Як підготувати торт під мастику мк, мітки мазати
зробили вкуснючіе прошарок
приготували мастику для обтягування торта
тепер все це справа збираємо ... так, до речі, перед тим як робити мастику, наш торт потрібно до неї підготувати.
згадуємо. Ми розділили корж на 3 пласта. Верхній пустили на сметанний крем з консервованими персиками.
Що робимо далі.
Першочергово ми виймали з ХОЛОДИЛЬНИКА ПАЧКУ ОЛІЇ І розгортається ЇЇ погрітися.
а далі ми просочити наші коржі сиропом, щоб вони не були сухими і придбали смак персиків.
Для цього нам потрібно:
Півсклянки теплої води
цукор (3-4 чайні ложки)
сироп від наших персиків.
Виливаємо сироп в тарілку
беремо півсклянки теплої води і розводимо в ньому 3 - 4 чайні ложки цукру.
Додаємо в наш сироп.
Перемішуємо. Вода нам потрібна для того, щоб по-перше збільшити обсяг рідини, по-друге зробити нашу просочення рідшою і менш нудотно.
Тепер кладемо один з наших коржів на Тортниці і просочуємо його за допомогою ложки вийшов сиропом.
На просочений корж кладемо сметанним прошарок
Тепер залишився корж зверху.
І так само його просочуємо
Повертаємося до нашого маслу.
Мастика дуже боїться вологи! Вона від води тане. По-цьому весь наш торт ми повинні «запечатати» масляним кремом.
Для нього нам знадобиться вже зігріта до кімнатної температури пачка хорошого вершкового масла і 1/2 -3/4 банки згущеного молока.
Масло збиваємо до пишності і білого кольору.
Додаємо в нього згущене молоко
крем повинен бути густим.
Мені зі згущеним молоком не пощастило.
попалася г ... о ... і крем у мене расслоился. Блін ... не смертельно, але прикро.
Ну, а тепер саамів обідное- зважила я свій тортік- 1.5 кг ... а мене просили всього 1.5 кг зробити.
Зарікалася ж, менше 2-х не братися ... че тут є те.
А тепер все ретельно покриваємо шаром масляного крему. І верх і боки і все-все ... намагаємося за допомогою масляного крему вирівняти наш торт по-максимуму
І в холодильник застигати ..
Поки наш торт застигає
Ми готуємо мастику.
Коли мастика готова, дістаємо наш застиглий торт і ножем вирівнюємо залишилися нерівності.
Після цього переносимо на торт мастику.
Цієї миті я не сфоткали треба мастику звернути на качалку, як бармен рушник на руці носить ... і перенести з качалки на торт.
ДЕВОЧКИ, ЗВЕРНІТЬ УВАГА. Пласт мастики повинен бути мінімум на 1/3 більше обсягу торта. Тоді вона під своєю вагою ляже добре і рівненько.
Тепер акуратно розгладжуємо всі кути і тихенько натягуємо на торт мастику, щоб вона прийняла форму торта.
Все зайве зрізаємо.
Але не обрізайте мастику відразу урівень. Залиште бортик близько 5 мм, так як вона стиснеться і підніметься. Краще обрізати надлишки ще раз. Інакше є небезпека, що низ торта буде некрасиво виглядати з-під задертою мастики.
Ну, ось, наш торт обтягнутий і готовий до украшательствам)))
Зазвичай я роблю 2 шари мастики-перший вирівнюючий на масло, другий - більш тонкий, декоратівний.вкусних вам тортиків!