримання ідеального напою потрібно точно дотримуватися технологію перегонки і знати деякі нюанси. Однак нерідко доводиться докладати додаткові зусилля, щоб зробити самогон більш приємним на смак і прибрати специфічний сивушний запах. Основних способів поліпшення можна назвати три:
- повторна перегонка
- додаткове очищення
- поліпшують добавки
повторна перегонка
Сивушні масла саме вони дають неприємний запах і присмак, і саме вони - найгірша складова цього напою.
Найефективніший спосіб поліпшення якості і смаку самогону - це повторна перегонка спирту-сирцю, так звана подрібнена дистиляція з відділенням головних і хвостових фракцій якщо все правильно зробити якісь додаткові способи поліпшення смаку не будуть потрібні. Результатом буде напій більш прозорий, має приємніший смак і запах. Хороший результат можна отримати, якщо перед перегонкою додати в самогон яблука. На 5 літрів потрібно кілька скибочок свіжих плодів і жменю сушених. Все це настоюється три дні, проціджують, розбавляється до 20-30% спирту і переганяється виходить відмінна яблучна самогонка.
Кожна перегонка покращує якість алкоголю, його можна переганяти двічі або тричі.
додаткове очищення
Поліпшити смак самогону і позбутися від сивушного запаху можна за допомогою очищення. Вона спрямована в першу чергу на порятунок напою від сивушних масел. Чим їх менше, тим більш приємним він буде до смаку і запаху.
заморожування
Заморожування - це старий спосіб очищення. Суть в тому, що вода з сивушними маслами досить швидко замерзає, якщо покласти ємність з самогоном в морозилку. Як тільки на стінках ємності з'явиться шар льоду, акуратно зливають те, що не замерзло, це найбільш чиста частина напою. Таке очищення можна повторити 2-3 рази.
Очищення активованим вугіллям
Можна купити в аптеці таблетки активованого вугілля.
Можна використовувати будь-який побутовий фільтр для води (читайте статтю очищення самогону фільтром для води), так як в основі фільтруючих елементів завжди знаходиться активоване вугілля.
Інші способи очищення
Поліпшити якість домашнього алкоголю досить просто за допомогою харчової соди. Сода дуже добре з'єднується з сивушними маслами, але при використанні соди на очистку знадобиться більше часу.
поліпшують добавки
Поліпшення смаку самогону та його пом'якшення можна домогтися використовуючи трави, спеції, фрукти, ягоди, цукровий сироп або варення. Кожен інгредієнт доповнює напій особливими нотками і змінює його колір. Також можна використовувати готові харчові добавки - боніфікатори для самогону. Напій з будь-якими добавками повинен настоятися, після чого його потрібно процідити і видалити осад.
З фруктів найчастіше використовуються цитрусові. На трилітрову банку досить цедри одного лимона або апельсина. У цю ж банку можна додати столову ложку чайної заварки або зерен кави і обов'язково наполягти кілька днів. Якщо потрібно отримати більш благородний напій відразу, то підійде розчинна кава. Додаємо півтори чайних ложки на літр самогону, перемішуємо, і напій готовий.
Будь-які сухофрукти збагатять смакову палітру домашнього алкоголю. Часто використовується чорнослив, який надає подкопчено-солодкуватий присмак і коньячний колір. Той же колір, але з менш вираженим смаком можна отримати, наполігши на сушених яблуках. Ягоди чорниці або лохини дадуть гарний червонуватий колір напою і пом'якшать сивушний смак і запах. Зі спецій застосовуються будь-які: кардамон, шафран, перець, гвоздика.
У магазинах для самогоноваріння ви можете знайти есенції і готові набори поліпшують смак і дозволяють зробити з самогону знамениті брендові напої.
Боніфікатори
Боніфікатори - це харчові добавки, створені спеціально для поліпшення смаку алкоголю і його додаткового очищення. Вони випускаються у вигляді рідини або порошку. Вибір боніфікатора залежить від уподобань і цілей його використання. Перед покупкою потрібно уважно вивчити його склад і спосіб застосування.
Тепер ви знаєте як поліпшити смак свого самогону використовуючи різні способи, а також їх комбінацію. Процес виготовлення домашнього алкоголю - творче заняття, результатом якого стає найсмачніший домашній самогон.